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2013-01-24
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情人節快到了，每年情侶們都花盡心思去好好安排一頓情人節晚餐．在大酒店吃，往往也好幾千元．其實要有氣氛，環境好；又要食品出色的，不一定要幾千元的，幾百元也可以有很好的選擇．以下，便為大家誠意推介一下這間令我十分有驚喜的 Fusion Restaurent 【Le Chef 】．今次試菜的餐廳，是位於灣仔維景酒店內．大堂右手面便是入口．餐廳佈置很有Bar的感覺，座位十分舒適．而且還有布薕，方便客人舉辦私人派對，十分私隱．Le Chef早餐跟午餐是自助餐形式，晚餐便是 Fine Dining. 首先想點些酒去配菜，叫他們拿個Menu來看看，原來Menu是個Ipad. 十分特別方便．看他們的 A La Carte Menu，每道菜也平均百多元已，十分實惠．點了他們的 House White & Red，原來 House wine 是他們自己的品牌，來自法國南部．這個只值＄５５一杯的紅，白酒真是令我們十分驚喜．用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon 做的紅酒夠 Body, 味道香，入口醇．Chardonnay 的白酒夠 Body 亦不太甜也不太 Dry, 又不酸．真的很好喝，
今次試菜的餐廳，是位於灣仔維景酒店內．大堂右手面便是入口．餐廳佈置很有Bar的感覺，座位十分舒適．而且還有布薕，方便客人舉辦私人派對，十分私隱．Le Chef早餐跟午餐是自助餐形式，晚餐便是 Fine Dining.
首先想點些酒去配菜，叫他們拿個Menu來看看，原來Menu是個Ipad. 十分特別方便．看他們的 A La Carte Menu，每道菜也平均百多元已，十分實惠．
點了他們的 House White & Red，原來 House wine 是他們自己的品牌，來自法國南部．這個只值＄５５一杯的紅，白酒真是令我們十分驚喜．用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon 做的紅酒夠 Body, 味道香，入口醇．Chardonnay 的白酒夠 Body 亦不太甜也不太 Dry, 又不酸．真的很好喝，不要常說”便宜沒有好”，誠意推介．
今次試的是他們的情人節Menu，５個 Course 的情人節餐，每位為＄４９８．但他們正有一個 Early bird Promotion，若你是在２月１日前預約，每位只需＄３４８元… 嘩！又龍蝦又鵝肝，真的很抵吃！
頭盤有兩樣選擇，先有【鵝肝配大黃紫薑】．
已經不吃鵝肝的我，今天也試了．老實說，他的鵝肝質料真的很高，不是中間溶爛的那一種，絕對有大酒店水準．他們的鵝肝一直很受歡迎，午市Buffet 也有得吃．一月午市 Buffet 還有Promotion，原價＄１３８的午餐若你帶一位朋友便一起減＄１０，兩位減＄２０，如此類推，最低收費＄９８．有空一定要去試．
另一道頭盤是【茄子配法國羊奶芝士伴青檸雪葩】，喜歡 Blue Cheese 的朋友一定不要錯過．
第二道菜亦是餐廳一直很受歡迎的【波士頓龍蝦】！一整隻龍蝦，賣相一流．我常常說煮龍蝦及大蝦一定不可以太熟，只有九成熟便可，否則口感很硬．這個龍蝦便煮得恰到好處，火喉剛好，肉質多汁又滑．真的很好吃啦．大愛！問廚師 Rick 如何可做到，他教我用水灼１５分鍾便夠．下次可以自己試試（可惜我還是不敢自己殺生，所以從來沒有煮過龍蝦）．
第三道菜是餐湯，有兩款選擇．先有【南瓜帶子忌廉湯】，湯很香滑，忌廉味濃；與一般的南瓜湯很不同．裡面的帶子更值得一讚，煎得很香口，又不過熟，口感一流．配上南瓜子，味道更加突出．
另一款是【紅菜頭忌廉伴野菌黑松露油】，用紅菜頭做西湯比較少見，而它雖然健康但亦沒有什麼味道，廚師便加了野菌及松露油去吊起味道．很香口很特別．但試菜當天便有一點點過鹹，下次可以改善．
第四道便到主菜了，份量亦很多．老外榮選了【澳洲羊鞍伴美國牛柳配香煎牛核】，牛柳配上蘑菇汁，生熟度剛好，優質肉質．再大膽配以牛內臟去做菜，特別！
我選了【香煎鱸魚伴大蝦】，廚師真的handle 得火喉剛好，海鮮煮得剛好，正．原來Rick 說我知，他的魚是用滾油去不斷重覆淋十分鍾去弄熟的，一定要 Slow cook才好吃. 真的好好味．亦食得好飽啦．
最後的甜品，有【玫瑰朱古力心太軟】．這個大家一定要吃．外脆內軟．再配用鮮玫瑰花瓣，蛋白及糖做成的玫瑰花，很特別很好味．．．這個菜我自己常在家做，但外表不夠他們脆．Rick 說要調大少少面火，才能有這個效果．我想我還是要換過另一個焗爐吧，Gags爐真的很麻煩啦．總結：
老實說，去之前沒有太大期望．但吃過之後，便覺得一定會再去的，餐牌上有很多其他菜色也想再去試上．很跟廚師 Rick 傾談，你會覺得他們是很用心去鑽研菜色及做菜，亦十分樂意地跟你分享煮菜心得．亦會因應個別客人需要而去設計特別菜色．服務亦十分貼心一流．以中級餐廳的價錢，卻有高級餐廳的質素，這裡一定不會令你失望．
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