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2021-01-03
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香港最近開左好多間omakase，通常集中係銅鑼灣。今日就想試試九龍區尖沙咀嘅新日本餐廳-鮨鳶 （個字用倉頡好難打）。選呢間係因為做緊openrice第二位半價嘅優惠。今日食嘅係午餐嘅廚師發辦，餐廰午餐嘅廚師發辦會做2輪，分別係十二點同一點半，每輪食90分鐘。餐廳位於地下一樓，一入到餐廳裝修有別於一般日本餐廳，比較暗黑。同店員講預約左一點半嘅廚師發辦，店員帶我同友人到另一間房，專食廚師發辦。房間嘅排位就係全bar枱，一半係師傅工作枱，一半係客人bar枱。店員遞上餐牌，廚師發辦有2個set，「光」$420一位同「和」$880set，我地經濟D㨂左「光」set。第一道係前菜，（忘記名了）有點似中華海帶，另外有D菇類，酸酸甜甜好開胃。然後開始壽司部分。一共有十二貫，味道由最淡開始。一開始壽司有包括左口魚，鯛魚，鱸魚。中段有令我有印象係帶子上點有竹炭鹽同赤身吞拿嘅壽司。食到一半上左海鮮茶碗蒸，茶碗蒸中有滿滿嘅海鮮同櫻花蝦，味道唔濃都唔錯。後段味道愈來愈濃愈有味，當中令我最滿意嘅係深海池魚，中拖羅同赤海膽壽司。感覺好新鮮，池魚口感都好好，海膽份量都唔少又鮮甜。而且由最淡味到濃味咁食，所以到最後唔
今日食嘅係午餐嘅廚師發辦，餐廰午餐嘅廚師發辦會做2輪，分別係十二點同一點半，每輪食90分鐘。
餐廳位於地下一樓，一入到餐廳裝修有別於一般日本餐廳，比較暗黑。同店員講預約左一點半嘅廚師發辦，店員帶我同友人到另一間房，專食廚師發辦。房間嘅排位就係全bar枱，一半係師傅工作枱，一半係客人bar枱。店員遞上餐牌，廚師發辦有2個set，「光」$420一位同「和」$880set，我地經濟D㨂左「光」set。
第一道係前菜，（忘記名了）有點似中華海帶，另外有D菇類，酸酸甜甜好開胃。
然後開始壽司部分。一共有十二貫，味道由最淡開始。一開始壽司有包括左口魚，鯛魚，鱸魚。
中段有令我有印象係帶子上點有竹炭鹽同赤身吞拿嘅壽司。
食到一半上左海鮮茶碗蒸，茶碗蒸中有滿滿嘅海鮮同櫻花蝦，味道唔濃都唔錯。
後段味道愈來愈濃愈有味，當中令我最滿意嘅係深海池魚，中拖羅同赤海膽壽司。感覺好新鮮，池魚口感都好好，海膽份量都唔少又鮮甜。而且由最淡味到濃味咁食，所以到最後唔會太膩食唔落。
卷物方面係甜蝦茸卷物，味道都係較濃，紫菜脆。份量唔大，雖然食到呢度已經幾飽，但都仲食得落。
味噌湯中有少少菜同少少豬肉。食左好多冷物，可以飲D熱湯都OK。
最後係甜品 - 綠茶奶凍。綠茶味道好濃，而且唔算好甜，跟一粒蜜漬黑豆好好食。完美的結尾。
以上都係本人嘅口味，訂座時一開始見到有唔太好嘅食評，有點擔心。但食落整體都滿意！另外，一位師傅會同時serve四名客人，而且都幾友善，我地唔太熟/聽得明D魚名都會耐心再重覆同簡單解釋。
認真的師傅
第二位半價的話，連加一都係$357一個人，CP值都高，會推薦畀無咩食過Omakase嘅人來，呢度lunch omakase算係入門級嘅程度～
张贴
