紅米 (已結業)

當潮流愛新鮮，大抵解釋了點解新開既餐廳總係較受歡迎。更加上餐廳門面企理光猛，地區入面少見對裝修較為用心既餐廳，所以大家對呢家新餐廳都頗為熱情，甫一開業顧客就駱驛不絕，非繁忙時間等位都要十分鐘起跳。下晝三點到去到，我叫左一個肉醬鐵板飯，老友就叫左一客炸雞脾加薯條。肉醬鐵板飯醬汁偏咸，而且用料比較吝嗇，醬汁入面只有零落少許肉末，鐵板唔夠熱，所以勉強只係一個用鐵板盛著既普通肉醬飯，無鐵板飯熱辣辣，每一口都係熱燙既滿足感。炸雞脾加薯條味道就不過不失，調味尚可，但炸雞脾同薯條似乎已經炸起一段時間備用，所以冷掉了只有暖暖既餘溫。薯條都已經失去左脆身香口既感覺。整體感覺可惜，覺得佢市場定位幾好，應該大有可為，但需要係食物質素上多下苦工。開餐廳不是為了爭一朝夕，而係一門長久作戰既學問，不能只靠顧客新鮮感維繫，更不能沒有熱愛餐廳出品既熟客，但食物無煮出相應既質素。店方最應該思考既問題係：當熱潮慢慢腿去，餐廳會唔會好似呢個鋪位既上一手，同上上一手一樣，只能慘淡經營，最後黯然離場呢？