刕舙馫麵館 (已結業)

在香港 不是有太多餐廳 提供刀削麵， 紅磡這間東石面新開將了一段時間， 今日有機會一是它的刀削麵， 是次點選了一碗麻辣東坡肉刀削麵。 跟其他食評一樣， 湯是清湯底 ，麻辣醬另外上， 但我竟然忘記了試一試湯底， 便把麻辣醬放進湯中， 因此不知道湯的味道如何， 但那麻辣醬是很香的。 至於麵本身，不軟，不彈牙，有少少實(不是未夠熟那種)。 東坡肉也是另外上， 醬料是普普通通的東坡肉醬料， 沒有特別， 東坡肉外觀層次分明， 一層肉一層脂肪一層豬皮， 肉質不太鬆軟嫩滑， 肉很入味， 但豬味很淡， 脂肪入口即溶， 帶點油香， 豬皮有點煙煙靭靭， 口感不錯。 雖然那一層豬肉有點靭， 但只要三層一啖吃下去， 口感就會變得正常