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2014-01-03
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都喜欢去西环及上环那一带找吃的，因为本身家住南区，一程车就到，非常之方便，加上咖啡馆林立，吃饱再找个地方喝杯精品咖啡也不是难事，而最重要的一点，就是这区假日的人流比起老铜要少得多，本人真的很怕要跟人家迫，满耳都是噪音的感觉。好！废话说得够多了，都是先介绍吃的，中国的八大菜系之中，在香港最受欢迎的，当然是自家的粤菜，之后都是沪菜及京菜了，川菜近年是有点苗头，而鲁菜仿佛都是少数，不过本人其实也将蛮爱这北方美味的，所以京香饺、阿纯饺子，又或是什么饺子东、饺子西，本人都一一吃过了。所以见到这所位于西营盘的山东小店，第一时间就跑了来吃，甫坐下就问店员有没有煎饺，因为本人跟唔太都爱吃重口味的韮菜饺，而这一种饺子，都是煎了香脆的来吃更好味，店家说有，本人就来一顿丰富的饺子宴了。先来十只蒸烚出来的京葱羊肉饺，饺子皮很软嫩，那感觉当然跟咱们的云吞不一样，没有那阵滑溜的感觉，但就是厚得来又不会韧，同时又不会糊口，跟着同样饱满的馅料，感觉相当扎实。入口后尽是京葱的香味，很香很爽口的感觉，跟羊肉的搭当是顺理成章的合衬，一点点的膻味，丰富的肉汁，教人一件又一件的吃个光光。煎饺像金元宝一样，非常非常之好看，煎过的
好！废话说得够多了，都是先介绍吃的，中国的八大菜系之中，在香港最受欢迎的，当然是自家的粤菜，之后都是沪菜及京菜了，川菜近年是有点苗头，而鲁菜仿佛都是少数，不过本人其实也将蛮爱这北方美味的，所以京香饺、阿纯饺子，又或是什么饺子东、饺子西，本人都一一吃过了。
所以见到这所位于西营盘的山东小店，第一时间就跑了来吃，甫坐下就问店员有没有煎饺，因为本人跟唔太都爱吃重口味的韮菜饺，而这一种饺子，都是煎了香脆的来吃更好味，店家说有，本人就来一顿丰富的饺子宴了。
先来十只蒸烚出来的京葱羊肉饺，饺子皮很软嫩，那感觉当然跟咱们的云吞不一样，没有那阵滑溜的感觉，但就是厚得来又不会韧，同时又不会糊口，跟着同样饱满的馅料，感觉相当扎实。
入口后尽是京葱的香味，很香很爽口的感觉，跟羊肉的搭当是顺理成章的合衬，一点点的膻味，丰富的肉汁，教人一件又一件的吃个光光。
煎饺像金元宝一样，非常非常之好看，煎过的饺子皮很脆口，脆得来也还带点烟韧的感觉，这跟刚才软嫩的感觉有别，但感觉一样讨好，不过稍嫌就是偏油，看来是有点油份回吸了在饺子皮之中。
不过油腻的感觉又真的不算很强，所以当牙齿甫咬入馅料时，那肉馅丰富的味道及汤汁，就完全盖过了这个感觉，肉馅菜肉比例刚好，吃得到猪肉的质地及弹性，既有猪肉的肉汁及韮菜浓郁的香味，那么好吃又好看的饺子，真的包你过年吃过就行大运，怪不得中国北方人新年都会吃饺吧！
也点了一份凉盘来吃，这是凉拌猪手青瓜，简单而言，其实就是卤过的猪手搭配拍黄瓜，先谈卤猪手，猪手其实卤得够入味，本人十分喜欢那些皮及筋，有咬口有弹性，充满了骨胶原的美味，不过略嫌是切得太细片，这难免影响了口感。拍黄瓜有不少不规则的裂纹，而且不难发现黏着不少的蒜泥，所以黄瓜的蒜味很强，而且很是入味，那证明店家真的有拍过，加上本身够爽口，无论食味及口感都棒，在夏天吃它当凉盘，食欲又立时回来了。
两人来吃胃纳不够多，很多山东名点都没有试，但本人都要试这山东卤面，它是山东人的面食，跟香港人要吃云吞面，川人要吃担担面的道理一样，山东卤面的卤要煮得好，其实不难，只要茨勾的好就行了，此店的就有种近乎汤的感觉，喝起来有很丁点的酸味，也有一点酱油的鲜味，虽然感觉上跟认知的有点不同，但味道也不错。
有着这个基础，加上一向的材料也下足，木耳爽滑，蕃茄甜美，加上一点猪肉丝及蛋花，简单而美好，不过要这面好吃，其实最重要都是店家用的手擀面，要烟韧有咬口有嚼劲才是上品，而此店的面条也没有令本人失望，有咬口有弹性，不过个人认为韧度方面可以再强一点，不然感觉一定更棒。吃到了一餐饱足的鲁菜，这么好吃、又正宗的鲁菜，实在真的是难得，不过很多时店子出名了，就会引来很多人来吃，之后质素大有可能因此下降，又或是因生意太好被人家加租赶走，所以究竟本人应否分享给大家呢？其实本人真的很矛盾，每一次发现了好食店也是如此。
好景不常，某天走过店子，发现已经易手他人，心内感到很是惋惜，何解好吃的店子，那么快就要结业了，不过其实本人得知近来此店已经在上环毕街开了新店，看来如果要一尝山东美味，可以一去再看看究竟了。
张贴
