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2025-07-11
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🥰 同事 “范閑” 推介 廚師發板 “清淹”, 今日相約老友 “意大利長介” 初訪.🥢 餐廳位於 “大坑” 商住大廈地舖, 由天后地鐵站行十分鐘左右, 室內裝修簡樸, 其實有點殘舊, 設一張L型八人壽司吧枱, 座椅比較細小, 今晚全場爆滿, 坐得相當逼夾. 聽講大㕑兼老闆 “楊師傅” 從業三十餘年, 經營 “清淹” 十餘年, 今晚一打十. 冇餐牌冇價錢, 埋單位位 $1,400+10%, 另外清酒亂飲, 合共 $1,100+10%.🍀 前菜: 靜岡蕃茄, 白梅貝, 明太子玉子燒🤗 刺身鮟鱇魚肝鮑魚象拔蚌深海池魚蠔牡丹蝦海螺手釣池魚北寄貝九州福岡鯖魚鰹魚大拖羅海膽花咲蟹蟹膏🍳 熟食串燒拖羅筋鱧魚天婦羅清酒煮沙白燒帶子麵豉湯🍣 壽司小肌大拖羅吞拿魚醬油漬吞拿魚蓉手卷🍨 甜品: 芝麻雪糕 🍀 前菜: 靜岡蕃茄, 白梅貝, 明太子玉子燒. 菜唔夠新鮮, 扣分.🤗 鮟鱇魚肝. 入口即溶, 出色.🐚 鮑魚. 師傅話唔好點豉油, 果然食出鮑魚味.🐚 象拔蚌. 鮮甜.🐟 池魚. 腩位, 夠哂肥美.🦪 蠔. 滑溜.🦐 牡丹蝦. 口感充實, 蝦味濃郁, 今晚驚喜之一.🐚 海螺. 爽口.🐟 手釣池魚. 冇薑
🥢 餐廳位於 “大坑” 商住大廈地舖, 由天后地鐵站行十分鐘左右, 室內裝修簡樸, 其實有點殘舊, 設一張L型八人壽司吧枱, 座椅比較細小, 今晚全場爆滿, 坐得相當逼夾. 聽講大㕑兼老闆 “楊師傅” 從業三十餘年, 經營 “清淹” 十餘年, 今晚一打十. 冇餐牌冇價錢, 埋單位位 $1,400+10%, 另外清酒亂飲, 合共 $1,100+10%.
🍀 前菜: 靜岡蕃茄, 白梅貝, 明太子玉子燒
🤗 刺身
鮟鱇魚肝
鮑魚
象拔蚌
深海池魚
蠔
牡丹蝦
海螺
手釣池魚
北寄貝
九州福岡鯖魚
鰹魚
大拖羅
海膽
花咲蟹
蟹膏
🍳 熟食
串燒拖羅筋
鱧魚天婦羅
清酒煮沙白
燒帶子
麵豉湯
🍣 壽司
小肌
大拖羅
吞拿魚醬油漬
吞拿魚蓉手卷
🍨 甜品: 芝麻雪糕
🍀 前菜: 靜岡蕃茄, 白梅貝, 明太子玉子燒. 菜唔夠新鮮, 扣分.
🤗 鮟鱇魚肝. 入口即溶, 出色.
🐚 鮑魚. 師傅話唔好點豉油, 果然食出鮑魚味.
🐚 象拔蚌. 鮮甜.
🐟 池魚. 腩位, 夠哂肥美.
🦪 蠔. 滑溜.
🦐 牡丹蝦. 口感充實, 蝦味濃郁, 今晚驚喜之一.
🐚 海螺. 爽口.
🐟 手釣池魚. 冇薑蓉爭少少.
🐚 北寄貝. 又係鮮甜.
🐟 九州福岡鯖魚. 味道太單薄.
🐟 鰹魚. 一般般.
🐟 大拖羅. 師傳建議加多少少芥末, 果然平衡到肥膩感.
🐚 海膽. 我都係食到怪味.
🦀 花咲蟹, 配海膽, 三文魚籽. 海水味湧出, 十個讚!
🤗 串燒拖羅筋. 師傅話要賣好多大拖羅先有條根, 只會安排俾貴賓食客, 驚喜之一.
🍣 小肌壽司. 我確定我唔鍾意食小肌.
🐟 鱧魚天婦羅. 炸粉攪唔掂, 一件半件還好.
🍣 大拖羅壽司. 同刺身果件差唔多, 壽司飯果然名不虛傳, 哈.
🦪 清酒煮沙白. 味淡.
🐚 燒帶子, 配紫菜. 帶子過熟了, 紫菜又唔夠脆, 扣分.
🍣 吞拿魚醬油漬壽司. 食唔到期望嘅甘香.
🦀 蟹膏, 配青瓜. 味道不俗, 但青瓜太大.
🦐 麵豉湯. 用牡丹蝦頭出味, 誠意十足.
🍙 吞拿魚蓉手卷. 唔夠味喎, 扣分.
🍨 芝麻雪糕. 完美結束.
🤗 總結: 論食物, 以刺身爲主, 簡單調味, 壽司飯搞唔掂, 哈. 驚喜位包括 鮟鱇魚肝, 鮑魚, 象拔蚌, 深海池魚, 蠔, 牡丹蝦, 海螺, 非常鮮甜出色, 串燒拖羅筋 真係一絕, 麵豉湯 用牡丹蝦頭出味, 誠意十足. 師傅有講有笑, 鍾意食嘅嗌 encore, 師傅送多件俾你, 用餐體驗愉快.
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