正宗上海生煎皇 (已結業)

今天慕名特地過海去深水埗吃生煎包，我是上海人，喜歡吃生煎包。原以為會有湯類的'單擋'，'雙檔'和'咖哩牛肉湯'的，卅年前我每一次吃八個生煎必有叫一碗湯類的。但是只有與生煎不配的酸辣湯，最後只叫了四個生煎和一客麻將冷面。生煎包---確是生煎的，包底厚而焦黃又脆，不錯！包餡有湯汁，也不錯。但是，包皮太薄，似小籠湯包，生煎包之皮應稍厚又鬆軟。包餡太結實，同湯汁完全分離，餡不能太實應稍軟地浸在汁中，咬到餡時感到有豐富的汁，這才算好口感！麻將冷面---面質好，餃頭不少，不錯。但是，少了麻將香味，可能是用了現存買的調味品，正宗的應自己用麻將和麻油調校的，稍微稠點，麻將香十足，這才算好口感！