前菜是长野县番茄和富山荧光鱿鱼，这个普普通通。接下去是熟成1周岛根县鰤鱼，这个特别软糯好吃，熟成之后的鱼生更为软且极度的激发了其中的鲜味，比新鲜的更为好吃。之后便是舞茸北极贝裙边海胆酱茶碗蒸，这个一般，北极贝烧久了有点难咬。
之后便是寿司环节，分别有4日熟成春子鲷
帆立贝，1个月熟成的大托，1个月熟成赤身，北海道紫海胆昆布渍，小肌，青口贝，7日熟成沙甸鱼，北海道北极贝和醋鲭鱼。其中赤身和沙甸鱼有点让我惊为天人的好吃，口感和鲜味都达到了极致。其余的寿司也是非常合格且好吃的。
最后有一个大地鱼汤乌冬以及红豆蒛饼收尾。大地鱼汤同样毫不逊色。
总体来说是非常好吃且有特色的寿司，肯定会再来的。唯一美中不足可能是性价比一般吧。
