頑固壽司 (已結業)

「顽固寿司」位于艺术浓厚的K11一楼。餐厅采用棕色木系为主调，简洁木制家私为主，配搭木质的桌椅。而餐厅里面设有吧枱，寿司均由师傅即场握制，可以一边欣赏师傅的刀工，一边欣赏美食，令人感觉舒适，让我好好享受这晚餐！今次我叫了一个寿司并盘，及二个迷你丼。上级寿司10贯 ($240)一共10件，中拖罗、中拖罗、油甘鱼、帆立贝、松叶蟹、海胆、三文鱼籽、吞拿鱼蓉细卷和玉子烧。寿司饭都会加上少量芥末调味，不会太哽。而中拖罗入口软滑脂香，细致滑溜，油脂在口腔中融化。带子鲜甜美味，厚肉饱满，口感嫩滑，入口鲜甜甘香。三文鱼籽晶莹饱满，味道咸鲜，十分满足！玉子烧质感有如松软绵密的蛋糕一样，鸡蛋味很浓沃，而且很新鲜。餐厅的特制豉油味道浓沃且咸鲜，点少少已经足够，不会抢去刺身的鲜味。而底层米饭水准也很高，烟韧香甜，结实不松散，软硬适中，相得益彰。北海迷你寿司丼 ($128)北海迷你寿司丼有松叶蟹脚、三文鱼子、和海胆。海胆甘甜软绵，亦较清甜，入口即化，个人很喜欢。海胆三文鱼子迷你寿司丼 ($128)这个丼就只有三文鱼子和海胆，但份量会比较多，绝不吝啬。价钱方面虽然不是很平民，但食物质素亦物有所值，材料新鲜食物质素