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2018-03-07
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跟老细外出开会后,他带了我去附近的骏景轩食晚餐,餐厅是在伊利沙伯体育馆对面的英皇骏景酒店内,分了两层,除了大厅外还有独立房间,私隐度高。瓦𦉘焗胡椒虾原煲瓦𦉘热辣辣上枱,里面是原粒白胡椒粒盖著大头虾,白胡椒炒过,所以热力焗住大虾,有保温作用,大头虾原只去了虾肠及开肚,外壳香脆,虾肉爽口弹牙,而且用刀叉都很易切开。照烧黑松露野菌安格斯牛柳粒牛柳粒煎至七成熟,咬落去中间带点粉红色,肉质嫩腍有肉汁香味,还有些杂菌及爽脆的露笋做配菜,而黑松灵味道不太突出。川味口水鸡鸡肉跟川辣汁是分开,所以辣度可以自行调较,喜辣者可沾多些川辣汁,鸡肉嫩滑,川辣汁不会太辣,非常惹味可口。杏汁炖白肺汤杏汁香浓,完全无味精,里面有些猪肺、鸡爪及瘦肉,白肺汤鲜甜无比,没有猪骚味。上汤云吞云吞是菜肉馅,每只都非常饱满,菜肉比例均匀,咬落去里面有肉汁而且不易松散。
瓦𦉘焗胡椒虾
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原煲瓦𦉘热辣辣上枱,里面是原粒白胡椒粒盖著大头虾,白胡椒炒过,所以热力焗住大虾,有保温作用,大头虾原只去了虾肠及开肚,外壳香脆,虾肉爽口弹牙,而且用刀叉都很易切开。
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照烧黑松露野菌安格斯牛柳粒
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牛柳粒煎至七成熟,咬落去中间带点粉红色,肉质嫩腍有肉汁香味,还有些杂菌及爽脆的露笋做配菜,而黑松灵味道不太突出。
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川味口水鸡
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鸡肉跟川辣汁是分开,所以辣度可以自行调较,喜辣者可沾多些川辣汁,鸡肉嫩滑,川辣汁不会太辣,非常惹味可口。
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杏汁炖白肺汤
杏汁香浓,完全无味精,里面有些猪肺、鸡爪及瘦肉,白肺汤鲜甜无比,没有猪骚味。
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上汤云吞
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云吞是菜肉馅,每只都非常饱满,菜肉比例均匀,咬落去里面有肉汁而且不易松散。
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