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2019-07-04 292 浏览
今日来到西营盘正街源记食糖水,源记系香港少有百年老店,传闻创立於1885年。当时内地仍是满清皇朝光绪年间,慈禧太后垂帘听政,皇帝只有十岁;而英国正在维多利亚女王管治下,被後世称许为维多利亚时代的盛世。源记创立年份,就连第三代掌柜李老都说不能确定,但历经三代,於今李老亦已届垂暮之年,历经百年应没可议。来到西营盘当然要说一说她的历史。1842年满清割让香港,香港正式开埠。英军在上环水坑口登陆,升旗鸣炮,水坑口英文就叫Possession Point。到第三任港督文咸爵士Sir Samuel George Bonham,因上环大火,烧毁四百多座房屋,利用遗下的大堆瓦砾,於1852年实施香港首个填海造地计划。既增加土地供应,又可处理瓦砾,一举两得,更毋须向内地买沙。亦因此水坑口由海边变为内陆。英军在上环水坑口登陆後,在上环以西筑营驻军,名为West Point,即所为西营盘。当时驻有八百名印度孟加拉士兵,营地位置就在今日水街山边。西营盘一带街道,由皇后大道西开始,向山上发展,与皇后大道西平衡划出第一街、第二街、第三街和高街,两边则以东边街和西边街为界,而正街则为这个区域的中心点,英文说叫Cen
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今日来到西营盘正街源记食糖水,源记系香港少有百年老店,传闻创立於1885年。当时内地仍是满清皇朝光绪年间,慈禧太后垂帘听政,皇帝只有十岁;而英国正在维多利亚女王管治下,被後世称许为维多利亚时代的盛世。

源记创立年份,就连第三代掌柜李老都说不能确定,但历经三代,於今李老亦已届垂暮之年,历经百年应没可议。

来到西营盘当然要说一说她的历史。1842年满清割让香港,香港正式开埠。英军在上环水坑口登陆,升旗鸣炮,水坑口英文就叫Possession Point。到第三任港督文咸爵士Sir Samuel George Bonham,因上环大火,烧毁四百多座房屋,利用遗下的大堆瓦砾,於1852年实施香港首个填海造地计划。既增加土地供应,又可处理瓦砾,一举两得,更毋须向内地买沙。亦因此水坑口由海边变为内陆。

英军在上环水坑口登陆後,在上环以西筑营驻军,名为West Point,即所为西营盘。当时驻有八百名印度孟加拉士兵,营地位置就在今日水街山边。

西营盘一带街道,由皇后大道西开始,向山上发展,与皇后大道西平衡划出第一街、第二街、第三街和高街,两边则以东边街和西边街为界,而正街则为这个区域的中心点,英文说叫Center Street,成为两个目字形相连的街道规划。

正街是一条由南至北走,由海傍走向山的街道,南至干诺道西,北至西半山般咸道(都是纪念文咸爵士,只是译法不同)。正街出名斜,是全港最斜的行车道路,最高斜度竟达1:4。源记位於皇后大道西和德辅道西一段正街,由於是填海造地因而地势较平。

桑寄生是中药材,不论功效,先讲气味。本草纲目记载桑寄生的气味是苦,平,无毒。桑寄生不止苦,还涩,即系又苦又嚡口,就算多落糖,遮掩到苦味但涩味依然不减。

桑寄生鸡蛋茶
$35
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源记最出名是桑寄生蛋茶,确实与别不同。第一、绝无苦涩味;第二、甜而不腻,不会盖过桑寄生独有香味,这是源记老板独得之秘;第三、深琥珀色,晶莹通透,清澈见底。第四、蛋得卤入味,香而不咸,卤水味不会盖过蛋味。

下次有机会再跟大家说讲桑寄生的药效。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-03-10
用餐途径
堂食
用餐时段
宵夜
推介美食
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$ 35