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2021-11-09
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是日好姊妹說要帶我去吃頓好料，因而與他見面後便隨其來到了鳥十餐廳。店內的裝潢風格是以木系作主調，再配襯上竹、植物、黃燈為設計，環境予人一股寧靜和諧的感覺。手取川 酒魂酒款的酒精度為 15%，飲用時擁有清爽的吟釀香，並緩緩散發出青蘋果氣味，是款完美配搭刺身、壽司享用的餐間酒。蒸八爪魚蒸八爪魚是屬於迎接的小食，其底部用上青瓜片墊底，表層則加入菊花瓣點綴，以求襯托得賣相更為精美。咀嚼時鮮香嫩脆，彈牙爽口。螢光魷魚沖漬一口一條的螢光魷魚沖漬加入了柚子薑蓉作調味提鮮，入口時嚼勁十足，滑溜柔韌，多汁鮮甜。粒貝刺身師傅特意加入了白酒啫喱於刺身之中，入口時肉質是纖細幼嫩，味道則爽口清甜，並帶淡淡海水氣味。煙燻鰹魚由於鰹魚經過煙燻，因而入口煙燻氣味濃厚突出，肉質則是爽口清新，黏滑鮮美，柔嫩清淡。牡丹蝦牡丹蝦色澤潔白晶瑩，師傅將厚肉的蝦身配搭壽司飯後，再加入蝦殼鹽調味以令肉質黏度提高，咀嚼時爽口彈牙，鮮甜嫩滑。春子鯛壽司春子鯛為日本真鯛的幼魚，屬相當希罕的壽司配料，可品嚐時機為3月至5月。師傅製作時保留了其魚皮並輕微在肉身上劃了數刀，配上醋飯後口感是柔軟淡泊，鮮味十足。鳥貝壽司春夏天當造的鳥貝味道清甜肉厚
手取川 酒魂酒款的酒精度為 15%，飲用時擁有清爽的吟釀香，並緩緩散發出青蘋果氣味，是款完美配搭刺身、壽司享用的餐間酒。
蒸八爪魚蒸八爪魚是屬於迎接的小食，其底部用上青瓜片墊底，表層則加入菊花瓣點綴，以求襯托得賣相更為精美。咀嚼時鮮香嫩脆，彈牙爽口。
螢光魷魚沖漬一口一條的螢光魷魚沖漬加入了柚子薑蓉作調味提鮮，入口時嚼勁十足，滑溜柔韌，多汁鮮甜。
粒貝刺身師傅特意加入了白酒啫喱於刺身之中，入口時肉質是纖細幼嫩，味道則爽口清甜，並帶淡淡海水氣味。
煙燻鰹魚由於鰹魚經過煙燻，因而入口煙燻氣味濃厚突出，肉質則是爽口清新，黏滑鮮美，柔嫩清淡。
牡丹蝦牡丹蝦色澤潔白晶瑩，師傅將厚肉的蝦身配搭壽司飯後，再加入蝦殼鹽調味以令肉質黏度提高，咀嚼時爽口彈牙，鮮甜嫩滑。
春子鯛壽司春子鯛為日本真鯛的幼魚，屬相當希罕的壽司配料，可品嚐時機為3月至5月。師傅製作時保留了其魚皮並輕微在肉身上劃了數刀，配上醋飯後口感是柔軟淡泊，鮮味十足。
鳥貝壽司春夏天當造的鳥貝味道清甜肉厚，嚼勁十足，再將其配上壽司飯、鹽味份子料理作配搭，整體更是提鮮。
深海池魚深海池魚肥美刺少，其肉質口感鮮嫩甜美，甘香細膩，而且特意擠上檸檬汁、鹽份點綴，令味道增添清香鹹鮮。
吞拿魚赤身壽司師傅把紅潤的吞拿魚赤身𠝹開數刀，並再配以壽司飯和山葵同食，食用時甚有嚼勁，鮮美嫩口。
白蝦壽司將肉身雪白的白蝦配以醋飯作底，和兩顆酸汁份子料理調味，入口咀嚼是爽脆鮮甜，緊實彈牙。
椰菜仔享用完眾多款壽司、刺身後，師傅便特意為我們呈上一道椰菜仔，以作清味蕾之用。其口感爽脆清新，略帶苦澀。
沙甸魚壽司把沙甸魚連皮一同進行切𠝹，為求將魚筋割斷以達致方便咀嚼。配入醋飯、行者蒜後，味道結實不腥，細膩鮮嫩。
帆立貝經過輕微燒製的帆立貝用上紫菜包裹，並再加以檸檬汁調味，令其新鮮感是更為昇華。整體味道甘甜鮮爽，清香嫩滑。
北海道馬糞海膽手卷用上紫菜包裹馬糞海膽、壽司醋飯以製作成手卷食用，口感甘香清甜，奶滑濃郁，入口即化。
腦天壽司腦天也就是吞拿魚魚頭頂部位的肉，每條魚只有兩片，屬於矜貴罕有的部份，特色是多脂肪並少筋位。把其輕微燒灼後配以醋飯、魚子醬同食，口感軟滑即溶，魚味極濃。
總結而言，餐廳裝潢環境讓人感到悠閒舒適，而菜餚賣相精緻美觀，味道高質新鮮，是一所用心製作食材的日本菜餐廳。
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