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2021-05-22
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踏入50岁之前的最后一个生日，我俩专程去尖沙咀Hyatt Regency度过两日一夜小假期。今次的Staycation Package包括了$1000的Dining Credit，当然就拣了这间历史悠久的Hugo's食第一餐了！这间Hugo's可说是陪伴Hyatt Regency一同度过其酒店的历史，自1969年起便扎根Hyatt Regency的旧址——尖沙咀弥敦道，即现时iSquare所在，是城中数一数二豪华的高级法国餐厅。随著酒店于2006年1月结业拆卸，这间餐厅都暂别我们达4年之久，直至2010年1月才在尖沙咀Hyatt Regency的新址——名铸The Masterpiece的3楼重开。入到餐厅门口，第一眼见到的，就是坐镇餐厅门口的中古武士像，正是这餐厅的标记。餐牌也是十分精致的，难得来到这处，就当然要点招牌菜——Roasted US Prime Rib of Beef作主菜。跟著立即端上热腾腾的面包，有三种款式，包括蒜蓉包、洋葱包及baguette。Starter可选择自选冷盘或招牌菜之一的龙虾汤Bisque，我俩便各选择一款并一齐Share。头盘由一架古色古香的Chri
这间Hugo's可说是陪伴Hyatt Regency一同度过其酒店的历史，自1969年起便扎根Hyatt Regency的旧址——尖沙咀弥敦道，即现时iSquare所在，是城中数一数二豪华的高级法国餐厅。随著酒店于2006年1月结业拆卸，这间餐厅都暂别我们达4年之久，直至2010年1月才在尖沙咀Hyatt Regency的新址——名铸The Masterpiece的3楼重开。
入到餐厅门口，第一眼见到的，就是坐镇餐厅门口的中古武士像，正是这餐厅的标记。
餐牌也是十分精致的，难得来到这处，就当然要点招牌菜——Roasted US Prime Rib of Beef作主菜。
跟著立即端上热腾腾的面包，有三种款式，包括蒜蓉包、洋葱包及baguette。
面包
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Starter可选择自选冷盘或招牌菜之一的龙虾汤Bisque，我俩便各选择一款并一齐Share。头盘由一架古色古香的Christofle餐车奉上（据知这个品牌的餐车已经停产），可说是餐厅的「活古董」。
18款前菜，各有特色，加上侍应细心的介绍，自然每一款都要点一些吧！
自选前菜，以推车形式送到
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自选冷盘
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龙虾汤就真系十分香浓，两大件龙虾肉，加上打入忌廉和白兰地的汤底，十分吸引，每一啖都有龙虾鲜味。据说，晚餐时段，龙虾汤是堂前烹调的！所以成为Hugo's的招牌菜之一。
龙虾汤，用忌廉同白兰地同煮
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吃完前菜和餐汤，就有一辆Christofle餐车端上美味的烧牛肋骨，而且是餐厅的行政主厨Karl Steele亲自切出上碟奉客的！因为我俩都喜欢带骨的烧牛肉，他就帮我俩带骨切出来，一上碟已经闻到烧肉的香气！加上配上的 Yorkshire布甸，和自选芥辣同焗薯嘅配料，应该没有其他扒房的烧牛肉达到这个高质水平了！
招牌Roasted US Prime Rib of Beef
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烧牛肋骨配菜—薯仔、西兰花及烧南瓜
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在甜品未端上之前，因为翌日正值我生日，就先端上一碟生日蛋糕，四款都以草莓作主题，好正！
跟著就是自选甜品，每人可选两款，加上水果、自家制朱古力和马卡龙。当然必选招牌之一的朱古力拿破仑蛋糕了！每件份量之大，已经令我俩吃得饱饱！
自选甜品之一
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自选甜品之二，包括朱古力拿破仑蛋糕
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除了主厨Karl Steele精湛的厨艺外，侍应服务也是十分超水准，甚至连总经理Étienne Verdier（原来他今年4月底才正式上任）都亲自来款待我俩，令我俩这个生日Staycation留下深刻的印象！
或许，不知何时会再次吃到这么高质的烧牛肉美食了！
配上蝴蝶曲奇的咖啡
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