榮式燒雞扒 (已結業)

很多時候,一間由小店形式去經營的小店,因為一兩味招牌菜,而大受歡迎,從此平步青雲,細舖變大舖,繼而開分店.在灣仔賣雞扒,賣到街知巷聞的"膳食小廚",是近期之其中一個例子.月前再開分店,進駐去北角的邊陲位,在港運城對面,點心皇的舊址.店名亦改名"榮式燒雞扒".平時做開小店,一擴充就出事的例子比比皆是,成名之後水準下跌,亦是很多食店的問題,榮式雞扒由一間舖,做到今日連開分店,又有沒有這個問題出現呢?早上未夠十二時來到,店內食客仍不多,店內環境比舊店更為寬趟.此店除榮式雞扒之外,它們的煎藕餅亦是很有名的,雞加蓮藕,雞藕天成,今次就照樣來這一對夢幻組合.不過不要飯,而是要撈檬.港式加越式,另一種Fusion菜的演譯.除此之外,你亦可伴著意粉吃.雞扒同藕餅在檬粉上,同樣地煎得色澤金黃,雞扒的雞皮煎得香脆,不齦,帶點彈牙感,雞肉很嫩滑,而藕餅的份量十足,每一件也夠厚度,吃落挺有口感.底下的撈檬,加些魚露,再伴上些炸蒜片吃,幾醒胃.或者是在非繁忙之時間來,廚房仍未受到壓力,所以這一次的感覺仍是良好,但去到中午的繁忙時間,門口大排長龍的時候,水準又會否有很大差距?