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2008-07-29
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活著的幸福，大概是能遊歷段段味覺上的旅程。這位朋友，就陪我走過不少幸福之路。祈盼這個旅程，在一千零一夜後，能繼續延綿下去...說過不再來了，為著這位我很珍重的朋友，決定將那封存了的瓶子再次打開。露台餐廳...曾在這裡譜過熨心醉人的曲韻。別過朋友，瞬眼間，四年了，當日那傻Y頭，又再次在這滿懷回憶的歐陸餐廳內，傻笑起來...一整天，心兒總是輕輕的悸動著，生怕是晚的慶祝安排不周，未能為我那傻氣又不修篇幅的摯友諦造一幕燭光透現下的瑰麗片段。典雅的鍍銀燭台亮麗如昔，仍然散放著幽幽的淡黃燭光；天花的吊扇古緻若往，正懶洋洋，漫不經心地轉動著。時間、空間，也彷彿被緩緩地凝住了。一面聽著窗外那節奏有序的雨滴聲，一面跟朋友訴說這餐廳背後的動人故事，心情，徐徐平伏；思神，慢慢飄遠.....已近兩年，匆忙的午餐，即興的宵夜小聚，瘋狂的扒梯遊戲，不經不覺間繪出了一幅我倆複雜多變的飲食圖騰。當中最難忘的，還是在病榻中喝過的一碗親手做的濃稠魚湯，當天這一份傻氣的真情，海角天涯，此生也念。回過神來，巳見朋友在仔細地翻閱餐牌。天花亂墜的「分子美食」他不懂，Verandah的經典歐陸菜，不賣花巧，簡約直接，一定適合率性的
說過不再來了，為著這位我很珍重的朋友，決定將那封存了的瓶子再次打開。
露台餐廳...曾在這裡譜過熨心醉人的曲韻。別過朋友，瞬眼間，四年了，當日那傻Y頭，又再次在這滿懷回憶的歐陸餐廳內，傻笑起來...一整天，心兒總是輕輕的悸動著，生怕是晚的慶祝安排不周，未能為我那傻氣又不修篇幅的摯友諦造一幕燭光透現下的瑰麗片段。
典雅的鍍銀燭台亮麗如昔，仍然散放著幽幽的淡黃燭光；天花的吊扇古緻若往，正懶洋洋，漫不經心地轉動著。時間、空間，也彷彿被緩緩地凝住了。一面聽著窗外那節奏有序的雨滴聲，一面跟朋友訴說這餐廳背後的動人故事，心情，徐徐平伏；思神，慢慢飄遠.....已近兩年，匆忙的午餐，即興的宵夜小聚，瘋狂的扒梯遊戲，不經不覺間繪出了一幅我倆複雜多變的飲食圖騰。當中最難忘的，還是在病榻中喝過的一碗親手做的濃稠魚湯，當天這一份傻氣的真情，海角天涯，此生也念。
回過神來，巳見朋友在仔細地翻閱餐牌。天花亂墜的「分子美食」他不懂，Verandah的經典歐陸菜，不賣花巧，簡約直接，一定適合率性的他。
是晚吃啥，交由他全權負責，坐著等吃，超幸福的說。每到一間未試過的餐廳，朋友準會先嚐餐牌上那些掛著小帽子的招牌菜。這夜也不例外，要了波士頓龍湯及慢煮羊膝，也點了我愛的煎鵝肝及牛肉他他。
也隨便要了瓶意大利的Pinot Grigio。如斯浪漫的環境，酒不沾唇人巳醉，再喝，是要讓醉人的氣氛深化，並凝封在我倆之間。因為酒，大家也鬧過不少哭笑不得的故事，現在他喝少了，興緻卻未減。哈！原來朋友養金魚，也有一手。
正在重溫著昔日共同經歷的軼事之際，侍應悄然推出餐車，準備奉上龍蝦湯，又一頁的美食之旅，亦正式揭開序幕。侍應先將盛了龍蝦雲吞及蝦尾的亮白大圓瓷碟放到我們跟前，再注下色彩艷麗的龍蝦湯汁，程序細究。還記得上次來也是喝龍蝦湯，味道如何，印象是模糊得緊。是次再嚐，感覺真實了，眼前的人，也實在得多。這裡的龍蝦湯做得很濃稠，口感比起Harlan' s的是較為粗獷，不夠細滑，但同樣討人喜歡。郁厚的感覺，叫人滿足。龍蝦肉相當爽口彈牙，絕對勝過Harlan's的；雲舌亦滑溜甜美，作為招牌菜，當之無愧。
鮮濃餘韻未退，叫人傾心的鵝肝緊接而來，脹卜卜的，活像半個小胖子，趣緻誘人。煎得外表香脆，切開一看，只微呈粉紅色，生一點更好。味道甘美，口感不錯，頗細滑，卻稍嫌不夠肥美。太過輕盈的油脂，未及細味，已從舌尖瞬間漏走。原來這個小胖子是有點虛有其表呢！
清醒問醉，談起世紀的士大騙案，他意見不絕，方案滔滔，真沒他好氣！戲言間，一輛載著巳剁好的Steak Tartare、八款配料 (包括Capers、銀魚柳、蒜泥、洋蔥粒、檸檬汁、紐西蘭細蔥、酸瓜粒及paprika)及各種調味料的餐車緩緩而至。決定讓侍應發辦調配，但見他手勢純熟地加入各樣配料醬汁，加以搓躂後，便予友人試味。他的第一反應，是著侍應多加些洋蔥粒及蒜泥，問過原委，原來是太酸。淺嚐一口，也同意。可惜再經調配，也還是酸了一點兒，牛肉味被淹削了。牛肉本身十分鮮嫩，剁得很細膩，但似乎是過份幼細了，個人喜歡嚼勁多一點的。肉質亦較瘦，多點牛脂會更膻香。
席間大家鬧著估侍應打下的生蛋來自何方，我搶閘將注碼押在美國，朋友自知未開盤已輸八成，又開始鼓起腮，念念有詞起來，哈！
數天後收到極濃鮮魚湯一瓶作為贏碼，在此再謝。喝著魚湯，又勾起當日收到同一份燙心慰問的感動情懷。
對另一主菜Slow-cooked lamb shank Corsican style本有期望，無論如何也總是招牌菜之一嘛。Corsican Style 是法式的烹調方法，著重使用大量香草及傾向濃味。這個羊膝扣入了紅酒汁，色水深沉，未吃巳知味道應該頗濃郁的。用刀叉切下，本預料肉塊會輕易鬆開離骨，豈料卻是不太順暢，吃起來肉質亦比較粗韌。找來經理將意見相告，禮貌又有風度的他連賠不是，還馬上要替我們換過。因為之前的下午茶也頗豐富，自己的戰鬥力是減弱了；而朋友的胃納也相當有限，所以也婉拒了。廚房偶有失準情有可原，而經理專業及誠懇的態度，巳贏回不少分數，加上店方為表歉意，還送上不少美意，是叫客人盪貼得無話可說。正在跟品酒師傾談之際，朋友職業病發作，拿起相機又不知走到那裡去了...
待他回來，繼續甜品環節。我不好甜品，但素知朋友頗喜歡，就請主角點一道一起分享。豈料朋友體貼得過份，放棄了這裡的名物梳夫厘，而要了我愛的Cheese Platter...除了窩心，也還是窩心...
夜漸深，燭台的殘光徐徐散落，氣氛遂漸諳寂起來，店方就於此刻端來一份帶著我對朋友心意的驚喜。侍應點起蠟燭，大家呆望著燭光，零碎片段再次略過，哭中帶笑的回憶湊合起來，是一幅圖畫，幼稚卻動人。溫暖的燭光，令他靜默了，頃刻間，無言以對。歌聲過後，再一次在他臉上留下輕輕的印記，拍下一張永不磨滅的合照，簡單的一聲謝謝，笑了，一切盡在不言中。
外面又下起大雨來，想起Do、Re、 Me一起譜過的快樂片段。從前．現在，風雨同路。路，仍不孤單。
瓶子打開了，昔日的回憶開始迷檬，卻沒有溜走；今夜的回憶仍然亮麗，要好好保存。
露台餐廳，謝謝您。
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