一寿司 (已結業)

9點幾鐘.....下著細雨...同女朋友想食壽司,但又唔想排隊,銅鑼灣最偏僻都係呢間,唯有去這間評價唔錯的壽司,壽司價錢偏高,款式都算多...但飯一夾就散,而且應該係米浸得太耐...變到一粒粒,打飯時間唔足夠，沒有黏性,又可能係唔用手套既關係，手濕水後尚有水份，令到飯沒有黏性,所以用套有用套既好...服務一般，比起坊間迴轉壽司店，唔可以話差，但要說好．．．又太牽強了，壽司料方面，都係一般迴轉貨色，但值得一讚係卷物方面，好有心思，但迴轉壽司的壽司做得不好，反而在卷物方面浪費人手和心思，卻有種”本沒倒志”...不如改名叫迴轉卷物罷了，應該係"一卷物"，板前既成功，不但在於名氣，而係在於對壽司既重視，坊間各大迴轉都仿效板前既運作，但都沒辦法像板前一樣成功,每天排隊２個鐘，百多萬生意一個月,輸既是名氣，但”一壽司”輸既係行錯方向，斤資百多萬既係裝修，舖天蓋地既宣傳，同埋西化既餐牌,本以為可以殺出一條新血路,但執著既香港人不太受落，始終．．．．．．食壽司，都係去出品行先既舖頭好，裝修???都係按日本既傳統，簡單既好．．．所以各大迴轉之中，只有呢間係有宵夜優惠，係有原因的．．．