影片
更多
2020-02-18
293 浏览
情人節前哨飯，今晚吃過情人節整天便不用出街了。另一半選了蒸海鮮鍋，上次途經看到這小店。選擇了$398的十款海鮮，因侍應姐姐答應送一隻琵琶蝦給我們，她協助滾燙食具後便準備開餐。所有過程由她一手包辦，蒸，挾，計時 .... 除了吃🤭。南瓜粟米豬骨白米放鍋底，加水，上面才開始蒸煮食物。一來便是六款海鮮第一輪是蝦 與大元貝，北海道大元貝已清洗乾淨，沒沙又饞勁，鮮甜；越南虎蝦，原來跟元貝蒸的時間相同，所以放在一起蒸，蝦肉彈牙，蝦頭有點膏。第二輪生蠔與九孔鮑魚，台灣鮑魚爽彈，而南韓慶生蠔甘甘甜甜又滑口，有蠔味。第三輪刀貝蚌與龍躉片，深海龍躉片略為薄切了一點，微韌又滑，他的質感就是這樣子；刀貝蚌原來是由北韓來的，煙韌又鮮味。澳洲青年龍蝦，蒸得剛剛熟，蝦肉鮮嫩彈牙，也嘗到龍蝦頭點點的膏👍🏻。野生琵琶龍蝦，原來琵琶蝦是沒有自養的，今晚還可以每人吃一隻👏🏻，他排在龍蝦後面，味道確比龍蝦鮮甜，肉質更嫩滑，Q彈，蝦膏更多，好味！最後一款海鮮是大黃奄蟹，產自菲律賓，個頭有三，四兩重，蟹蓋甚多膏，非常甘香，肉質扎實，每一隻蟹腳也不會放過，很甜美，非常好味。還有蒸菜，幼嫩蔬菜，蒸煮是保持他的原味不流失👍🏻。我們把龍
另一半選了蒸海鮮鍋，上次途經看到這小店。
選擇了$398的十款海鮮，因侍應姐姐答應送一隻琵琶蝦給我們，她協助滾燙食具後便準備開餐。
所有過程由她一手包辦，蒸，挾，計時 .... 除了吃🤭。
南瓜粟米豬骨白米放鍋底，加水，上面才開始蒸煮食物。
一來便是六款海鮮
第一輪是蝦 與大元貝，北海道大元貝已清洗乾淨，沒沙又饞勁，鮮甜；越南虎蝦，原來跟元貝蒸的時間相同，所以放在一起蒸，蝦肉彈牙，蝦頭有點膏。
第二輪生蠔與九孔鮑魚，台灣鮑魚爽彈，而南韓慶生蠔甘甘甜甜又滑口，有蠔味。
第三輪刀貝蚌與龍躉片，深海龍躉片略為薄切了一點，微韌又滑，他的質感就是這樣子；刀貝蚌原來是由北韓來的，煙韌又鮮味。
澳洲青年龍蝦，蒸得剛剛熟，蝦肉鮮嫩彈牙，也嘗到龍蝦頭點點的膏👍🏻。
野生琵琶龍蝦，原來琵琶蝦是沒有自養的，今晚還可以每人吃一隻👏🏻
，他排在龍蝦後面，味道確比龍蝦鮮甜，肉質更嫩滑，Q彈，蝦膏更多，好味！
最後一款海鮮是大黃奄蟹，產自菲律賓，個頭有三，四兩重，蟹蓋甚多膏，非常甘香，肉質扎實，每一隻蟹腳也不會放過，很甜美，非常好味。
還有蒸菜，幼嫩蔬菜，蒸煮是保持他的原味不流失👍🏻。
我們把龍蝦殼與琵琶蝦殼放了在粥底中繼續滾煮，一點也不浪費，落下菜浦，及極多的蔥粒，南瓜差不多溶化，粥底甜中有鮮，雖然米粒未能煮至很綿，但已讓我們飽嘗美味了。
以為吃完，怎料來個驚喜甜品，燕窩椰汁露，椰汁味較輕，重點是燕窩，每一口都有，甜度適中，超級正。
侍應姐姐將每種海鮮的產地也詳細告知，還有她老闆的批發海鮮生意，其實最重要是新鮮與煮熟，今晚➙做到了。
张贴
