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2012-05-26
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前阵子无意中看到饮食杂志介绍位于中环码头的WaterMark, 270度维多利亚港的景色伴著用膳, 还可取用维港上的船只航行声音来代替一般的音乐...环境和食物都好像很不错的样子, 而且凭杂志Coupon还可享用85折优惠!!顺理成章, 当然要去试一试吧!! 走进中环7号码头的上层, 已经看到不少广告和指示海报...走到最尾, 便看到在WaterMark字样的隔壁是一条长长的走廊,沿途还有流水设计, 数十步后到达Reception... 有格调的构思!跟妈妈二人将这个餐牌研究了很久... 最终才弄清楚到底是什么一回事... 原来这个行政午餐头盘有3项选择 (Salad/ Soup of the day/ Appetizer buffet)然后是有10款不同的Main course选项...另一方面, 还设有轻型午餐选项, 就是包括有Appetizer buffet+Soup+Tea/Coffee...法式面包头尾部带点硬, 但中间位置软硬适中!! 重点是这碟Cream cheese, 用打过后的Cream cheese再加上车打芝士碎...出来是又浓又滑的芝士!!! 非常出色... 小
前阵子无意中看到饮食杂志介绍位于中环码头的WaterMark, 270度维多利亚港的景色伴著用膳, 还可取用维港上的船只航行声音来代替一般的音乐...
环境和食物都好像很不错的样子, 而且凭杂志Coupon还可享用85折优惠!!
顺理成章, 当然要去试一试吧!!
走进中环7号码头的上层, 已经看到不少广告和指示海报...
走到最尾, 便看到在WaterMark字样的隔壁是一条长长的走廊,
沿途还有流水设计, 数十步后到达Reception... 有格调的构思!
跟妈妈二人将这个餐牌研究了很久... 最终才弄清楚到底是什么一回事... 原来这个行政午餐头盘有3项选择 (Salad/ Soup of the day/ Appetizer buffet)
然后是有10款不同的Main course选项...
另一方面, 还设有轻型午餐选项, 就是包括有Appetizer buffet+Soup+Tea/Coffee...
法式面包头尾部带点硬, 但中间位置软硬适中!! 重点是这碟Cream cheese, 用打过后的Cream cheese再加上车打芝士碎...
出来是又浓又滑的芝士!!! 非常出色...
小声的跟妈妈说, 不知这碟东西可否外带或买走呢?!
结果惹来妈妈的斜视
本人有认真在计算, 真的是270度... 美丽的维港景色!!因此靠落地玻璃的地方全都是用作安排坐位,
而放置头盘自助餐的区域便用了餐厅的置中位置!
一般头盘会放置的食物都有出现, Salami/火腿类和少数的冷/热盘!!但生蚝这东西真的是在头盘自助餐中少数看到的!!
而这边提供的生蚝还要是来自爱尔兰南区的 Irish Rock Oyster!!
咸咸的海水味笼罩著新鲜可口的生蚝, 肉质既不腍亦不散,
在Appetizer buffet的食物选项内能够出现这些生蚝, 确实是不简单!!
不同时段还有不同的海鲜供应著, 如大虾, 青口, 螺和蚬等...而海鲜的质素亦非常高, 并不是差次的!!
青口亦有公和母的, 闻说母青口比较可口, 肉质更爽口,
而这里青口的肉有饱满, 味道亦不淡!!
油煮鸭腿拼蒜香薯蓉些利香醋汁原本想著要用这边的蔬菜来减低油腻感,
殊不知这只鸭腿非但没有油腻感, 而且外脆内滑...
肉质的滑度有说明了这只鸭的年纪一定是轻的!!
旁边的小薯蓉有很香牛油味, 再加少许Sherry Vinegar的确是非凡的味道!!
炭烧内布拉斯加熟成肉眼扒配芦笋、油煮迷你茄及香脆薯条这块肉眼扒的油脂分布得有点丰富, 而且有一边烧得过熟了一点...
中间位置的确有做到五成熟的状态, 刀面一落时便可轻易地切开!!
芦笋软身但存在爽脆度, 迷你茄有锁住水份和酸度刚好!!
薯条中的蜜糖甜酸酱汁亦十分美味!
甜品师傅精选甜品, 每次的四款可能会不一样!!这次遇到的...
Brownie不太硬, 加上浓郁的朱古力味, 不错!!
Macaron出奇地没有普遍的甜度存在, 而且加上泡沫忌廉, 这件轻型Macaron出色到家!!
Fruit Tart/Cake类比较逊色, 生果是很新鲜的, 只是味道和配搭没有表现得很好!
本想放弃这2杯咖啡,而用茶类取而代之...过往经验是... 若头盘或甜品不错的, 那主菜必定出问题,
若主菜不错的, 甜品必定不是水准之作...
因为不可能每样东西都可以做得很好的, 必定有长有短...
但由头盘吃到甜品都发现水准除了出色外, 还有不少心思和创意融入其中
所以直觉上会觉得咖啡这环节必定是会失色一点的!!
事实上... 这2杯咖啡也十分不错...
本人要了Latte, 喝下一口便知道这也是出色之作,
三份二的奶, 三份一的咖啡再加上杯中要有五份一的泡沫, 全中!!
只可以说这是真真正正的一杯Latte...
而且咖啡味道并没有特浓或过淡, 只是尝到香滑的存在!!
份量对, 咖啡香, 口感滑, 非常好...
题外话/补充资料：
环境, 食物, 服务都是出色的餐厅, 香港真的买少见少!!
WaterMark必定是其中之一!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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