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餐厅: 大中华饭店
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

等级4
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2013-08-02 2416 浏览
最近听到马荣成想结束多年经营的风云漫画,刚好又要为朋友聚餐想地点,不知不觉想到这家和<中华英雄>的中华楼名字近似的大中华饭店(不知老板是不是中华英雄的fans?)。多年前来过一次,这次再访感觉颇为唏嘘。如今大中华在两条街分别共有几家店面,规模大了,但菜的质素却大不如前。可能....期望过高吧?! 黑椒铁板猪手猪手熟得很「淋」,骨肉分离,很容易就可以切开供大家分享。猪手没甚麽肥膏,猪皮也颇有嚼劲,上碟时热辣辣,好味!这道菜保持水准。 冰镇青瓜青瓜爽口清甜,冰镇上碟,配上混了芥末的酱油,不过不失。 冰镇墨鱼另一款冰镇菜式,大大块的墨鱼片,配上混了芥末的酱油,合格之作。如果可以不用芥末,是否可以更好的带出墨鱼的鲜甜味道?感觉有点浪费了墨鱼(虽然坊间不少食店也如此处理) 上汤菜心苗菜心非常鲜嫩,蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好,而且没甚麽味精味,不错。 腊味煲仔饭一上碟,席间立即充斥着香葱、腊味的香味。没有以前员工一边加香葱、葱油,一边将各配料搅动的指定动作,饭的份量也少了不少,但味道和饭的火侯还是保存的不错。尤其是饭方面,「刮」煲时,饭焦刚刚好可以被「刮」起,火侯掌握得很好
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最近听到马荣成想结束多年经营的风云漫画,刚好又要为朋友聚餐想地点,不知不觉想到这家和<中华英雄>的中华楼名字近似的大中华饭店(不知老板是不是中华英雄的fans?)。

多年前来过一次,这次再访感觉颇为唏嘘。如今大中华在两条街分别共有几家店面,规模大了,但菜的质素却大不如前。可能....期望过高吧?!
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铁板黑椒猪手
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黑椒铁板猪手
猪手熟得很「淋」,骨肉分离,很容易就可以切开供大家分享。猪手没甚麽肥膏,猪皮也颇有嚼劲,上碟时热辣辣,好味!这道菜保持水准。
冰镇青瓜
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冰镇青瓜
青瓜爽口清甜,冰镇上碟,配上混了芥末的酱油,不过不失。
冰镇墨鱼
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冰镇墨鱼
另一款冰镇菜式,大大块的墨鱼片,配上混了芥末的酱油,合格之作。如果可以不用芥末,是否可以更好的带出墨鱼的鲜甜味道?感觉有点浪费了墨鱼(虽然坊间不少食店也如此处理)

上汤菜心苗
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上汤菜心苗
菜心非常鲜嫩,蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好,而且没甚麽味精味,不错。
腊味煲仔饭
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腊味煲仔饭
一上碟,席间立即充斥着香葱、腊味的香味。没有以前员工一边加香葱、葱油,一边将各配料搅动的指定动作,饭的份量也少了不少,但味道和饭的火侯还是保存的不错。尤其是饭方面,「刮」煲时,饭焦刚刚好可以被「刮」起,火侯掌握得很好!
琵琶豆腐
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琵琶豆腐
很不错的一道菜,脆软的豆腐包着鱼肉馅,入口立即还可以感受到浓浓的汤汁香味。上碟时热辣辣,十分享受。
豉汁炒圣子
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豉汁炒圣子
圣子卖相饱满,味道鲜甜肥美,十分惹味。
中华捞起
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中华捞起
三文鱼、生菜、蟹柳等,混着有芥末的酱汁,「捞」在一起进食,味道还可以。
捞黄鳝
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捞黄鳝
切到「碎湿湿」的黄鳝,加麻油、花生、葱等配料「捞」在一起。鳝少得可怜,葱又太多,不如叫「捞唔捞到黄鳝?」罢了。味道?OK啦!但略咸之余又加混了芥末的酱汁。又是「芥末」?!为甚麽每一道菜都要加芥末?难道除了芥末就想不到其他酱汁?唉!
整体而已,八道菜有四道有芥末,真的不能说是享受。下次不一定来了!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-07-26
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (晚餐)
庆祝纪念
生日
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