將軍拉麵 (已結業)

看過中醫，冰要找個地方吃午餐，就到中醫館附近的 >>> 將軍拉麵 <<<。過了最旺場的午膳時間，不用輪候已能入座。由於是一人用膳，冰揀了面向廚師的位置，但設計了較高的間隔，不用和爐頭相對，感覺較為企理。餐廳內擺放一些和日本、旅遊等相關書籍，一個人用膳時也不怕沉悶。要是和三五知己用餐，餐廳亦有一張大檯，不用一同面壁吃飯。另一角落有兩張雙人檯，可讓兩口子甜蜜撐檯腳，也可和知心好友促膝長談。餐牌上的選擇不多；很快，冰就點了一客鹽將軍拉麵。等候的期間，也就飲凍檸水解渴兼降溫。拉麵被送上來，冰霎時是有點失望──份量看起來好像有點少喲。配料中的紫菜可說是拉麵必備吧。檸檬的出現，倒是相當意外。加入檸檬汁後，令本身比較清淡的湯底味道層次變得豐富，酸酸的也很開胃。木耳份量相對多，進食時的口感更佳，亦令此餐營養均衡 。叉燒是整碗拉麵的靈魂，其肥瘦比例幾近完美，口感無懈可擊。叉燒不算厚身，入口軟滑，煮得很好。蔥呢，簡直是為口腔僻味的良伴：就只吃掉碗中的蔥，氣味持續近兩小時方才散去。麵底選用幼麵，彈牙爽口，很有嚼勁，只是掛湯能力稍遜，吃起來味道偏淡。雖然看起來的