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2020-06-21
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好一段時間無食日本野，阿叔又心痕痕喇！😛今次Foodie朋友相約嚟咗呢間位於灣仔嘅日式料理，當中嘅老闆嘅創意、員工們嘅努力簡直令阿叔印象難忘🙇🏻♂️。.我哋揀選咗呢度最出名嘅12道菜tasting menu($1,180)，有別於一般出面日式料理店食到嘅omakase，呢度唔係食鮮味，而係食創意🧠！.1️⃣海草魚籽配有氣水先嚟杯welcome drink🥂揭開呢場創意盛宴。以海草製成嘅魚籽代替魚子，用有氣水代替香檳，魚籽可以就咁食，亦可加入有氣水中，食時有少少咸味，幾過癮！😚.2️⃣陳皮梅牛油果沙律
陳皮紙內包有陳皮梅汁嘅牛油果🥑，加入生菜中一齊食，酸酸甜甜，令人食得好開胃。😋
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3️⃣煙燻慢煮鴨胸鵪鶉蛋
開蓋後，你會即時聞到濃濃嘅煙燻味，鴨胸肉🦆經過慢煮後，肉質鮮嫩，非常入味！👍🏽.
4️⃣可持續發展海產刺身
刺身有四款，尚算新鮮，中規中矩啦！😉
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5️⃣廢佬x湯
以虹吸式煮咖啡嘅方法將湯加熱，並將木魚嘅精華融入湯中，味道濃郁！😙.6️⃣泥土以豆皮包住海膽一啖食落肚，雖然隔住豆皮，不過依然食到海膽嘅鮮甜味。😋
.7️⃣食用紙x儂牆賣相非常玩味嘅一道菜，牛脷上放上一張好似告票嘅食用紙。可以教人發洩，收到牛肉乾
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我哋揀選咗呢度最出名嘅12道菜tasting menu($1,180)，有別於一般出面日式料理店食到嘅omakase，呢度唔係食鮮味，而係食創意🧠！
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1️⃣海草魚籽配有氣水
先嚟杯welcome drink🥂揭開呢場創意盛宴。以海草製成嘅魚籽代替魚子，用有氣水代替香檳，魚籽可以就咁食，亦可加入有氣水中，食時有少少咸味，幾過癮！😚
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2️⃣陳皮梅牛油果沙律 陳皮紙內包有陳皮梅汁嘅牛油果🥑，加入生菜中一齊食，酸酸甜甜，令人食得好開胃。😋 . 3️⃣煙燻慢煮鴨胸鵪鶉蛋 開蓋後，你會即時聞到濃濃嘅煙燻味，鴨胸肉🦆經過慢煮後，肉質鮮嫩，非常入味！👍🏽
. 4️⃣可持續發展海產刺身 刺身有四款，尚算新鮮，中規中矩啦！😉 . 5️⃣廢佬x湯 以虹吸式煮咖啡嘅方法將湯加熱，並將木魚嘅精華融入湯中，味道濃郁！😙
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6️⃣泥土
以豆皮包住海膽一啖食落肚，雖然隔住豆皮，不過依然食到海膽嘅鮮甜味。😋 .
7️⃣食用紙x儂牆
賣相非常玩味嘅一道菜，牛脷上放上一張好似告票嘅食用紙。可以教人發洩，收到牛肉乾咩？食咗佢吞落肚算！🤣
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8️⃣五月
迎接端午節嘅來臨，成件糭咁嘅賣相，用生菜包住點有蛋黃醬嘅燒三文魚，好Fresh！🤗 .
9️⃣甜酸苦辣
甜辣壽司、酸瓜🥒、咖啡☕️，完全無關係嘅食物拉埋一齊，你鍾意點食就點食，好似自己人生咁鍾意點行點走👣，4種味道沒有特定先後次序，一次過品嚐又得，逐種逐種亦得。😉
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🔟咸魚白菜也好好味
青魚加芝士，一啖魚🐟一啖芝士🧀，味道又將夾，青魚清甜，芝士味道又剛剛好，唔會太咸！以獅子山下嘅歌詞襯托住，特別有意思。🙂 . 1️⃣1️⃣魚蝦蟹
炸蟹肉🦀加上櫻花蝦🦐，熱辣辣，好香蝦味，建議加少少酸甜汁，更加惹味。 .
1️⃣2️⃣Lego 啫喱加金菠蘿
LEGO 形狀嘅啫喱，好趣致🤗！金菠蘿入邊係青檸雪葩，冰凍清甜，夏天食一流！ .
之前出Story，好多人已經DM問阿叔嘅評語。老實講，呢個價錢真係唔平😅，食物嘅質素亦唔好同出面壽司店食到嘅Omakase 比較，呢度食嘅係大廚嘅創意同員工嘅心思❤️。食完同職員傾咗陣，12道菜嘅擺盤都好考功夫，極需要員工們嘅努力，支支醬汁都要入，客人用完就掉、車仔擺盤、陳皮梅包牛油果等等，總結一句，阿叔好欣賞你哋嘅心機，多謝你們！🙇🏻♂️
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