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2025-05-12
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今次嚟到位於尖沙咀The One高層嘅日本過江龍鐵板燒-鐵板燒海賀，餐廳裝潢高雅有格調，有席前料理吧台同埋餐枱座位，可以近距離欣賞師傅鐵板燒嘅手藝，又可以同師傅互動，另外設有落地大玻璃，景色開揚，可飽覽到維多利亞港景色，無論係中午定係晚上到訪都氣氛一流，呢度除咗出名食鐵板燒之外，仲有Omakase提供。春日會席春日精選前菜兩點新鮮嘅鯡魚籽醃製成嘅數之子，口感爽脆，帶鹹香味道，汁煮響螺入口清爽，味道鮮甜，兩者都完美呈現海鮮滋味。刺身三點包括甜蝦、櫻鯛薄切同埋初鰹配洋蔥酸汁，味道由淡至濃嘅味覺層次，櫻鯛薄切肉質爽脆幼嫩， 口味清香鮮甜；初鰹經過煙燻處理後，魚肉份外肥美，搭配特調洋蔥酸汁，味道酸甜清新，更突顯初鰹魚肉嘅鮮美。蜆清湯蜆肉湯頭清澈，味道鮮甜，加入咗清薄菜增添香氣，內有三隻肥美飽滿嘅大蜆，蜆肉彈牙而且無沙，飲完後非常暖胃。煮春野菜海鮮腐皮當造嘅春野菜搭口感配嫩滑而且豆香濃郁嘅腐皮，配上鮮甜彈牙嘅蝦肉同埋柔嫩嘅帶子，饀料非常豐富，腐皮亦吸收咗海鮮嘅高湯，每一啖都充滿味道層次。鐵板燒蟶子皇 配 文也汁最精彩主打嘅席前鐵板燒環節開始，師傅剪開大大隻嘅蟶子皇，肉質厚實彈牙，配上濃郁牛油香嘅
今次嚟到位於尖沙咀The One高層嘅日本過江龍鐵板燒-鐵板燒海賀，餐廳裝潢高雅有格調，有席前料理吧台同埋餐枱座位，可以近距離欣賞師傅鐵板燒嘅手藝，又可以同師傅互動，另外設有落地大玻璃，景色開揚，可飽覽到維多利亞港景色，無論係中午定係晚上到訪都氣氛一流，呢度除咗出名食鐵板燒之外，仲有Omakase提供。
春日會席
春日精選前菜兩點
新鮮嘅鯡魚籽醃製成嘅數之子，口感爽脆，帶鹹香味道，汁煮響螺入口清爽，味道鮮甜，兩者都完美呈現海鮮滋味。
刺身三點
包括甜蝦、櫻鯛薄切同埋初鰹配洋蔥酸汁，味道由淡至濃嘅味覺層次，櫻鯛薄切肉質爽脆幼嫩， 口味清香鮮甜；初鰹經過煙燻處理後，魚肉份外肥美，搭配特調洋蔥酸汁，味道酸甜清新，更突顯初鰹魚肉嘅鮮美。
蜆清湯
蜆肉湯頭清澈，味道鮮甜，加入咗清薄菜增添香氣，內有三隻肥美飽滿嘅大蜆，蜆肉彈牙而且無沙，飲完後非常暖胃。
煮春野菜海鮮腐皮
當造嘅春野菜搭口感配嫩滑而且豆香濃郁嘅腐皮，配上鮮甜彈牙嘅蝦肉同埋柔嫩嘅帶子，饀料非常豐富，腐皮亦吸收咗海鮮嘅高湯，每一啖都充滿味道層次。
鐵板燒蟶子皇 配 文也汁
最精彩主打嘅席前鐵板燒環節開始，師傅剪開大大隻嘅蟶子皇，肉質厚實彈牙，配上濃郁牛油香嘅法國文也汁，令鮮味更突出，配菜蘆筍亦非常爽口甘甜。
鐵板燒比目魚 配 蕃茄醬
師傅將比目魚煎至外皮香脆，魚肉嫩滑，配上慢煮番茄醬，味道酸甜，提鮮之餘亦好開胃，同埋可以中和魚油膩感。
鐵板燒美國牛肉眼薄燒
牛肉眼油脂豐盈，薄片經過師傅快速炙烤，五成熟嘅牛肉包上蔥花同埋蒜片，牛肉味濃郁，油脂豐潤，配上鮮蕃茄、鮮菜同埋脆片，口感豐富。
櫻花蝦炒飯
炒飯好有鑊氣，加入雞蛋，飯粒粒粒金黃分明，櫻花蝦口味酥脆，味道鹹香，鮮味十足，櫻花蝦鹹香鮮味滲透住每一口嘅米飯，非常高質。
Dessert
香檳金橘吉士脆最中餅，最中餅係一種日本甜食，最中餅口感外脆內軟，夾上金橘同埋吉士忌廉，金橘味道酸甜，吉士忌廉軟滑，配上最中餅嘅外脆，好有層次感。
Mentha Suaveolens
Cocktail 用上蘋果薄荷伏特加作為基底，再加上白酒、香草、青蘋果、青檸同埋梳打水調製，容易入口，味道酸甜，口感清新。
20th Gen Rosemary
Mocktail用上士多啤梨、士多啤梨果泥、柳橙、迷迭香橄欖油同埋鹽打製而成，帶有濃郁士多啤梨味，非常清爽。
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