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2021-07-13
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慶祝老公轉換了新工作，在灣仔找了這家四川菜館慶祝一下。灰色趟門在晚上好像隱藏起來，相對私隱度比較高，內裡的環境亦頗為時尚型格。先來一盤前菜，四個格子有甜花生、枝豆、黑耳、椰菜，甜酸苦辣四重味道。大連蜇頭拌萵筍，蜇頭與萵筍都十分爽脆，淋上了芝麻油更添香味。家鄉燻臘肉胡椒餅，用了柬埔寨的貢布胡椒，加入燻臘肉、蔥粒，入口以後味道停留很耐，齒頰留香，令人難忘。五十二度慢煮樟茶鴨胸，端上枱面時，外形很美，鴨胸以52度慢煮方式，再燻上樟茶，鴨胸肉口感嫩滑，亦滲著濃濃茶香。水煮魚片，看起來紅噹噹，似乎很辣的，用上了斑片去煮，肉質鮮嫩，配上不同辣椒，辣度層次提高，可以接受到的。魚香雜菜倆面黃，加入了茄子多種蔬菜，口感有點像酸辣湯，倆面黃炸至兩面金黃，香脆甘香，淋上魚香雜菜湯半軟腍狀態更好味。玫瑰吐司抄手，造型如玫瑰花，裡面是紅豆蓉，不太甜，外脆內軟，有些水果平衝味蕾。這個晚餐綜合了四川與西式煮法，創意加分，也做得好食，我們都十分滿意呀！
先來一盤前菜，四個格子有甜花生、枝豆、黑耳、椰菜，甜酸苦辣四重味道。
大連蜇頭拌萵筍，蜇頭與萵筍都十分爽脆，淋上了芝麻油更添香味。
家鄉燻臘肉胡椒餅，用了柬埔寨的貢布胡椒，加入燻臘肉、蔥粒，入口以後味道停留很耐，齒頰留香，令人難忘。
五十二度慢煮樟茶鴨胸，端上枱面時，外形很美，鴨胸以52度慢煮方式，再燻上樟茶，鴨胸肉口感嫩滑，亦滲著濃濃茶香。
水煮魚片，看起來紅噹噹，似乎很辣的，用上了斑片去煮，肉質鮮嫩，配上不同辣椒，辣度層次提高，可以接受到的。
魚香雜菜倆面黃，加入了茄子多種蔬菜，口感有點像酸辣湯，倆面黃炸至兩面金黃，香脆甘香，淋上魚香雜菜湯半軟腍狀態更好味。
玫瑰吐司抄手，造型如玫瑰花，裡面是紅豆蓉，不太甜，外脆內軟，有些水果平衝味蕾。
這個晚餐綜合了四川與西式煮法，創意加分，也做得好食，我們都十分滿意呀！
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