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2024-03-11
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位於觀塘的「菊月町」一向以隱世鐵板燒出名，也有omakase，知道他們搬了新舖位，所以就同朋友來試下他們的廚師發板店內以吧枱式及餐枱式設計，我就選擇了坐吧枱，可以欣賞到師傅的精湛刀工🔺爍雨｜$1480 （共23品）坐好後店員先送上魷魚乾、鱈魚乾、枝豆三款餐前小食✿ 先付 ✿ 🔸胡麻醬蕃茄、螢光魷魚、蟹膏豆腐碗蝦肉🦐由淡味食到濃味，全部都開胃✿ 季節剌身 ✿ 🔸海膽墨魚BB賣相好吸引，海膽入口即化，融入舌尖，帶來濃郁的海洋風味，配上彈牙有嚼勁的墨魚BB，越咬越甜😋🔸鱈魚白子時令白子非常柔滑、順滑且奶油狀，入口爽滑咬落綿密，上面有香蔥，好夾😋🔸九州伊佐木肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，具有柔軟的質感，配上肝醬更加提鮮😋🔸白象拔蚌白象拔蚌充滿海水的味道，口感爽脆利落，配上爽口的水雲好夾😋🔸炙燒鰹魚炙烤鲣鱼表面令鲣鱼帶上一點煙燻香味， 配上菠菜蓉、Wasabi ，夾埋一齊食，有不同的美味😋🔸煙燻拖羅煙燻拖羅、赤身、沙甸魚乾和紫蘇葉做成三文治的型式，最外層用上香脆紫菜包著，外脆內軟效果，鮮味十足，真是不得了😋🔸茶壺蒸🔸帆立貝天婦羅天婦羅脆漿酥薄，帆立貝口感呈半熟狀態，鮮甜味道，十分juic
店內以吧枱式及餐枱式設計，我就選擇了坐吧枱，可以欣賞到師傅的精湛刀工
🔺爍雨｜$1480 （共23品）
坐好後店員先送上魷魚乾、鱈魚乾、枝豆三款餐前小食
✿ 先付 ✿
🔸胡麻醬蕃茄、螢光魷魚、蟹膏豆腐碗蝦肉🦐
由淡味食到濃味，全部都開胃
✿ 季節剌身 ✿
🔸海膽墨魚BB
賣相好吸引，海膽入口即化，融入舌尖，帶來濃郁的海洋風味，配上彈牙有嚼勁的墨魚BB，越咬越甜😋
🔸鱈魚白子
時令白子非常柔滑、順滑且奶油狀，入口爽滑咬落綿密，上面有香蔥，好夾😋
🔸九州伊佐木
肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，具有柔軟的質感，配上肝醬更加提鮮😋
🔸白象拔蚌
白象拔蚌充滿海水的味道，口感爽脆利落，配上爽口的水雲好夾😋
🔸炙燒鰹魚
炙烤鲣鱼表面令鲣鱼帶上一點煙燻香味， 配上菠菜蓉、Wasabi ，夾埋一齊食，有不同的美味😋
🔸煙燻拖羅
煙燻拖羅、赤身、沙甸魚乾和紫蘇葉做成三文治的型式，最外層用上香脆紫菜包著，外脆內軟效果，鮮味十足，真是不得了😋
🔸茶壺蒸
🔸帆立貝天婦羅
天婦羅脆漿酥薄，帆立貝口感呈半熟狀態，鮮甜味道，十分juicy, 配上甘筍汁十分之夾😋
🔸吉列鰆魚
吉列做法製作厚切鰆魚， 做到外脆內嫩，配上他他醬一齊食，更加好味😋
🔸鐵板厚燒和牛
和牛肉非常嫩滑且多汁，呈5成熟，質地柔軟，幾乎在口中融化
✿ 壽司 ✿
🍣 春日鯛：口感味道比成年的鯛魚柔軟淡泊
🍣 赤貝：口感外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩
🍣 間八：口感相當濃郁香醇，肥而不腻
🍣 金目鯛：油分豐潤，口感軟熟，配上柚子胡椒，好惹味
🍣 牡丹蝦：上面係師傅即燒的蝦膏，甜美的蝦肉，蝦膏豐腴甘香
🍣 石垣鯛：爽脆彈牙，油脂富豐，味道新鮮
🍣 鯖魚：炙燒過的鯖魚入口魚油香氣瞬間充斥口腔
🔸海膽飯：師傅炙燒新鮮吞拿魚皮下脂肪，將魚油加添入拖羅蓉中，再拌入海膽，表面加上三文魚子和淡雪鹽紫蘇花一齊食，真是不了
🔸炸牡丹蝦頭
牡丹蝦炸到口感酥脆、香脆、柔軟且多汁，好有蝦的香氣
🔸抹茶蕨餅、福岡士多啤梨、燒玉子
海膽墨魚BB
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煙燻拖羅
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鱈魚白子
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九州伊佐木
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白象拔蚌
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炙燒鰹魚
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帆立貝天婦羅
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吉列鰆魚
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鐵板厚燒和牛
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春日鯛
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赤貝
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間八
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金目鯛
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牡丹蝦
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石垣鯛
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鯖魚
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海膽飯
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炸牡丹蝦頭
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