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2021-06-28
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常聽人說香港是美食大都會，所有國家的菜式都能在香港品嚐到地道風味，本來我是不怎麼相信的🤔但這一年半內一直留港消費，愈來愈發掘到香港的真味餐廳，不需要門面冠冕堂皇，不需要來頭甚大，我只求享受食物😋今天這家壽司豐就能滿足我的願望。 .餐廳位於尖東不起眼的角落，一間小小的鋪子，如果不是朋友介紹我也可能會錯過的餐廳，早前來別過午餐後念念不忘，終於今天來品味了他們的晚餐omakase - 錦。上 $1488門面採用了黑色底添上單字"豐"的金漆招牌，予人神祕低調沉實的感覺，卻又有少許亮點🕋進門後，光線充足照射著壽司吧檯和客人進食的位置，令食物的色香味都能保持最佳狀態呈現給客人。小店位置只有十數個，平日晚上也接近滿席，坐下後見餐具佈置也有巧思，例如貓型醬油碟等🐈窺一斑而知全豹，對今晚充滿期待。.前菜有爽脆明蝦，加上胡麻醬汁菠菜，沖繩縣髮菜味道偏酸好酸，仲有wasabi凍豆腐，酸酸甜甜簡單打開味蕾🥰令和之怪物來自東京原倉，師傅話令和係年號，而怪物係指大隻咁解，非常貼切形容，蠔有手掌咁大隻🤤加左少少酸汁，不用再加其他調味，蠔好飽滿，邊位好爽，第一口咸味好重，之後愈食愈甜，好新鮮好出色既蠔👍🏻刺身師傅介紹
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餐廳位於尖東不起眼的角落，一間小小的鋪子，如果不是朋友介紹我也可能會錯過的餐廳，早前來別過午餐後念念不忘，終於今天來品味了他們的晚餐omakase - 錦。上 $1488
門面採用了黑色底添上單字"豐"的金漆招牌，予人神祕低調沉實的感覺，卻又有少許亮點🕋進門後，光線充足照射著壽司吧檯和客人進食的位置，令食物的色香味都能保持最佳狀態呈現給客人。小店位置只有十數個，平日晚上也接近滿席，坐下後見餐具佈置也有巧思，例如貓型醬油碟等🐈窺一斑而知全豹，對今晚充滿期待。
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前菜
有爽脆明蝦，加上胡麻醬汁菠菜，沖繩縣髮菜味道偏酸好酸，仲有wasabi凍豆腐，酸酸甜甜簡單打開味蕾🥰
令和之怪物
來自東京原倉，師傅話令和係年號，而怪物係指大隻咁解，非常貼切形容，蠔有手掌咁大隻🤤加左少少酸汁，不用再加其他調味，蠔好飽滿，邊位好爽，第一口咸味好重，之後愈食愈甜，好新鮮好出色既蠔👍🏻
刺身
師傅介紹呢隻係有田燒碟，充分展現出紅色艷麗。用上單色燒製別有風味😍亦配搭今晚兩款刺身
鱆紅魚
魚肉邊位略帶些微紅色，肉質爽口有咬口，魚味偏淡
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大拖羅
拖羅係腩最前位置，用舌頭輕輕一推，慢慢融在口中☺️
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赤貝
把厚身活赤貝切成花狀，猛力一拍令肉質即時收縮，肉質爽口帶脆
北寄貝
比赤貝更爽，肉厚爽脆，口感極佳
帶子
帶子豐厚的肉身極富彈性😋食到帶子中間位置一絲絲，好滑好軟腍
魷魚
在魷魚表面劃上幾刀，半透明肉身，好黏口同埋好爽身，不過山葵味有點重🙈蓋過魷魚本身淡淡的甜味
拖羅
比起刺身食既拖羅，呢件更為出色，完全冇筋，入口即化
海膽
份量都幾多，同樣入口即化
油甘魚魚鮫
油甘魚魚質油分好重，不少人都會將魚骹煎或燒，魚鮫煎得好好，有少少焦邊，皮非常香口🥰肉質嫩滑，肌肉有彈性，配上柚子醋醬油最佳
乾貝湯
好大隻蜆，湯頭清甜，唔會過於濃味
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甜品
最後有紅豆雪糕、赤肉蜜瓜、士多啤梨日東卷作結
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