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2023-01-27
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源自日本北海道的「むつみ屋（Mutsumiya）」，在當地以正宗札幌味噌拉麵而聞名，最近就以全新概念、日文發音與Mutsumiya一樣的「六味屋」進駐香港太古城。這裡是小店格局，座位不多，店內設開放式廚房，坐Bar枱位置可看到師傅煮麵過程。餐牌顧名思義主打6款「甜、酸、苦、辣、鹹、鮮」主題拉麵，由湯底、麵條至食材均由日本拉麵達人嚴選及精心創作。店內張貼了拉麵銷量排行榜，三心兩意時可以參考一下。新店開業推出限時優惠，只需讚好Like FB專頁 「六味屋 Mutsumiya」/追蹤Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免費享受烏龍茶或汽水一杯。「酸」味代表 – 檸檬鯛魚清湯拉麵 $118以鯛魚清湯搭配新鮮生搾檸檬汁，配搭嶄新，湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，可以適度地自行將檸檬汁擠壓至湯汁中，調整至個人喜愛的酸度。蜆肉全部已煮成開口，也沒夾雜沙粒，檸檬明亮清新的果香更能為湯頭提鮮，與蜆肉的鮮甜味相得益彰。採用幼身直麵，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯頭精華，不會煮得過軟，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。「甜」味代表 - 京都風西京味噌拉麵 $85擺盤色彩繽紛，舖上香脆甘甜的
這裡是小店格局，座位不多，店內設開放式廚房，坐Bar枱位置可看到師傅煮麵過程。
餐牌顧名思義主打6款「甜、酸、苦、辣、鹹、鮮」主題拉麵，由湯底、麵條至食材均由日本拉麵達人嚴選及精心創作。
店內張貼了拉麵銷量排行榜，三心兩意時可以參考一下。
新店開業推出限時優惠，只需讚好Like FB專頁 「六味屋 Mutsumiya」/追蹤Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免費享受烏龍茶或汽水一杯。
「酸」味代表 – 檸檬鯛魚清湯拉麵 $118
以鯛魚清湯搭配新鮮生搾檸檬汁，配搭嶄新，湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，可以適度地自行將檸檬汁擠壓至湯汁中，調整至個人喜愛的酸度。
檸檬鯛魚清湯拉麵
$118
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蜆肉全部已煮成開口，也沒夾雜沙粒，檸檬明亮清新的果香更能為湯頭提鮮，與蜆肉的鮮甜味相得益彰。
採用幼身直麵，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯頭精華，不會煮得過軟，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。
「甜」味代表 - 京都風西京味噌拉麵 $85擺盤色彩繽紛，舖上香脆甘甜的番薯脆片及自家製金平牛蒡，以自家秘方烹調的六味屋原湯作為湯底，再加入傳統西京味噌，柔和甜味表現京都雅緻風味。
京都風西京味噌拉麵
$85
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叉燒選用鹿兒島產豚肉切片，經過簡單火炙後帶焦香，肥瘦比例適中，肉質軟嫩不死實。
選用中粗曲麵，質地爽彈帶咬口，掛湯力更強，尤其適合掛起濃郁厚稠的湯底。
煎餃子 $20
拉麵配餃子可說是永垂不朽的經典配搭，薄薄的餃皮不會過厚。
煎餃子
$20
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外皮煎得脆口，餃子餡料扎實多汁，內餡豐滿。
题外话/补充资料：
只需讚好Like FB專頁 「六味屋 Mutsumiya」/追蹤Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免費享受烏龍茶或汽水一杯。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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