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2022-01-05
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之前已發現朗豪坊4樓轉了幾間新餐廳，每一間都貌似吸引。這晚就先試試拉麵！由於拉麵店所處的位置比較開揚，即使鋪面不大，還是會給予一種空間感。屬於「麺屋武蔵」獨創的二刀流系列，湯頭以大量豚骨、小魚乾、貝柱，和蔬菜用大火熬製超過10小時而成。然後再演變出白、赤、黑3個款式，今次點了赤湯，是在原有的豚骨湯頭中加入了豆瓣醬。湯底味道濃郁，因為混合了豚骨和魚乾，更顯鮮味。拉麵彈牙爽口，掛上赤湯後帶點香辣感。而附上的叉燒片肥瘦相間，梅花豚肉的油脂香甚為誘人。牛肝菌雞白湯是旺角店限定的款式，當然要一試。根據餐牌的介紹，湯底是用雞肋熬煮8小時而成，白濁的顏色代表著乳化的脂肪和骨膠原。湯汁呈稠身，入口果真有非常濃郁的雞肉味道，香而不膩。粗扁身的麵條口感煙韌帶𡁻勁，配合香濃的雞白湯汁，十分美味。先要讚賞一下燒餅的賣相，以燒汁和沙律醬畫了亮麗的pattern，再配了鰹魚碎片。燒餅上枱時已被分成4份，餡料包括了大量椰菜絲和廣島蠔等。蠔味頗突出，整體口感頗為豐富，而且感覺和大阪燒有像。不知狼牙是否指被炸粉包裹著的外層呢？單骨雞翼非常脆身，內裡肉質juicy，進食起來更是方便。還附有少許沙律菜伴碟。相信是由蘋果汁和
由於拉麵店所處的位置比較開揚，即使鋪面不大，還是會給予一種空間感。
二刀流拉麵
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二刀流拉麵
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屬於「麺屋武蔵」獨創的二刀流系列，湯頭以大量豚骨、小魚乾、貝柱，和蔬菜用大火熬製超過10小時而成。然後再演變出白、赤、黑3個款式，今次點了赤湯，是在原有的豚骨湯頭中加入了豆瓣醬。
湯底味道濃郁，因為混合了豚骨和魚乾，更顯鮮味。拉麵彈牙爽口，掛上赤湯後帶點香辣感。而附上的叉燒片肥瘦相間，梅花豚肉的油脂香甚為誘人。
牛肝菌雞白湯沾汁麵
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牛肝菌雞白湯沾汁麵
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牛肝菌雞白湯是旺角店限定的款式，當然要一試。根據餐牌的介紹，湯底是用雞肋熬煮8小時而成，白濁的顏色代表著乳化的脂肪和骨膠原。湯汁呈稠身，入口果真有非常濃郁的雞肉味道，香而不膩。粗扁身的麵條口感煙韌帶𡁻勁，配合香濃的雞白湯汁，十分美味。
五輪燒餅
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五輪燒餅
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先要讚賞一下燒餅的賣相，以燒汁和沙律醬畫了亮麗的pattern，再配了鰹魚碎片。燒餅上枱時已被分成4份，餡料包括了大量椰菜絲和廣島蠔等。蠔味頗突出，整體口感頗為豐富，而且感覺和大阪燒有像。
狼牙手羽
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不知狼牙是否指被炸粉包裹著的外層呢？單骨雞翼非常脆身，內裡肉質juicy，進食起來更是方便。還附有少許沙律菜伴碟。
相信是由蘋果汁和焙茶混合而成的飲品，比較偏重蘋果汁的香甜味道，茶味未算明顯。
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