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2012-09-05
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團購瘋系列 – 老公向來愛吃海南雞飯，所以每逢見有食評推介某處的海南雞飯，筆者都會把店子放在 wish list 內，好待適當時機和他去試。其實今年年初時，就已經和老公去品嚐過「海南少爺」及「亞洲家族」的出品，食後感覺是前者的三黃雞，皮薄肉滑，而後者雖雞味稍欠，但吃下去雞皮爽口、雞肉滑溜，整體水準亦算不俗。印象中，食評網上還有一家以「文華雞飯」命名的店子，風評也頗不錯，一直也想來一試，近日從團購網站發現此店於天后開了分店，並推出 $58 一人海南雞飯餐，(需另收加一服務費 $11)，咦，既然店子已進駐港島區，就趁此機會來見識吓這裡的招牌作。選了個平日的晚上到訪，分店位於天后琉璃街，地點不算難找。店子入口確是細小了一點，但店門外長長的玻璃窗上，全都貼上了不同報章、雜誌的相關剪報，十分搶眼。來到時約晚市七時，不過可能是店子新開關係，店內食客不多。見人流稀疏，兩囗子亦老實不客氣，挑了個較寬敞的四人卡座。先看看四周裝潢，雖是一派茶餐廳格局，但店面乾淨明亮，而且整體感覺還帶點温馨雅緻。先說說套餐食物，一人餐可選燒雞或白雞一客，另配油飯、油菜及新加坡薏米水特飲，而小食則可於手拍青瓜或沙姜雞腳中
選了個平日的晚上到訪，分店位於天后琉璃街，地點不算難找。店子入口確是細小了一點，但店門外長長的玻璃窗上，全都貼上了不同報章、雜誌的相關剪報，十分搶眼。來到時約晚市七時，不過可能是店子新開關係，店內食客不多。見人流稀疏，兩囗子亦老實不客氣，挑了個較寬敞的四人卡座。先看看四周裝潢，雖是一派茶餐廳格局，但店面乾淨明亮，而且整體感覺還帶點温馨雅緻。
先說說套餐食物，一人餐可選燒雞或白雞一客，另配油飯、油菜及新加坡薏米水特飲，而小食則可於手拍青瓜或沙姜雞腳中任擇其一。由於這次二人到訪，就一於試齊黑雞、白雞、青瓜和雞腳。候餐其間，先鑽研一吓餐牌，原來全日供應的雞飯跟清雞湯亦只是 $45， 而且三點至六點堂食，還有八折優惠，平日六點前更不設加一，價位絕不算高。和服務員攀談了數句，查詢店子是否山林道「文華」分店，女店員竟說尖沙咀那間是老公打骰，而這天后分店就由老虎乸揸fit，而且見我不停拍照，還建議我把她也攝進鏡頭內，不過當我舉機朝著她時，又立刻左閃右避，真是既風趣又搞笑。
女侍先送上新加坡薏米水特飲，其實一向都不特別喜愛喝薏米水，加上這杯特飲，入口溫溫吞吞的，又唔熱又唔凍，味道很淡，喝得人滿不是味兒，幸好薏米咬落一粒粒軟綿綿的，口感不俗。
至於兩客海南雞，據說店裡所用的雞，並沒指定品種，不過就嚴選雞隻的大小，以便去骨後還有適中的雞肉可吃，但又不會太多，而且煮起來亦會較易入味。先來試試燒雞，已起骨的海南燒雞，每件切得細細長長的，入口肉質嫩滑，而且燒過的黑雞，外皮明顯較香口惹味，不過就稍嫌肉質略帶奀瘦。
至於海南白雞，皮薄而脂肪少，不過由於用上了冰鮮雞的關係，肉質自然不及新鮮雞般有彈性，幸而做得皮肉分明，咬落不失油香，但亦不覺膩口，加上吃來啖啖肉，雞皮滑溜，亦算不俗。呷一口雞湯，沒半點雞油的雞湯，味道非常淡口，當然亦不帶半點肥膩。
不過較令人失望的，反而是幾款醬料，記得之前在「亞洲家族」試過店裡供應的廣祥泰的雞飯老抽，味道先甜後帶甘苦，層次非常豐富，可惜「文華」的醬汁，不論是黑醬油、薑蓉或辣椒醬，都是稀巴巴、水流流的，而且黑醬油沒甜味，薑蓉亦沒放雞油，辣醬唔夠酸辣惹味，都不算合格。不過碗油飯又唔錯喎，初頭見碗飯白雪雪，沒油香又缺乏光澤，還以為味道會很一般，但幸好吃來飯粒分明，而且軟熟爽口，加上淡淡的雞汁味，卻又毫不油膩，頗對胃口。
至於兩款小食，手拍青瓜或沙姜雞腳，奉勸店主還是專心做好雞飯和醬料算了，皆因此拍青瓜賣相與一般涼伴無異，而且當中蒜味十分薄弱，爽甜度亦不高；而沙姜雞腳，雖則外形都算飽滿肥大，但沙姜味道偏淡，雞腳亦炆得不夠腍滑，只是一般貨色。總的來說，若撇除醬料，這裡的雞和雞飯，品質也算不俗，加上價位處於適中水平，屬可接受之列，可不妨一試。
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