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26/1/2008 ~是晚, 是Toscana告别战 ~主题: Black Truffle 与 dessssssert ~1) Vinegar and Olive Oil ~2) Lobster on Leeks and Ratte Potato and Black Truffle ~3) Classic Agnollotti in Black Truffle Sauce ~4) Wagyu and U.S. Prime Beef in Olive Oil, Grand Cru Chocolate Sauce ~ 5) Poached Tropical Fruit with Exotic Coulis, Ivory Cream, Banana Passion Fruit Sorbet ~6) Espresso Flavoured Ladyfinger and Gelee with Mascarpone ~7) Chestnut Fondant with Vanilla Panna Cotta ~8) Pear Tart with Vanilla Ice Cream ~ 31/1/2008 后, 它消失了...2010年, Kowloon Ritz-Carlton 再见 ~
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因为中环丽嘉将会成为历史, 所以之前约左好友黎个Saturday lunch。自助前菜都好好食, 尤其系cold cut 同烟三文鱼, 风干火腿都OK不过都系Sabatini好D。主菜的鱼和羊都系OK, 无咩惊喜。甜品够多但都没有特出之作。服务亦不及Sabatini, 但环境当然一百分。
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Reserved seats 2 months in advance b4 my boy's birthday in Dec... cuz i rmb the closing date announced was around Dec 2007. but i don't know if i rmb wrongly or it was changed some how later........anyway i'd been excited about going to nice beautiful and cozy place for 2 whole months cuz that was with my boy and that was the 1st time i'd been there~! and..... becuz it's closing soon, that was even more exciting and important to me.but i know some ppl reserved seats even earlier... cuz when i requested a private room, the reply was some other ppl had already booked them and all were fullt booked... =(okay. shud talk about the real evening of the dinner heehee.we ordered foie gras, sirloin, pasta and carpaccio~~~ the food was nice!!! =) the sirloin was good~WUT A PITY that it's closed already.................................
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今晚，零八年一月三十一日，是Toscana的最后一夜了。朋友的投资捞了点利润，有幸参与其中，硬说要请食白松露菌，要我推介。老实说，白松露贵，系人都知。在这里吃一碟蛋面taglioini只需二百二，经主厨刨上几下白松露菌，即刻变左五百八。而这等昂贵的东西，香味又会在出土后逐渐消散。所以等闲也不会在香港吃，要吃，也只会找最可靠的地方，如这里。因地点之便，这里的午市一向墟埳，没订位是几难walk-in有位的。这里可以配白松露菌的菜色很多，由头盘都甜品都有，但我的心水只得两款，一是前菜的炒蛋，二是第一道主菜的蛋面，是日要了后者。加一客生牛肉作前菜，烧牛仔肉作第二道主菜，已很丰富。说起吃生牛肉，最好的经验在Sabatini及Nicholini's，而这里的也很不错。牛肉肉质鲜嫩，配上特醇橄榄油，口感软滑无比。这里聪明的用上了烤巴马山芝士片去提味，加上带甘苦的火箭菜，吃起来是绝对的对办；蛋面用一深圆的意粉碟子送上来，当然随之而来的，就是拿著银桶子的大厨Mr Bombana。只见他挑了一颗白松露菌，用那专用的松露刨子Mandolin「嚓嚓」的刨了几下，薄而大片的白松露菌就散满在碟子中。遇到蛋面的热力，微卷曲并发出白松露那独特又强烈的幽香。也只有这个处理的手法，松露的香味才能得以尽情发挥。这就是大厨对白松露的坚持，亦是对付出高昂价钱食客的专重，也是我只会来吃白松露菌的原因。说实话，白松露吃起来是没有什么特别的味道，独特之处，只在处理的刻。蛋面当然al dente又湿润，夹杂浓烈的香气，像大闸蟹，有机会及合时令的话，作为为食之人，怎能错过？索价五百八十大元一碟，是贵，也是每天努力工作的动力及原因。付钞的那个也满意非常，也算是功德完满。第二道主菜也很有水准，牛仔肉鲜嫩，要了medium rare，出面渗有血水而内里是嫣红色的，厨房的火侯，很到家。不过纵使是好，比较起白松露菌，这个牛仔肉，也都只可以沦为配角，亦因为赶著回公司，只可以在几分钟内清碟，违背慢食的原则，罪过罪过。时间关系，甜品也没有要什么特别的，就这里的petits fours已经相当好。八款甜点做成的骰的小件装，相当合我这个样样要试，怕重覆又胃纳不高的人士。配上香浓咖啡，绝对是完满的一餐。瞄了瞄张单，连麻麻地的红酒一支及矿泉水，全单应是三千五百多。不便宜，但绝对吃得满意。食好d，玩多d，穿靓d，这就是我不停揾钱的动力。而托斯卡尼，我是会怀念的。
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好高兴能够在这里拆卸前，到来吃一餐！～ 那天是2007年的最后一个星期五，我们二人叫了半自助的行政午餐。环境真的华丽，巨型油画、水晶吊灯；有少少残旧，但别有一种英式贵族的古典美。首先系餐前包～ 几多款式，亦好味！～之后到自助前菜，贵精不贵多；十款左右，但每样都感受到是他们精心挑选的。主菜方面，个人认为意粉较普通，而个羊扖就好特别，好味！～肉质鲜嫩，酱汁配得好好，成功突出到羊的味道，令爱羊人士一吃难忘。吃到甜品，已八成饱。甜品卖相很吸引，再饱也不舍得不试！～ 味道不错啊！～ 但不太惊喜。～最后以咖啡或茶及小茶点作结。另外，有ｄ唔明点解那天的午餐要$488一位呢？有冇人知点解？对我来讲这是一顿颇贵的午餐，但以她的历史，地位．．．所有一去不返的，实在值得！！～
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