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港铁西营盘站 A1 出口, 步行约6分钟 继续阅读
电话号码
25552172
94682172 (WhatsApp)
开饭介绍
创办人兼主厨Vicky Lau曾于巴黎蓝带厨艺学院深造,2015年获选为凯歌香槟亚洲最佳女厨师。餐厅供应法式及亚洲创意料理,并主张以食物来说故事,每一道菜都充满个人风格。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2018-19)
营业时间
今日营业
18:00 - 22:00
星期一至六
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
切蛋糕费
电话订座
加一服务费
食记 (20)
等级4 2019-12-01
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第一次试Tate 🥰 有机会会再试!想跳出传统法国菜既框框,又对法国菜既presentation 同食材有要求。Tate 系不二之选。佢既菜式每一碟都好精致,有时令新鲜既材料,亦充满好多港式元素,每一碟都充满新鲜感同惊喜。唯一美中不足既可能系环境,如果你想追求好grand 好private 既气氛可能会小小失望,,另外service 都ok既。最满意都系食物,值得一试🥰另外wine pairing 可以选择3 or 6 glasses 🥂 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
在跟最好的朋友在过去一年品嚐过不同的fine dining餐厅後,Tate仍然是我们的心头好!简单来说,食材配搭尽显心思 (其中最欣赏主厨Vicky把具本土特色的食材加进每道菜中),特别的味道令人难忘,服务更是十分贴心,环境灯光都很舒服 (不像典型的French fine dining餐厅那麽暗黄)。当晚order了6-glasses wine pairing和 non-vegetarian All the Odes menu,点餐过後,侍应便把一系列特别订制的刀具拿来,让我们择自己最爱的刀,方便吃之後某些菜。Sour dough with seaweed butter: Sour dough的酸度拿捏得不错,(有时会觉得外面餐厅的sour dough太酸) 有很香的面粉味,seaweed butter挺有特色,但没有很强烈的紫菜味。Ode to Chinese Yam: 这道菜单是presentation就已经是满分,像是河塘上的两朵花奔,外围加上几片凋零的花瓣和绿叶点缀。底部是准山磨成的蓉,吃落去会有一点点「滑潺潺」的感觉,但不会觉得难入口,花瓣则是炸香了的准山,盛载着足料的黑色鱼子。左下角是烟燻的鳗鱼蓉,吃下去咸咸香香的感觉跟没甚麽味道的准山相辅相成。Ode to Abalone: 这个red abalone carpaccio 的做法令人眼前一亮,光看这道菜未必知道是abalone。厨师把red abalone切得非常薄,可见刀功不错,中间加上些许的橙色鱼子和fresh herb salad。不得不提的是这个份量很少的fresh herb salad做得一点也不马虎,我一向都不太喜欢吃沙律菜,但这个fresh herb salad的酱汁调校得很好,一点都没有平常沙律菜中的草腥味,却正好带出red abalone的鲜味。Broiche with fermented tofu butter: 超喜欢这个方形软包,外形看起来有点像放大版的腐乳,腐乳butter十分香,涂上broiche上让腐乳的味道更突出,腐乳跟牛油简直是极具创意的配搭!Ode to Kumquat: 一听到这道菜汁是用柑桔所制时,便没有太多好感,因为不太喜欢它的味道,但是,看到这麽肥美的sea scallop总会为这道菜加点分数。这道菜的特别之处是暖暖的sea scallop,它不会太热,可能这样会让scallop的口感比较软身吧!吃下去的时候,sea scallop当然十分新鲜,吃一口便知道是上等食材,完全没有想过柑桔汁的酸味跟scallop这麽配衬,感觉挺清新。Ode to Olive: 这道菜看上去有点像中式烧味店的烧肉,实际上是alfonsino fish。侍应介绍这个汁是用了不同的橄榄泡制,所以会有点咸。这个鱼是较实肉,吃下去不会很容易散,而令我意外的是这个橄榄汁味道很不错,平常我觉得生的黑橄榄有股令人抗拒的怪味,但这个汁令我欣赏到青橄榄的香味和咸味,给肉类的菜伴碟最适合不过。Ode to Scallion: 这是友人和我最难忘的一道菜,做法太新颖,而味道亦很丰富。Blue lobster很鲜味和弹牙,一点都不带海水的咸味,底部的姜葱汁味道一流,跟blue lobster很配合。相信不少人都吃过「姜葱炒蟹」,但是我们却没有想过一家fine dining餐厅竟然会融合姜葱汁於blue lobster之中,而铺面的泡泡是用绍兴酒打成的,为这道菜加添了一点清新的香味。Ode to Mayura beef: 和牛tenderloin是以条状上碟,跟旁边的露笋十分配合。澳州和牛配上冬茹酱汁让这道菜的味道更浓郁,本身和牛的味道已经很出,但冬茹的香味完全不会被牛味盖过。这个配撘亦让我们感觉挺新鲜,吃过这道菜後觉得有些「漏」。吃过主菜後,侍应给我们拿来小小的玻璃杯,再拿一壶蔬菜汤给我们倒进杯内,他说这汤是用十/ 十二种不同的蔬菜熬成,所以很清甜,正好清清味蕾再吃甜品。Mangosteen sobert: 这道pre-dessert很有心思,放在一个小小的蓝色宝盒中(有点像古时的小型姻脂盒),里面好像是芒果汁和西米,铺面的是山竹sobert。山竹sobert很特别,因为本身就很少餐厅会以山竹入菜,可能它味道较清淡,不能提起甚麽味道,但作为pre-dessert却是最适合不过,感觉很清新。Ode to Red Fruit: 这个甜品的味道层次绝对值得一赞!起初看见底部是meringue 以为一定会很甜,但侍应却说这个meringue 是用yogurt制成,所以不会太甜,而在薄薄的meringue中间更放了raspberry sobert,raspberry的酸味正好中和meringue的甜味,而铺面的是切至很薄很薄的新鲜plum。侍应拿甜品上枱时并没有酱汁,其後他们当场从一个很精致的酒瓶中把汁围绕着甜品倒在旁边,那酒瓶里盛载着酸梅加上洛神花(和其他花)打成的的汁,那个汁味道超好,酸酸甜甜,更带有果香和花香。侍应看见我们吃得津津有味,更问我们会否想多要一个甜品,纵然很饱,心里还是很想要的,友人却礼貌地拒绝了…Ode to Urban Honey: 外形很有趣,明显是为Tate度身订制的蜂巢,最底更有一小机器发出蜜蜂的叫声,挺有心思。里面是典型的petit fours,但大部份都围绕着honey为主题,每一样小甜点都有不同的味道。友人和我特别欣赏的是其中的wine pairing,可见主厨真是费尽心思去搜罗跟菜式搭配得最好的酒,其中的酒有citrus 味、橄榄味和酸梅味,跟菜式配合得天衣无缝。不得不提的是很到位的服务,每位职员都是笑面迎人,给我们一种宾至如归的感觉。他们看见我把外套穿上时,亦细心前来问我是否冷气太大,更给我端上一杯热水,可见他们非常留意客人。他们除了详尽地为我们讲解每道菜和每款酒外,更会在我们吃完之後询问我们对这些菜式有没有甚麽意见,让我们觉得Tate很在乎每位食客的宝贵意见。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级2 2019-09-07
1195 浏览
I chose this place for my birthday dinner celebration because I read about the chef here, Vicky Lau, being named the Best Female Chef in Asia by Asia's 50 Best Restaurants in 2015. We were very satisfied with the food, ingredients were fresh (except I’m not a huge fan or century egg) and I like the feminine plating, every dish was very thoughtfully created and there was a surprise at the end! 继续阅读
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等级3 2019-08-07
1066 浏览
如果想找一个装修清新温柔的咖啡店,Tate无疑能给你一个惊喜,店内整体格调明快粉嫩,坐着喝杯咖啡感觉整个人都散发出温柔动人的气息。Tate的目标是打造出“食用的故事”,灵感皆来自於身边的一草一木,一花一景,气味、颜色都被深刻於料理当中,每道菜都能自然解释其本身,法式与亚洲料理的碰撞,为Tate的主打菜式。 继续阅读
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等级3 2019-08-02
953 浏览
Cured Shima Aji With Scallop, Pickled Citrus and Dashi Soda🐚💕.Fresh Flower Crab with Salted Egg Yolk Cream, Fermented Apple Ice and Carviar 🦀👍🏻👍🏻👍🏻.Pan Roasted Sea Bream with Pickle Olive Pesto and Green OliveSauce🐟.Dailin Abalone with Tuna Jus & Seaweed Risotto🐚.Cauliflower Custard with Shrimp Roe & Crispy Sakura Ebi🦐.Grilled A4 Kagoshima Beef Tenderloin with Beef Tongue Tartlet, Beef Consommé & Jerusalem Antichoke Peanut Cream🐮🔥🔥🔥.Steam dried Shiitake Mushroom with Parmesan Cheese Icecream and Roquefort Cream🍄🍦.Clementine Skin Confit and Chiboust with Osmanthus Honey Icecream🍊🍨🍯A satisfiying dinner🥰 Love the scallop and the beef most!!!! 继续阅读
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