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港铁西营盘站 A1 出口, 步行约6分钟 继续阅读
电话号码
36199515
开饭介绍
位于上环的怀石料理,食材用料新鲜,摆碟精美,配搭特别,碟碟皆可见到师傅的用心。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公众假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联 JCB
其他资料
网上订座
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水
包厢
电话订座
赏订座积分
加一服务费
有关奖赏计划
招牌菜
(午市)Omakase Course $680 WASHOKU LOVES SAKE $1380 SEASON OMAKASE $1500
食记 (7)
等级4 2021-05-07
379 浏览
上环的怀石料理,chef Tanigawa之前在稻菊做过。晚餐两个menu,1380hkd 6道搭配5种清酒(共350ml)和1500hkd 8道。网上大部分的评价都是围绕“平价”和“高性价比”。.主厨有不少自己的小心思小创意,每道菜的味道也都不错,但算不上惊艳。每道菜缺乏大的创意,心思基本用在了辅助和配菜上,所以整套菜单看起来还是趋于平淡。 大创意不足,小惊喜不断。.服务非常的好!也很注重细节,选sake杯子的时候,每一次托盘拿出来的都不一样。.性价比方面,肯定不OP,但我也不觉得特别平价,毕竟上环还有ronin那种1000出头的set。个人觉得1380搭配清酒的菜单比1500的要更有value。.路过没事来吃吃挺好.——————白芦笋、甘海老、鱼子酱搭配豆腐汁,白芦笋少了一些清新清脆,不过搭配的豆腐我很喜欢,软软绵绵,充满了淡淡的香甜。 .鳗鱼、芝麻豆腐、蒸蛋,鳗鱼蒸蛋味道不功不过,不过里面混合的芝麻豆腐充满了惊喜,吃到的时候心里小小雀跃。.吞拿鱼、左口鱼、海胆刺身,搭配纳豆酱油和普通酱油,提供seaweed和紫苏叶包裹。.鲷鱼、素面汤、春野菜,这道是1500套菜独有,暖暖一碗,让人舒服,不过面煮的有些过软。.炸香鱼、竹笋、香叶,酱汁做的好吃。.烧和牛搭配冬菇、番茄、柠檬酢。和牛口感味道都在线,搭配柠檬酢和萝卜碎,接腻爽口。sweet potato搭配橄榄油和柠檬做的团子第一次吃,很有趣。.樱花虾斧饭,倒是搭配的小菜很美味,就着吃了两碗饭。.草莓、蜜瓜、香草奶油搭配啫喱,作为甜品收场。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级1 2021-06-10
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Tanigawa 开业数年,先後周六光顾午餐不下十次,套餐$680再加一,年来没有加价。套餐每月转款,有数度菜如先菜、刺身、煮物或炸物、主菜、釜饭和甜点,味道、卖相从不令人失望。前後三次约友同去,异口同声话是物有所值。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-06-07
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今天跟随喜欢寻觅隐世美食的女朋友来到上环旧区,光顾隐世的日本怀石料理。原来这间餐厅需要提前订位,而且门外设计和地点均比较低调隐蔽,多得女朋友的精心安排,否则路经过了也不知道。餐厅门口使用铁闸设计,入内首先会看见一个小酒吧空间,但现时已是停止营运。旁边楼梯走至楼上则可见左手边的房间,右手边则是吧枱,同时设置有厨师发板的工作厨房,让两位来自日本和香港的师傅制作菜单,他们两位皆曾於酒店任职过,绝对是具丰富经验的老师傅。店内还有两位精通日语的店员,完全是一所高质服务和专业的日本怀石料理餐厅。风の森 秋津穗 507 しぼり华 无滤过生原酒 纯米大吟醸大吟酿使用日本米、米麴为原材料制作而成,酒精度有着 16%,其特别之处是发酵後没有经过过滤杂质和加水此步骤,因而味道会更为丰富有层次,饮用时幼滑辛口,不但有着丰富果香,亦於口腔中散发出洋梨般的清爽香气。北海道蒸鲍鱼菜肴摆放精美并用透明餐具盛载,光卖相已有一副矜贵感。内里食材先用上新鲜腐竹作底,其日文又称为汤叶,味道豆香浓郁,柔嫩顺滑。而中层是用上来自北海道的鲍鱼,口感鲜甜肥美,柔韧弹牙。最後顶部加入蕨菜和杞子点缀,食用时清淡微甜,鲜香爽脆。海胆蒸蛋蒸蛋用上白、金色的鸡蛋形状餐具盛载奉上,显得格外精致。蒸蛋用上昆布汤蒸煮,并配搭有姜汁,主要用作缓和上层的海胆腥味,一同食用时口感滑溜鲜甜,浓郁即化,而内馅配料用上白果和芝麻豆腐,味道甘甜软绵,咸香清新,最顶部的芥末则用作增添鲜味,此蒸蛋用上多种食材的配搭令整体是十分层次丰富。前菜前菜分别有四种款式,而於最左方更设放有昆布豉油,让顾客可以配搭沾点同食。先从左上角说起,师傅使用中拖罗、新鲜淮山并配衬木鱼花酒盗调味制成,食用时既有拖罗的油香鲜甜,亦有淮山的独特清新,配上咸香酱汁,层次十足。右边上方晶莹雪白的是洋葱,口感甘甜爽脆,味道带有微微辛辣。右下角是左口鱼,师傅使用昆布腌制,咀嚼时结实爽口,滑嫩新鲜,挤上青柠汁调味,可为原本清淡的鱼肉提升鲜味。左下角的是青瓜,其色泽翠绿,表面拥有钉粒,入口味道鲜甜清香,爽脆多汁。梅素面汤此款面食是使用梅子制成的素面,因而色泽呈现微红,食用时幼细顺滑,且有着一股梅子的甜酸香气。配料方面用上𩶘鱼、白舞茸,𩶘鱼口感结实滑溜,富有鱼香。白舞茸脆嫩爽口,清香四溢。另外还加添有清香的京都九条蒽,和微辣的黄金七味粉为汤面作调味效果。贺茂茄子煮天使虾菜式底部的汤是使用萝卜蓉配搭木鱼汤熬制出来的,味道甘甜清香,带有鱼味。上层配料丰富,分别有炸鱿鱼丝、贺茂茄子、天使虾、山椒叶,鱿鱼丝爽脆甘香,浓郁不腻。茄子是时令的当造食材,入口茄味馥郁,绵软鲜嫩。天使虾爽口弹牙,香甜鲜味。山椒叶清新脆口,椒味鲜香。整道菜肴皆新鲜清甜,卖相精致美观,而且制作复杂,整体犹如法国菜般。宫崎和牛宫崎和牛虽然奉上时温度有点和暖,但幸而仍是牛味浓厚,入口即溶。而旁边配搭有静冈蕃茄、番薯、芦笋,来自静冈的蕃茄果味十足,鲜甜多汁。番薯配搭有柠檬橄榄油和蛋黄制作而成,食用时黏度极高,鲜甜即化,不但有着番薯的香浓亦有柠檬的鲜香,因而毫不腻滞。芦笋结实清脆,爽嫩甘甜。另外菜肴还伴随有柚子黑椒汁供调味同食,其味道醇厚清新,为菜式增添不少滋味。鳗鱼饭鳗鱼饭是餐厅自家制的出品,食用时饭粒黏度甚高,粒粒分明,柔韧鲜香,同时有股特别的酱油香气。主角鳗鱼口感紧致柔软,香浓鲜嫩,并配搭上山椒叶辟除腥味。额外还配搭有面豉汤和瓜果,面豉汤咸香味浓,鲜味十足,瓜果则爽口香脆,清新带甜。甜点饭後甜点有着四款食材,端上时使用透明餐具碗碟盛载并加入玫瑰花瓣装饰,外观甚是精美。食材分别有麻薯啫喱、绿茶雪糕、红豆蓉、蜜瓜,麻薯啫喱烟韧软糯,绵柔即化。雪糕香浓回甘,滑溜即溶。红豆蓉细腻香糯,豆香十足。蜜瓜爽脆香甜,浓厚多汁。是一道清新且富有日本风味的结尾甜品。总结而言,餐厅装潢高贵大气,且昏暗的灯光设计使环境富有情调。职员服务良好专业,菜肴方面精致矜贵,味道出色高质,不论打卡、情侣约会或朋友聚餐,到此用膳皆很是适合。 继续阅读
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等级1 2020-01-07
3672 浏览
很少在香港食怀石料理,之前看过报导,知道主厨之前在稻菊,特意来试试!这里是厨师发办,餐单也是季节性! 这样很好! 很喜欢不时不食的概念。主厨很用心烹调! 每个菜式都很精致!清酒搭配也恰到好处,很能突显食材原有味道!个人很喜欢白子百合根蒸物。原菜单是带子百合根蒸物,因没有带子而改了白子! 本来对白子没很大喜好,这个配搭郤很特别!另外海胆松茸蒸饭也做得非常好! 饭蒸得刚好! 味道很适合我们口味!服务确实很窝心! 知道我们初次到访,特意让我们各选择 full menu 同 sake pairing menu! Thank you! 继续阅读
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等级1 2019-12-19
2254 浏览
这家日菜就在我家附近,开业时没有什麽宣传,比较低调!最近,好奇心作祟,於是预定了中午的套餐试试味道。首先,头盘是水蒸蛋。看起来平平无奇,里面却暗藏乾坤加了鲜虾、带子、鱼春,吃起来是又鲜又滑,让我意犹未尽!然後是鱼生,配有甜豉油和芝麻酱,一次过试过两种味道。之後是法国鸭胸肉配日本萝卜,萝卜甜而无渣,是我的挚爱。接着就是烧鱼,鱼皮脆香,虽鱼肉略有点韧,但接近鱼皮的鱼肉嫩又有鱼油香,所以总体而言很是非常不错的一道菜!最後是樱花虾煲仔饭配腌芥菜、蘑菇面豉汤、甜品,太饱了!太饱了!服务人员温和有礼,厨师的介绍也很详细,最最重要的是主厨曾经是四季酒店日餐稻菊主厨啊!下个月换菜式时,会再次光顾! 继续阅读
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