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今日同客人食午餐，谂住openrice揾地方试下新嘢。去到餐厅地方算企理干净（虽然栋大厦就好一般)，不过张凳比较窄(我自问不肥不高大....)叫咗两份铁板牛肉龙虾餐，开始啲前菜同龙虾都平平无奇，跟住食到薄牛肉烧，以为会好D，点知重大镬 😵💫 200％超级咸！！从未试过铁板牛肉烧会又咸又油(用碟上，冇面包底) 搞到我同个客好唔好意思，都唔知仲好唔好继续食落去。同侍应反映，佢话系因为唔系一般做法，唔系用蒽蒜，用牛膀同其他野(唔记得佢讲其他落乜食材） 仲话下次怕咸的话，可以叫佢哋用番一般葱蒜。不过，我谂都冇下次啦。 到想埋单，等好耐都唔见侍应，一出去大厅见到原来两个系喥挂住倾计，我真系无语了。唯有当跌左一千蚊....
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友人生日将近，因为她不喜欢吃太多生冷食物，所以就选择铁板烧omakase，这间位于兰桂坊的日式料理铁板烧。当日上去，店内装饰干净精致，小编与友人被安排bar台座位，可以一览师傅煮食过程，而我们都叫了“秋樱”的套餐。侍应服务很好，每一份菜都会详细介绍食物材料，配搭及煮法。刺身沙律首先，侍应送上一个精致的玻璃小碗，里面主要分4层，由味道开始体验到口感。最上面的第一层是鲜甜的海胆，甜度媲美马粪海胆。第二层就是昆布渍的平目鱼，通常白鱼味道不重，但是经过昆布包着鱼一段时间，鱼的鲜味就会明显的突显出来，鱼肉新鲜紧致。第三层就是醋啫喱，微微酸酸，啫喱口感偏向入口即化，温度微凉。第四层就是被切成条状的玉林苹果，鲜甜爽脆。旁边就是水煮的秋葵种子，少少涩味，咬下去会有爆开口感。小编挺喜欢这个配搭，因为先吃到海胆甜味，再去吃鱼的鲜味，然后利用啫喱的酸味清洗口中先前的味道再去品尝苹果的甜味，挺有心思。鲍鱼配鲍鱼肝酱小编跟友人享受前菜的同时看著师傅煮鲍鱼，看著原只新鲜鲍鱼从壳中被剥取放在煎板上，再被切开几份，非常治愈。另外旁边是鲍鱼肝酱，摆盘精致富心思。鲍鱼入口非常弹牙，鲜味重，不过对于小编跟友人来说有一点点腥，可能是没有加任何调味料，只是吃它本来的味道。比起鲍鱼，小编更加喜欢鲍鱼酱，口感有点像是吃纯蟹膏，味道有点像牛杂里面的牛蒡，而且不会很咸，份量很多，把鲍鱼沾满酱依然剩下好多，非常适合拌饭，可是没有XD，不过小编还是把它全吃掉了。A4和牛薄烧重头戏之一：A4和牛，来自日本的和牛，而不是澳洲，小编之前试过澳洲，口感偏干偏硬，油脂虽重但香味不够强。这个日本和牛实在满足很爱吃香喷喷油脂食物如鹅肝的小编。牛肉分了2片，里面卷了牛蒡以解腻，小编很爱肥膏，所以觉得牛蒡是多余的。入口是满满的油脂香，而且很软糯。师傅会提前问想要几成熟，因为小编比较喜欢a rare 所以就叫了a rare，友人本来想试试全熟，但厨师建议跟我一样，最后大家都叫了a rare。旁边覆上炸生蒜跟海盐和wasabi，炸生蒜吃起来像硬版的虾片，带点酥脆，然后伴随这比较重的生蒜味；海盐就会提升和牛的风味，但同时都会变得明显咸；小编不爱wasabi所以没试，不过这3样都是用来减低浓重的油脂味，友人觉得wasabi配和牛好吃，而小编觉得什么不加是最好吃（建议跟我重口味一样的人直接吃，或者沾一点海盐）。鸡肉丸子清汤吃了重口味的和牛，侍应就送上用松茸熬制的鸡汤来清清口中的油腻感。汤里面包括昆布跟手打鸡肉丸子，小编觉得汤底正常，菇味不太明显，不过的确盐下得不多，重口味的人可以觉得有点淡，丸子也是，没有特别的调味例如加一些胡椒粉之类。小编对这个没特别的意思，因为就是一个清淡的汤。香葱吞拿鱼腩饭这个小编有点失望，虽然鱼蓉份量多，上面还加上葱跟芝麻来增加口味跟口感，但是鱼蓉香味跟油脂味不突出，而且筋比较多，优点就是口感绵密。醋饭底算不多，不过因为鱼蓉味不算重，所以都加了蛮多豉油。日本汤叶芝麻雪糕配焦糖脆饼这个甜品不但非常打卡able，而且味道很清新，适合作结尾。上面先铺上焦糖网纹脆脆，下面就放了芝麻雪糕跟脆米，然后倒上豆浆跟汤叶（豆腐皮）。焦糖网纹脆脆的颜色非常漂亮，而且带点微温，口感微甜且脆。芝麻雪糕浓郁。冻豆浆跟豆腐皮是小编至爱，淡淡的甜味加上豆香，使口腔清新，滑溜溜的豆腐皮跟脆米提升了整体口感，适合作结尾甜品。当日用餐体验，小编与友人都感到满足，尤其是喜欢油脂且重口味的小编。如有下次机会，小编都会先试试其他套餐^^。
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早前 “食家老友” 睇完我100篇食评之后, 约战中环兰桂坊 T8 Japanese Cuisine, 当日我哋试爆寿司 “厨师发板”, 感觉良好, 今日试埋餐厅主攻嘅铁板烧!🤗 餐厅入门口左边系寿司吧枱, 右边系 “铁板烧”, 入内仲有几张普通方枱.🥢 今日点咗 “龙虾和牛铁板烧” 套餐, $498+10%. 整体表现普普通通, 略欠惊喜, 系性价比有点吸引力.🥗 沙律. 新鲜嘅, 正正常常.🍥 日式蒸蛋. 够热, 味道略谈.🦞 龙虾. 肉质爽口, 酱汁混合咗芝士味, 表现出色.🐂 日本A4和牛. 牛肉卷咗昆布同埋牛蒡, 有趣. 牛蒡有点抢味.🥣 面豉汤, 渍物. 面豉汤够热, 合格.🍙 牛肉炒饭. 好食, 唔特别.🥬 炒杂菜. 我唔钟意食芽菜㗎㖞, 冇意见.🍓 甜品. 以铁板烧嚟讲, 呢个甜品甚有诚意, 赞!🤗 总结: 厨师同时处理其他客人嘅食物, 略欠交流, 用餐体验一般般. 食物质素OK嘅, 稳阵但冇惊喜, 系地理位置同埋性价比有点优势.
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而家中环兰桂坊有好多高质嘅餐厅😍我地打卡后，同好友 @kinoko.lam 一齐到T8 食铁板烧🤍装修简单日系风格、而且坐位宽敞我地叫了卷丹SET$938🥢季节前菜✨大虾做得好精致，用酸酸地透明啫喱包住大虾🍤水云酸酸地好开胃🥢季节剌身三款✨✨✨剌身有平目鱼、深海池鱼、帆立贝超新鲜又厚切，尤其系帆立贝好大粒🥢虾配季节酱汁✨大虾 手牛油煎香，好惹味🥢北海道帆立贝配牛肝菌汁 ✨粒帆立贝爽口鲜嫩，配牛肝菌汁好夹呀啖啖肉🥢三文鱼配蒜茸牛油汁✨✨师傅较介绍三文鱼肉煎成8-9成熟保持嫩滑口感🥢澳洲M6和牛、厚薄烧👍🏻✨✨✨我不吃生牛肉，师傅帮我煎了全熟的M6和牛肉质口感软腍，和牛味香浓，也不输A4和牛✨而另一款薄烧会夹著牛蒡、Wasabi 、昆布超好味😋🥢牛肉炒饭用澳洲M6和牛炒饭饭粒粒粒分明师傅仲炒咗芽菜配埋一齐食🥢鲷鱼白汤好清甜🥢甜品 👍🏻✨劲正蜜瓜&提子好甜呀～ 爆汁
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🌸.T8 Japanese Cuisine*𖥧𓇣 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊去中环兰桂坊唔一定饮酒嘅🍻同朋友 @amiia.mia 影完相嚟到中环食铁板烧🤍入到嚟装修简单日系风格、感觉舒适宽敞我地叫咗卷丹SET$938 令加一🫧ꔛ☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧▪️季节前菜▫️透明啫喱酸酸地包住大虾🍤▪️季节剌身三款▫️剌身三款有平目鱼、深海池鱼、帆立贝▪️虾配季节酱汁▫️大虾惹味❤️▪️北海道帆立贝配牛肝菌汁 👍🏻✨▫️大大粒帆立贝爽口鲜嫩配牛肝菌汁▪️三文鱼配蒜茸牛油汁 👍🏻✨▫️三文鱼肉8-9成熟🤩劲嫩滑口感满分▪️澳洲M6和牛、厚薄烧👍🏻✨▫️M6和牛Medium肉质也不输A5和牛喔薄烧夹住牛蒡Wasabi 昆布🤩爽口好特别▪️牛肉炒饭▫️澳洲M6和牛切咗少许嚟炒饭🫶🏻✨饭粒 粒粒分明、师傅仲炒咗芽菜俾我地🤍▪️鲷鱼白汤、渍物清甜解腻▪️甜品 👍🏻✨劲正木瓜同提子🍇爆汁𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝➿〰️•〰️•〰️•〰️•〰️•〰️➿༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶˒˒✩⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝ͯ⃝ T8 Japanese Cuisine @t8japanese≋ ≋ 中环兰桂坊15-16号协兴大厦5楼₊˚· ७── ⁼³₌₃ (⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)如果钟意我嘅分享☷➿记得fσℓℓσω ◡̈ ༘ ♡赞好收藏文章💕-
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