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-之于咖啡而言，谈不上喜欢，更遑论咖啡爱好者，能够让我走入那方空间的，往往是空间的调性，主理人的脾性，亦或是气场的粘性，曾扫过了中上环一带遍布的各类咖啡空间，有办公楼底下的咖啡角落，也有社区里亲民的咖啡小馆，更有潮流感十足的网红店以及咖啡豆琳琅满目的专业精品咖啡店……咖啡与这座城市密不可分，似乎已经成为城市运转的燃料一般。-就好比，在周末的快闪旅途中，喜欢的咖啡馆便是“燃料”的另一处形式。坐在吧台，主理人将自身对于咖啡的感知以音乐歌单表达，递上的咖啡单囊括了低音、中音以及高音三频，听由主理人细致的一番推介，选择符合自己口味的一款低音（浅烘），然后欣赏主理人按他的调配公式调制一杯手冲，彼时音乐缓缓从黑胶唱片机流出，咖啡香气满溢，整个过程就像是把春日午后的阳光，也一同贮藏在了这杯咖啡之中。借坐在旁边的客人话讲，春天真系好好，我要赞美春天。-春日短暂，就慢慢地在杯中感受灵感的滋长，便也可以让浪漫的春天在舌尖上再多驻留片刻。-
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经朋友介绍下，嚟到上环呢间上楼私窦，试试手冲咖啡。有别于一般咖啡店，呢度嘅装潢好raw好简约，枱都几乎无张，一入到去最吸晴嘅就系咖啡吧上嘅唱碟机。预约咗下午三点一节，咖啡师先问我哋想饮手冲咖啡、冷泡咖啡定冰滴咖啡，我哋拣咗手冲咖啡，之后佢再介绍有边几款咖啡豆可以拣，因应你想试嘅味道冲调。前后试咗两款，一款系深焙咖啡豆，味道带点果仁味，aftertaste带少少酸；另一款浅焙咖啡豆，味道相对无咁浓，略带花香。睇住整个冲调嘅过程非常治愈，由量度咖啡豆份量、研磨咖啡豆、准备适当温度同容量嘅热水、浇湿滤纸到滤冲咖啡，每个步骤都系咖啡师嘅心机，亦直接影响到咖啡嘅味道，所以就算用同一款豆，每次冲调嘅味道都会有所不同。最后再试埋cold brew，口感好顺滑，无一般冻咖啡嘅酸涩，感觉好似饮紧冷泡茶。
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