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食家推介
圣诞节菜单，每位400，免收加一，共有七道菜，选了其中数项来评评。黑松露蛋白：蛋白跟上汤的味道混合得不错，黑松露的点缀让整体口感更具层次，可惜蛋白不够细滑。黑毛猪扒伴草莓沙沙：失望的一道菜，猪扒放凉了，放凉了！没有热力的猪扒带不出肉味，亦稍为过韧，令人食欲大减。放在上面的草莓粒酸酸甜甜，本是一个出色的配搭，叫人可惜。甜辣酱羊架：羊架配上甜辣酱对小弟是一个极新颖的尝试，吃了一口，咦，猪仔骨黎既？无可能的，明明眼前既系羊架，恐怕潜意识已把甜辣酱和猪仔骨自动连上了，加上强劲的辣味把肉的味道都盖过八成，不细味是吃不出分别，小弟亦没再纠缠是羊是猪的问题，平心地继续享用余下的甜辣猪仔骨。蒜片蚬意粉：蚬和意粉的份量不少，加上经过前两道菜的洗礼，正常状态下早已饱了大半，不能再吃了，可是蒜味十分突出，跟蚬是一个很好的配搭，即使蚬不是特别新鲜，亦能带出一点蚬的鲜味，是蚬的味道！加上意粉煮得al dente，再饱都值得多食两口。朱古力心太软：外层松软，切开后浓稠的朱古力浆慢慢流出，卖相吸引，味道亦不错。可是已经食到撑破肚皮了，未能够完完全全地享受这道甜品。食物水准平平，未如其他食家食毕赞不绝口。进餐中途嗅到少量烟味。
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之前跟朋友仔 都去过好多唔同的私房菜 今次出奇地有惊喜。当日本身约左7点30 但最终我地8点30 先到 幸好主厨好nice 仲细心送上暖水 同餐前小食 而以私房菜黎讲地点都好方便 地铁站出左唔驶5分钟就到 但大厦入口就有d难揾 不过book 枱的时候他们都特意send 左个门口相黎所以问题都唔不大。。当日我地4个女仔被安排系玻璃房内 环境萛有D情调几舒服 岩哂几个人倾计食饭 又唔怕比人赶交枱又无限时 坐左10分钟左右 就上第一道菜喇。泰皇汁甜虾带子刺身卖相ok..泰式酱汁味道正正常常 清新得黎唔会太辣 而甜虾同带子都萛新鲜 大闸蟹粉酿脆皮鸡翼沙律😴🐔呢个时候一听到大闸蟹粉 即刻有d 双眼发光 鸡如其名🐔 鸡皮好薄好脆完全无肥油的感觉 鸡肉都好滑 美中不中系用刀叉食切开的时候 鸡肉同蟹粉有d 分离 野菌忌廉浓汤一向喜欢饮磨菇汤的我黎讲 呢个汤一上枱就觉得好香 入口又唔会太馏 加上长条形脆条 用黎点汤 配合得岩岩好 之后到主菜 呢个真系重点推荐 有3种选择 猪牛羊 但系我地只系简左牛🐄同猪🐷香煎纽西兰牛肉眼朋友仔系牛魔王 比较喜欢食软淋淋的牛扒 周围食牛扒的佢对呢个牛扒🐄简直系赞口不绝 口感和味道完全系佢喜欢的 佢话牛扒有肉汁 又香口 味道唔覆习 食得出主厨煎扒的功夫同埋用心 分分钟出面食个4/500蚊的扒餐都未必有咁的水准 。咁ge 价钱超值。搞到我都想下次再黎试佢个牛扒。。西班牙黑毛猪扒配草莓沙沙一开始比佢个名吸引左 好好奇草莓沙沙系咩呢？原来系草莓粒粒加左d 香草煮成的 味道好特别好开胃 酸酸甜甜有一阵草莓香 。猪扒都系煎得好好味 一d 都无韧同“鞋”的感觉。。我觉得绝对唔输比牛扒呀！招牌蒜片罗勒蚬肉意粉经过一轮狼吞虎咽碟碟清之后 其实我地都以为已经上哂菜 点知主厨再送上一碟碟大大的意粉 可惜漏左影相 一睇就知足料 好多原只蚬蚬。虽然已经开始饱饱地 我地每人都分左d 食 同样系具有水准的 意粉个汁好味好香口 蚬肉够新鲜 主厨好细心见到地几个女仔食唔哂又唔想哂野 仲专特揾个外卖盒帮我地打包真系有d 唔好意思。。最后 甜品系朱古力心太软 或者系焦糖布丁甜品方面心太软 唔萛太甜 味道可以 反而焦糖布丁 外表平平无奇 但原来入面加左爆炸糖 食落口的感觉好得意 走的时候朋友仔已经急不及待 要book 定两星期之后包场为老公庆祝生日 总舍而论:大众化的价钱 有咁样的食物水准 环境坐得舒服 又唔驶等位 又唔驶赶交枱 简直超值喇。值得一去再去
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旧同事相约食饭，由我负责揾食。之前几次均是吃中菜，近来因餐厅周的关系，我的潮流走到了西菜、日菜系列。想一班人尽情喧哗嚣闹，于是著力找楼上僻静私房菜。星期日接近半夜找到这里，主理人李先生非常快就回覆了餐牌，大伙没有异议，于是就拍板去了大家都就近位于铜锣湾一栋唐楼内的Secrettaste。虽然各散东西于不同工作地点前往，但大家都差不多时间去到地面附近。由于一早知道入口有诡异之处，于打电话问清楚入口后，大家相约一起撑楼梯上3楼，轻易就摸到了没有门牌的509号室。当晚我们被安排坐于玻璃门房内，原来我们不经意包了全场！店方先替我们以冰桶冷著自携的汽酒，并送上小食蝴蝶碎饼／胡椒卷饼。由于胡椒卷饼松脆又咸香送酒一流，我抢了友人A君的份吃光了😁边谈边喝酒，首先上的是前菜“泰皇汁北海道带子刺身”。以泰式酸辣酱汁薄薄涂抹上带子刺身，味道恰到好处，提鲜之余未有盖过带子的甜味。事前知会大厨同行友人J不吃生食，改以奉上金沙咸蛋黄带子，外型金黄色非常美观。另一位友人E原来也不吃生，送上菜式时才告知店方亦即时妥贴安排了熟食，服务贴心抵赞。第二道前菜“蒜蓉牛油焗翡翠螺佐松露薯蓉”，螺头非常大只，原担心会过韧或硬，但出来的效果是肉质软腍带甜，配以淡淡的松露薯蓉，需未够幼滑但味道讨好。第三道“巴马火腿黑松露沙律”，外型似一只肥嘟嘟的萝卜，黑醋汁、橄榄油份量刚好，松露香气略淡，蔬菜新鲜爽口。“野菌忌廉浓汤”走的并非浓厚汤底，而是带丰富的幼菌粒粒口感，配以香脆的烟肉碎，以及松脆的面包粒，效果不俗。主菜我选了“黑毛猪扒伴草莓沙沙”，约一吋厚的连骨黑毛猪扒，肉实结实容易咬开，满有肉香带丰盈肉汁，衬以味道清新的沙沙酱，没有了油腻感，两者很匹配。不知为何，此款北美墨西哥式酱料，令我想起中环Gaucho的南美阿根廷风格sirloin served with tomato salad，但后者味道是太清新了点，没有了沙沙酱点点带微辛的刺激著味蕾，Secrettaste的于我更对胃口。试了点同行友人S的medium香煎澳洲肉眼扒，看样子好像熟了点，但无碍它的软腍有肉味。随后的“招牌蒜片罗勒蚬肉意粉”份量十足，虽是一碟作分享，但其实此时大家吃吃喝喝已大半饱。但炸过的蒜片香甜惹味，意粉非常弹牙带轻轻的罗勒香气，蚬肉刚熟嫩滑鲜甜，整体味道偏浓味，却令我欲罢不能，不自觉的吃不停口！后来询问大厨，原来因预计客人此时胃纳接近满，刻意安排浓味菜式，为的是再次刺激大家尽情进食！最后的“朱古力心太软”呈流心状，试了点味道几好。我要的“咖啡焦糖炖蛋”，充满咖啡味道，惟因冷藏过后有点倒汗水出现。虽然全晚只有店主李先生身兼大厨及侍应照顾我们，但头4道菜相隔约15分钟、2道主菜及甜品相隔约25分钟送上，时间拿捏不错，而且餐厅布置简单舒适，非常适合hea住食饭倾偈自斟自饮的客人。结果店主无催的情况下，我们不知不觉兴高采烈的坐到11点几先散水。Secrettaste每道菜烹调水准平均地比一般食店高，食材质素高味道浓但无下味精(本人已试过不论贵/平西餐亦可引致味精不耐症轻微至严重发作)。7道菜收费每人$350、开瓶费只$30更是无敌价！换成是稍有名气或于中上环地段的食店，就算质素相若收费亦一定以几何级倍上。从Whatsapp交谈中得知，店主李先生的厨艺主要靠自学钻研及请教朋友有所增长，而且他非常热爱煮食，力求进步，希望客人开怀畅而食。毕竟一人包办买手、厨师、楼面、清洁，少点热诚也挨不住。其实厨师是否用心制作，吃的人客绝对感受到的！期望Secrettaste私房菜长做长有，我与好友多个好地方食饭嘻哈﹏
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今次系小弟第一次写食评，开始写食评的原因系同老婆结婚一周年纪念日，想记低去，亦希望记录低之后每一个周年纪念日。下午同老婆行我地的拍拖胜地维园散步，行到日落就带老婆去呢间试下今次拣哩间餐厅其实自己未去过，但有同事去过食晚餐话好食，上网睇食评亦很好，所以就试试。APPETIZER 有几款:芝士焗小蟹盖 配 泰汁生虾刺身芝士浓郁，生虾鲜甜，泰汁微辣惹味及开胃麻酱烟三文鱼沙律出面试过麻酱沙律，但往往酱汁掩盖了所有味道，但今次这个酱淡少少，唔会盖过烟三文鱼的烟熏味parma ham黑松露沙律黑松露果然系餐桌上的黑钻石，令这道本身平凡的菜肴变得特别，厨师的plating亦做得很出色意式流心番茄汤哩个汤好特别，个汤系将番茄浓汤(有罗勒碎)放入一个空心的去皮番茄，所以一切开便会有热汤流出！我同老婆都哗左一声，好SURPRISE!去到MAIN COURSE，我同老婆一个要黑毛猪一个要肉眼扒香煎鹅肝配黑毛猪扒草莓沙沙之前同老婆去法国HONEYMOON时喺LYON嘅餐厅食过鹅肝，老婆一试难忘，番到黎香港一直再食唔到个种味道，所以我胆粗粗事前同餐厅REQUEST要有鹅肝做MAIN COURSE 的一部份。效果无令我地失望，鹅肝可口，有口感，食落无根，不肥腻，同埋比我相像中大份。而黑毛猪肉质结实，猪味浓郁，唔干身。香煎澳洲牛肉眼扒肉眼扒老婆钟情 MEDIUM WELL，因为怕有血水流出，但通常出面叫个D都会 OVERCOOK 变咗WELL DONE。但哩到 厨师HANDLE得到，切开只有少少粉红色，无血水。蒜片罗勒大虾意粉自己唔太BUY用蒜片整意粉，因为有少少喧宾夺主的感觉。但今次份量刚好DESSERT心太软及咖啡焦糖炖蛋虽然老婆话已经饱饱地，但我知女人总有另一个胃食甜品，而我老婆亦无例外。佢话特别钟意心太软，因为无出面果啲咁甜，而朱古力亦好滑好香淳我地最后两个食完都好满足，有个STAFF 仲就过黎祝福我哋。我亦好希望以后每一年都可以同老婆食尽全世界
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暑假就嚟完，今日约埋成班 miss 阿 sir一齐出嚟食番餐劲嘅好彩入到一间好嘅中学到教书，难得大部份同学都系后生仔女无隔幕，玩得埋，所以间中都会约出嚟gathering 我地之前去嘅都系食buffet呀，唱k ，今次搅手话想同我地试私房菜，就去左铜锣湾呢一间上楼嘅试下。因为搅手话食过ok好味，所以我地都唔担心，只系怕食唔饱前菜方面有罗宋汤，沙律同烟三文鱼春卷汤有真材实料，啖淡都有菜同肉，沙律口感清新，春卷脆口又唔热气，估唔到前菜已经几有份量接住落嚟系主菜啦，有三款可以拣嘅，包括有烧鲭鱼、鹅肝酱鸡卷、黑毛猪扒(正呀)我自己就拣左黑毛猪，因为之前系日本食过真系一试难忘，出面嘅餐厅又唔常见点知我真系无拣错，黑毛猪种猪味完全keep住无流失到，而且硬度亦适中，唔似出面𠮶啲系腌咗啲古获怪嘅粉的感觉，另外几片士多啤李有少少酸味令人更开胃我左边凌sir拣左烧鲭鱼，开头我以为系日式所以觉得无乜分别，之后先发现原来系西式煮法，卖相仲要好靓第二道主菜cabonara烟鸭胸意粉系指定的，中间有只流心蛋可以捞埋意粉同鸭胸一齐食，鸭胸颇入味 其实食到呢一刻有少少饱感，因为估唔到前菜同正餐的份量有番咁上下，但一餐full set dinner 点可以无甜品呢，我拣左香蕉乳酪杯，甜而不腻的感觉，个底仲有少少脆片，大满足。
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