影片
招牌菜
这星期大家也不断谈刚开业的Hysan Place，这两天原想前往看看，但时间及地点都不太方便，加上人多极挤迫，还是留待下星期的周日到来，人应该会相对稍为少一点吧。Hysan Place内有不少餐厅，其中的饼店Paul Lafayet会从皇室堡搬到这里四楼。早前，也来了也皇室堡店的Farewell活动。店方准备了Macarons及迷你版的蛋糕给大家享用，Macarons味道有朱古力、开心果、红桑莓、热情果及伯爵茶，味道上较爱朱古力及热情果，酸酸的果味可中和一点甜油腻感。至于蛋糕有Vanilla Mille-Feuille、Strawberry Tart、Cheesecake及Chocolate Cake。个人还是喜爱朱古力蛋糕，味道相对另外三款的甜度较低，可可味道浓郁，慕斯忌廉加上蛋糕层，口感湿润好吃。而在Hysan Place分店将会有新口味的Macaron限定供应，分别是Poppy、Banana Balsamic及Lychee，对这些味道有兴趣的话也可去试试。
继续阅读
其实都想试这个品牌的甜品很久了，但老尖对我来说已经是很远，虽也不时会到老尖，但偏偏本人又不会常吃甜，所以都未有机会到访，是日得唔太订了个生日蛋糕，终于一尝此够店的出品。一磅装的Craquelin Au Chocolat，其英语的名称应翻译为Chocolate Cracker，店家在Menu上说是Single Origin的巧克力本人真的无从稽巧了，是马达加斯加的，还是加纳的，又抑或是厄瓜多尔的呢？不过可以肯定的是用上了七十一个巴仙的巧克力来弄出来的巧克力克力架，相信一定会很香浓吧。表面真的是平直光滑得如一面镜，是一层大概二毫米厚的黑巧克力浆，其实这厚度其实比起外边同类的蛋糕，真的不算很薄了，吃起来平滑而有不俗的巧克力香，可说为我一沾入口带来不错的感觉。再看看下一层是什么，原来是一层厚厚的巧克力，记住！不要以为那是一层Mousse，因为Mousse的质感是要来得松散，加上巧克力的浓度也会大不相同，这一层占了整件甜点近三份之二，吃入口根本如吃着一粒软心巧克力，其浓度真的挺高挺浓。这一层的味道，绝对主宰了整件Cracker的味道，不过依据本人吃巧克力有限的经验、及一向不太好甜的口味，个人认为就调得甜了一点，论本地的品牌来说，最讨好我欢喜的都是Vero的黑巧克力，其甜度一般都不会调得太高，而巧克力的味道更是充满了不同地方的个性，就有如喝着单品的黑咖啡一样那么过瘾。最后置底的是以可可脆脆黏聚在一起的饼底，吃起来很脆但又很甜，仔细看看脆脆们怎么黏在一起，原来不是什么巧克力浆，而是类近糖浆的黏液，不相信的话，只要单独吃一点这饼底，就知道它是甜得来而没什巧克力味，不过人家的饼不是要你单独吃一层，公平点说，如三层一起吃，真的是很香脆而有很浓的巧克力味，以一件名为Chocolate Cracker的饼来说，是完全符合了标准，只不过真的是甜了一点吧。这么一个浓郁巧克力的蛋糕，噢！不！这个所谓蛋糕技术不能说是蛋糕吧，因为它基本上是一件巧克力砖，是加了焦糖脆脆作饼底的巧克力砖，但爱吃巧克力的人如我，相信一定会来者不拒的吧，哈哈！
继续阅读
这天路过皇室堡的Paul Lafayet，晚饭的时间未够，就先来这里吃个甜品，首选当然是很多人都赞好的Crème Brûlée。点了甜品和付款后，店员才从雪柜中取出Crème Brûlée，洒上糖粒后再用火鎗烧成焦糖。吃的时候先用小铁匙轻轻敲破脆脆的焦糖面，再和下面的炖蛋一起放入口，一脆一滑的口感十分之好。炖蛋做得十分之香和滑，看到入面有不少的云尼拿籽，提升了炖蛋的香味。由于知道这个容器可以拿走，吃完的时候问店员想要一个袋，员店二话不说便拿出一个已经包装好的新容器给我带走，这个容器现在便给我用来放自己种的车厘茄。
继续阅读
同事临别, 中午时分竟然独自到铜锣湾Paul lafayet分店买macaroon 作散水饼,真有心. 笔者是macaroon 爱好者, 但未曾品尝此店的马卡龙, 故抱有极大期望. 在众多的选择中点选了朱古力味(HK$15). Size很小, 但仍较JPH的大, 试咬一口, 外层稍为不及JPH 脆, 有少许黏牙. 但中间的朱古力蓉非常好吃, 香浓的朱古力味, 不太甜, 质感就像月饼中的莲蓉, 偏固体的膏状. 但如果外层再脆一点, 便是完美了. 故JPH 仍然略胜一筹.
继续阅读
穿过Windsor House时, 经过见到呢间野就入左去睇! 想食个chocolate dome睇到Baileys 就决定要食埋佢喇~~于是ordered chocolate dome x1 , baileys macaron x2帮我地落食物果个小姐初时听错我地要chocolate cake, 好彩我地纠正返埋去比钱拎野食, 再坐低~影完一轮相之后就食喇!!E....点解一D Baileys 味都无ge????? 再睇真D.....咁似上次食果个chocolate macaron ge?!?!! 谂谂下就知道, 应该系落order 时连macaron ge 口味都听错左......=_=所以就同佢讲返啦....我地食左先知....问有无得换返...佢同另一位同事商量完之后都系无得换...因为我地真系已经食左!唉..算啦, 都系既, 咁细旧咬一啖都真系已经无左一半但系又好想食Baileys macaron wor! 咁唯有.....再系荷包拎多$30 买2件啦 个staff 其实都好唔好意思ga la....所以比左一张免费换领macaron乙个既coupon 我地 言归正传, Chocolate Dome 不愧为镇店之宝 净系讲个卖相, 金色头顶已经够辉煌, 再加上朱古力发出的光芒, 你又怎能错过它呢? 朱古力唔苦唔太甜, 食落去好水润, 友人唔喜欢吃海棉蛋糕, 但对于chocolate dome 底既蛋糕层就赞不绝口! 皆因底层的海棉蛋糕非常湿润又易入口!朱古力系好好食, 但若然整个Dome 都是朱古力, 你又会否觉得食得有点闷呢? 唔怕! 因为Dome ge 中心仲有blue berry, 令人食食下会有惊喜, 浅紫色既中心被朱古力色包围, 感觉高贵得黎又带点温暖! 即使食完一个chocolate dome 都有blue berry ge 果味留入口中!再黎要介绍既就系Bailey's macaron... 早2个月都应该仲未见过....如果见到呢只味我一定试左!! 因为本人系爱Baileys之人 佢唔系单色ge macaron, 有渐变色层, 好似玩具汉堡饱既色! 虽然细细粒既macaron绝对系可以一口咬落去.....但不竟佢都系一件要细味既甜点, 所以我决定分几口! 骤眼望落去既macaron好似好坚强, 但当咬第一口时, 顿时被外层内软的滋味感动左!! 脆化既外层加上接近融化的内层, 立刻令人有想咬第二口既冲动! 系想咬第二口之际已经感觉到浓郁的Bailey's 在口中停留, 齿颊留香~~~~~相信系不久将来, 我又会再远道而去吃小小的macaron!! 因为....coupon deadline is Sep......
继续阅读