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一早已听说佢地嘅拿破仑蛋糕系好出色！可惜得西贡有分店，又无得成日去食！跟住比我地发现有得叫外卖㗎~~~有得送货㗎！！！！送到黎又无东歪西倒，或者成旧碎哂，仲系keep到个靓样！而且都食得出好新鲜，明显无放过夜，啲酥皮仲系脆卜卜，无出水！个盒都好靓仔！送礼自食都一流！食落吾会好甜，啱哂香港人口味！我见仲有芒果拿破仑，朱古力蛋糕，芝士蛋糕🤣朱古力真系好heavy，如果一个人食哂成旧🤣跟住就食吾到其他野，所以吾好做傻事！
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其实我原本是很想光顾位于西贡「高富楼」地舖，看似面积小小的新法式甜品店「Patisserie Joanna」，尝试店主制作的法式甜品，「法式草莓千层酥」里面的甜味跟香脆口感。可是住在西贡墟的我，在「高富楼」楼下「Patisserie Joanna」外面等候多日，发现店舖一直灯光通明，但是却未有正式打开大门营业的迹象，最多都只是在开私人教授烹饪甜品班而已。我一路等候直到星期六，才见到「Patisserie Joanna」正式开门营业，可惜我期待已久的「法式草莓千层酥」未有出现在「Patisserie Joanna」橱柜里面，「法式草莓千层酥」最后跟我缘悭一面。于是我决定了，先试食「Patisserie Joanna」制作的法式甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，还有「Patisserie Joanna」亲手制作的咖啡饮品「Cappuccino」。「Patisserie Joanna」受制于食店店舖实际楼面的有限面积，所以他们制作的咖啡饮品，都只能以即用即弃的保温外卖纸杯，去代替传统的瓦制咖啡杯。于是我「Patisserie Joanna」里面只得四款口味可供选择的饮品价目表里面，选择了一杯「Cappuccino」，「Patisserie Joanna」店主随「Cappuccino」咖啡饮品附送一包砂糖。食客选择享用「Patisserie Joanna」里面制作的咖啡饮品，我收到「Patisserie Joanna」的咖啡饮品，发现没有店内没有提供「咖啡糖」，询问「Patisserie Joanna」店主后才拿到独立包装咖啡糖。「Patisserie Joanna」制作的「Cappuccino」咖啡，食店除了没有主动提供「咖啡糖」之外，就连什么鲜奶拉花图案都没有，不过「Patisserie Joanna」作为法式甜品店，咖啡没有拉花都可以理解接受的。「Patisserie Joanna」制作的「Cappuccino」咖啡虽然没有鲜奶拉花图案，但是咖啡本身却已经加入了足够份量的鲜奶，所以加入咖啡糖后的咖啡，味道有咖啡香味之余，也有甜味。不过，我光顾「Patisserie Joanna」期间，最初台櫈已经坐满了食客，所以当时我只能够站在「Patisserie Joanna」的店外位置，以「立食」的姿态去享用「Cappuccino」咖啡。直至有食客享用完蛋糕食品跟咖啡饮品之后，离开之后才有座位剩下给我。幸好「Patisserie Joanna」店主店员都有发现，安排有座位剩下之后，才正式送上甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」给我。「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，论造型其实即是我们有机会食到蛋糕糕点「瑞士卷」。不过「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」制成品体积，至少比「瑞士卷」巨大一个码。另一方面，由于「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的蛋糕跟牛乳忌廉，都是「Patisserie Joanna」店主新鲜制作出来，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面蛋糕口感软绵绵，彷佛新鲜制作完成的感觉。至于「Patisserie Joanna」在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面跟顶层位置，都加入了很多新鲜草莓，尤其是在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」顶层位置，盖上已经切成两半的新鲜草莓。为「北海道忌廉草莓蛋糕卷」制成品带来了新鲜的草莓甜味，而且草莓的甜味不只出现在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的顶盖位置上，就连蛋糕卷核心位置的牛乳忌廉里面也藏有甜味的草莓。但是「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心内围位置的味道，终究都被北海道牛乳里面的牛奶甜味所占据了，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的草莓甜味，始终不及北海道牛乳甜味那么强。虽然「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心位置里面的草莓甜味，没有蛋糕卷顶盖位置的草莓甜味那么新鲜，但是蛋糕卷核心位置的草莓浓厚甜味仍然存在。不过，「Patisserie Joanna」制作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面真正甜味所在的地方，其实应该是在软绵绵蛋糕卷卷着的浓厚北海道牛乳忌廉里面。因为「Patisserie Joanna」顾名思义，真的使用了日本北海道的浓厚甜味牛乳，制作出拥有拥有浓厚北海道牛乳甜味，而且口感幼滑的牛乳忌廉。甜度和浓度都非常之高的日本北海道牛乳，制作成为甜滑北海道牛乳忌廉，甜滑北海道牛乳忌廉为「北海道忌廉草莓蛋糕卷」注入出奇地甜的牛乳甜味，而且忌廉里面的牛乳甜味，味道纯净得近乎没有加入糖分调味。北海道牛乳忌廉除了有浓厚甜味味道之外，还有口感磨到非常幼滑感觉，北海道牛乳忌廉随著蛋糕卷放入口中，牛乳忌廉一入口中就立刻融化，化为纯粹牛乳的牛奶甜味。而且「Patisserie Joanna」把这些味道拥有浓厚牛乳甜味，口感也磨得非常之滑的北海道牛乳忌廉，跟甜味草莓一样分别放在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的内外不同位置，让「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的甜味变得内外一致。当我见到「Patisserie Joanna」将一大撮甜味而幼滑的北海道牛乳忌廉，都直接挤放在阔度不小的蛋糕卷表面上，然后才把切粒草莓摆放在甜滑北海道牛乳忌廉上面。我成为利用餐叉，直接把甜味的新鲜草莓，连同甜味加口感幼滑的北海道牛乳忌廉，再连同「Parusserie Joanna」新鲜造好，口感松软的蛋糕一同切下来，能够把草莓、牛乳忌廉跟蛋糕三者同时放入口中。结果「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面草莓的新鲜甜味感觉，配合甜味幼滑的北海道牛乳忌廉，跟口感软绵绵的蛋糕，合体变成有层次的甜味感觉，还有层次分别的牛乳蛋糕口感。虽然我的而且确很喜爱「北海道忌廉草莓蛋糕卷」里面的幼滑忌廉，跟北海道牛乳的甜味，还有蛋糕卷的软绵绵口感。但是我本来的「Patisserie Joanna」最初目标，本来应该是「法式草莓千层酥」才对。希望下次的星期六，我可以再次在光顾「Patisserie Joanna」的时候，能够遇到和购买到，我个人的最爱甜品「法式草莓千层酥」吧。
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At first I thought it was opened by a friend who lives in SK but it wasn't.It seemed worth trying as all my non SK foodie friends have bookmarked it.There were only two seats so I went on a rainy day when there were less people.It was fate that I had the strawberry mille feuille because had the earl grey roll or strawberry roll been available I would have had trouble deciding.I have never had a decent mille feuille in Hong Kong but this is the best I have ever had because the pastry is light and literally melts in your mouth.The one in TH is no match for this at all.The filling was fluffy and not too sweet complimented by the juicy slices of strawberry.As well as the filling, the cream on top was real fluffy cream so every part of it was delicious.
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