影片
港铁九龙站 C1/ D1 出口, 港铁柯士甸站 B5/ D1 出口
继续阅读
开饭介绍
位于酒店103层，提供各款高质素糕饼及茶点，附设外带服务。
继续阅读
特色
饮o野倾计
附加资料
衣著：
整齐便服 - 请勿穿著塑胶平底人字拖鞋或沙滩凉鞋。男士请勿穿著无袖上衣或短裤
营业时间
星期一至六
07:00 - 20:00
星期日
08:00 - 20:00
公众假期
08:00 - 20:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
来自比利时尊贵巧克力品牌GODIVA，一直都为城中爱好者的恩物，不单在两口子的纪念日，又或是时节送礼，就算自己慢慢品尝，都是一个令人难忘的味觉旅程。而在8月29日，GODIVA跟酒店业中另一品牌香港丽思卡尔顿酒店合作，呈献「Saveurs Du Monde」系列国际美食之旅两部曲；巧克力迷可于10月1 日至11月30日期间，在香港丽思卡尔顿酒店Cafe 103及位于102层的厨师之桌(The Chefs Table)细味变化多端的巧克力风味。整个系列是由香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Peter Find、行政甜点总厨骆育文及GODIVA亚太区巧克力大师Philippe Daue合作设计，尽显各人的才华。今次率先试了巧克力下午茶，其实是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延续。整个下午茶放置在新的食物架上，层次分明而亮丽，绚丽而诱人，未品尝已经令视觉好好享受了一次。总共有六款不同地方风味的巧克力制品，(比利时)巧克力馅饼配比利时肉桂饼，很喜欢72%Dark Chocolate馅饼的浓度，配合肉桂饼干碎及焦糖苹果和梨，不同层次在舌尖上徘徊，很吸引人。(中国)四川花椒烟熏红茶马卡龙以花椒作外层，带来川菜的口味，有特色，更添上少许玩味，中间的朱古力酱是烟熏红茶及64%哥斯达黎加黑朱古力，创新的配搭但丝毫不见冲突。(美国)焦糖牛奶巧克力馅饼以焦糖黑忌廉酱包裹了无面粉可可海绵蛋糕及38%哥斯达黎加牛奶巧克力酱，再加入杏仁碎粒，在醇厚的巧克力味道中，注入了杏仁的芳香。(日本)黑糖巧克力甜点杯是最得在下欢心的巧克力精品，以黑糖造成骂糖蜜果冻，底层是64%秘鲁黑巧克力慕丝，再洒上可可棒子碎，好几种不同质感的巧克力的配合，在优美的Cocktail酒杯映衬下，令人想跟另一半好好分享。(巴西)咖啡榛果蓉蛋糕，外层的棒果蓉浆跟白巧克力咖啡葱丝同样软绵香滑，咖啡味恰到好处，不会过于浓稠。(非洲)椰子香蕉其实是以椰子香蕉富翁蛋糕，用上80%乌干达松露黑巧克力，味道是整个系列中最澎湃的，再插上椰奶杏仁片来点缀，在视觉及味觉上，同样起了中和的作用。除了基本的甜点外，亦渗入了少许咸点元素，巧克力BBQ汁迷你猪肉汉堡、唂古油浸吞拿鱼意大利包及鸭肝慕丝可可碎蛋白杏仁饼，当中以鸭肝马卡龙最特别，咸甜夹杂下，令味觉有著微妙的变化，胆固醇的顾虑，已经荡然无存。此外，更有巧克力碎英式松饼，可以涂上牛奶巧克力忌廉泡芙或raspberry jam，带来不一样的感受。最后，当然来一杯经典巧克力热饮，其实大家亦可以选择伯爵茶巧克力热饮或芒果巧克力热饮，望著杯中半浮的巧克力片，藏在轻柔的泡沫中，细致的图案，令人舍不得弄穿，呷一口浓郁芳香，衬托著独一无二的窗外远景，写意悠闲的下午，使人忘却工作的繁琐。P.S : 巧克力下午茶套餐由周一至五$348(一位) $568(两位) ，又或是周六、日$368(一位) $588(两位)
继续阅读
平时不爱买月饼既我,今年心态上有转变,固意去周围揾下不同既地方,寻觅值得买既款式,今次系RITZ CARLTON揾到了.我又要承认,我系极为肤浅地见到个盒就决定买了.瑰丽的盒子,高档既面孔,大大件既身型,令人爱不释手,谁见到都会心动仲要有锁,可以LOCK住月饼,唔比讨厌既人偷食,设计得非常用心.想食我盒野?自己call解锁哥哥吧一盒有8件奶黄月甜中有点咸既奶黄馅,十分SMOOTH既质感,甜度适中,奶黄味浓厚而不油腻,叮热几秒后既感觉是完全令自己置身在酒楼中,享用美点.配杯热茶,解解甜腻,乐在其中谁说包装靓内里一定丑恶
继续阅读
跟最特别的朋友打算连续去两间饼店食cake当作lunch，第一站就是Pastry Gems。位于Ritz Carlton Lobby尽头的 Pastry Gems只有10余个座位，并不起眼。其实除了有pastries和蛋糕之外，还有沙津、sandwiches出售。点了 Green Tea Raspberry Cake和 Sour Cream Cheesecake。Green Tea Raspberry Cake ($50)Mark:6/10挺喜欢抹茶和raspberry这个配搭，有果茶的影子。抹茶慕斯包著一层raspberry味的啫喱及少量果肉，最底是抹茶蛋糕。抹茶味虽说不上浓，但算是足够；慕斯松散，好像是打得太多空气进去，和蛋糕亦分离，感觉粗糙，影响口感。啫喱跟慕斯质感相近，欠缺层次感。Sour Cream Cheesecake ($50)Mark:7/10Sour cream cheesecake造型简约，蛋糕表面的是一团白朱古力，放上几块花瓣，感觉华丽。Cheesecake 以sour cream 味较为突出,芝士味不算浓郁。蛋糕滑溜但不creamy，还好消化饼饼底脆身。我觉得好吃的芝士冻饼质感应该是像cream cheese mousse那样，是不会让人吃得出里面加了鱼胶粉的；只能说这件蛋糕满足不了我哈哈。整体来说蛋糕性价比低，但总算把我的 wish list缩短了！
继续阅读
这阵子工作上有些事总是想不透, 连带心情也有点飘忽, 不太了解自己想怎样, 但日子总要过, 只好想想法子氹自己开心, 最简单直接莫过于彻底地甜一场。 快要下班之际, 突然想起ritz carlton的pastry gems, 印象中只尝过一次, 说不定会有新口味呢!对这酒店品牌算不上陌生, 甚至有一点点的好感, 过往几次的用餐经验, 质素皆令人满意, 这次没走得这么高, 纯粹想到饼店买些甜点。 始终偏离elements的中心点, 兜了又兜, 乘不知多少次扶手梯才到达, 见时侯不早了, 只好以最快的步速, 朝著目标进发。 甫踏进大堂的一层, 已深深感受到那种高格调, 那份酷味, 沉实的用色, 衬以大型的水晶吊灯, 气派十足, 却又来得不经意, 淡淡的, 扑鼻而来一阵芬芳香味, 清新怡人, 每个角落饱受自然光的围绕, 是多么的恬静, 真想坐下来, 细尝蛋糕, 再配杯红茶, 好好地偷闲一下。既为酒店级出品, 很自然对其卖相、 配搭、味道都抱有期望, 毕竟未尝真味道之前, 漂亮的外观还是会加分的。 柜内的每件糕饼如瑰宝一样被珍藏著, 整齐地列起队来, 有著鲜明且亮丽的造型, 不同的用色交错之下, 浮现出多少立体感觉, 心底不经意地泛起一丝甜笑 。 所起的名字虽简单, 却暗藏几分诗意, 正好彰显出背后那种高贵。 价位上有些调整, 不知不觉涨至$50, 早期的$36顿时成了追忆。也许时间上的失当, 余下已没多花款, 但从好的一方去想, 不用作太多挣扎, 已选出4件。 店员小心翼翼地放进盒内, 再用胶纸定位, 但无奈地, 但想不到短短一小时的车程, 且没受到猛烈碰撞之下, 还是逃不过走位的命运, 原有的美貌稍被破坏了。半球状的green tea raspberry($50)相当可爱, 表面叠上小条花边, 顿时增添不少美感。 绿油油的外层沾过些糖粉, 再经轻烧结成薄脆层, 口感巧妙, 抹茶mousse入口细滑, 软绵绵的, 气孔细致, 没半点粗糙感, 茶香甘醇, 浓而不涩, 跟绵密湿润的抹茶蛋糕相间著, 甘味突出。中间的红莓啫喱飘送动人的果香, 真实不造作, 没半点药水气味, 爽滑剔透, 唯跟抹茶未产生太大的化学作用, 带不出莓果的香甜, 看来还是配朱古力或红豆更为合拍。自问爱朱古力多于果香,真难抗拒banana cocoa($50)的诱惑。 成品是完全的啡黑, 饰以小片金箔, 像在散发著光芒似的。 Truffle所占的比重极高, 扎实却不失绵滑, 微黏著双唇, 朱古力味浓得化不开, 在口中慢慢溶化, 留有阵阵回甘, 朱古力蛋糕带点湿实, 颇有brownie的影子。朱古力和香蕉一向是黄金配, 该没令人失望的道理, 香甜软腍的蕉蓉被藏在最深处, 蕉香实在, 软中更添柔滑, 难怪是四者之中最受欢迎, 清掉的速度也是最快的。基于分尝的关系, 尽可能都倾好选小件的蛋糕, 但还是抗拒不了mango verrine($50)那精巧的造工, 将平平无奇的甜品杯变得璀璨, 特别是那块薄薄的脆糖, 隐约透点光, 背后的创造力真不凡啊! 从外看来, 层次相当丰富, 以芒果味为主导, 拥著诱人的果香。芒果奶冻的质感对办, 柔滑如丝, 一副震腾腾的模样, 果香出众, 甜美可口, 只是中间的清蛋糕十分薄, 幸还算湿润, 富蛋香, 伴著粒粒芒果肉和芒果酱, 香甜不腻, 令人吃上一口后便无法停下来。Ivory coffee($50)将咖啡和朱古力结合, 利用不同的质感, 塑造出细腻的层次。一层接一层的构造, 实在令人动心。两块朱古力薄片的浓度不轻, 清脆俐落, 透出微微的甘味, 藏著的忌廉既香且滑, 丰盈的奶味不减咖啡的幽香, 甜甜的, 正好衬托朱古力的甘香, mousse的部份做得很绵, 可可香四溢, 直将味蕾驯服。 底层的饼底比海绵蛋糕厚实, 蛮有像批底的酥脆, 这样精妙的配搭将那份匠心尽现, 印像深刻。蛋糕平均起跳接近$50, 听起来有点小贵, 不过有时很难纯以价钱作为衡量, 我可以说是吃出做饼者的坚持与用心。 说到底我的甜魔性难改, 偶尔放纵一下, 换来一番赏心悦目, 宠爱自己多点, 确实是件幸福的事。
继续阅读
久违的食评人实在太懒,对上一遍食评差唔多成年前言归正传因为食左多年尖咀一间比较出名的奶皇月饼多年想转下口味丽思卡尔顿有两款口味一个系传统奶皇月饼other one 系红豆栗子月饼讲到包装话佢系全城最高贵最夸张真系无容置疑全皮盒包装仲有lock and key而今年只买了传统奶皇月饼一盒八个把月饼叮左10秒左右全屋都闻到奶皇牛油香一入口奶黄香滑无比同脆脆的饼皮形成强烈对比而奶皇中也散发着淡淡咸蛋黄香10分满分我会比9.5分下年一定要买埋红豆栗子试下
继续阅读