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2025-07-02
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ICC 101樓向來有好多高級餐廳,見到呢間餐廳食法國菜為主,仲可以居高臨下,於是入嚟試吓開胃前菜Cheese🧀Ball黑白麥包 配上2款牛油🧈(煙燻味及辣味)個人比較推薦辣味,稍為刺激下味蕾,尤其開胃🤤Amuse Bouche炸紫菜芝士🧀外脆內軟,口感黏黏的雞肝慕絲撻 不會有任何腥臭味 吃下去口感好順滑粒粒三文魚撻 表面淋上青蘋果🍏慕絲 再放上三文魚籽,有漲爆口感~Japanese Tomatoes🍅 Burrata cheese墊底,吃下去不會太膩再配上超清甜的日本蕃茄及羅勒葉🌿醋口感很豐富呢~Brittany blue lobster 法國藍龍蝦🦞 烹調方法以慢煮炭燒龍蝦🦞肉超新鮮再配上一粒意大利🇮🇹小雲吞並以香橙🍊粒及意大利🇮🇹Zucchini 作點綴Wild Mushroom🍄🟫Veloute粒粒蘑菇湯配上大量一片片的Black truffle再滴上一點點的白松露油松露的香味充斥著整個口腔!Star Snapper以Slow cook 炭燒烹調鯛魚🐟魚皮煎得好香脆,魚肉很嫩滑再以青口及西蘭花🥦作配菜Sauce以奶油及鯛汁為主魚的鮮味更提升更高層次Noir De Bigorr
開胃前菜
Cheese🧀Ball
黑白麥包 配上2款牛油🧈(煙燻味及辣味)
個人比較推薦辣味,稍為刺激下味蕾,尤其開胃🤤
Amuse Bouche
炸紫菜芝士🧀外脆內軟,口感黏黏的
雞肝慕絲撻 不會有任何腥臭味 吃下去口感好順滑
粒粒三文魚撻 表面淋上青蘋果🍏慕絲
再放上三文魚籽,有漲爆口感~
Japanese Tomatoes🍅
Burrata cheese墊底,吃下去不會太膩
再配上超清甜的日本蕃茄及羅勒葉🌿醋
口感很豐富呢~
Brittany blue lobster
法國藍龍蝦🦞 烹調方法以慢煮炭燒
龍蝦🦞肉超新鮮
再配上一粒意大利🇮🇹小雲吞
並以香橙🍊粒及意大利🇮🇹Zucchini 作點綴
Wild Mushroom🍄🟫Veloute
粒粒蘑菇湯配上大量一片片的Black truffle
再滴上一點點的白松露油
松露的香味充斥著整個口腔!
Star Snapper
以Slow cook 炭燒烹調鯛魚🐟
魚皮煎得好香脆,魚肉很嫩滑
再以青口及西蘭花🥦作配菜
Sauce以奶油及鯛汁為主
魚的鮮味更提升更高層次
Noir De Bigorre Pork Belly
採用左西班牙黑毛豬🐷煎得好香~
Pasta形狀有啲似白飯~
再配上Pumpkin Sauce 及 Parmesan 泡沫🫧一齊煮
味道👅真係好新穎又特別!
Miyazaki A4 Sirloin
以slow cook烹調,宮崎牛口感入口即化、超嫩滑!
煎餅用左牛尾煮,濃郁的牛味~
並採用日本蘿蔔作蔬菜🥬中和一下口腔
Choux
泡芺入面有好豐富嘅cream,透明狀是白桃jelly
並以紅桑子dressing~冰涼的口感
最後係餐廳附送的
杏仁味撻 有濃郁的杏仁香味~
紫薯味馬卡龍 有啖啖香的紫薯味 而且唔會太甜
Raspberry Chocolate 唔會太甜 偏苦澀為主~
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