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呢间隐世咖啡店位于湾仔嘅骆克道一座大厦嘅地下，环境就好似一间小酒吧，你可以坐系吧枱上边慢慢享受咖啡师用心为你炮制嘅咖啡，佢哋嘅咖啡味道香甜浓郁，咖啡店里边仲有面包小食，自己就最钟意大嘅包就系Blueberry Bagel with Pecan n’ Honey，由于个名太长喇，所以呢个Bagel每次叫我都称呼佢做邪恶Bagel，因为食完好饱肚，基本上，早餐食完邪恶Bagel再饮埋杯咖啡到夜晚都唔会觉肚饿同埋眼瞓，绝对系真材实料，同埋真系劲好味！大推！
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今次行过湾仔经过见到呢间coffee shop, 见之前有朋友饮过好饮，就黎试下买杯咖啡饮下先💁🏻呢间咖啡店系系Sunshine Plaza入面，细细间，但很有自家风味Menu: Lunch时间黎到，铺头已经坐满左人，大家有倾有讲，食野同饮咖啡☕️Barista 好friendly，一入去会问你想饮咩，佢可以介绍可以拣用咩奶，份量等。我就叫左杯ice mocha份量岩岩好，唔会太甜，又唔会太多奶最重要系佢整完冇咩冰，但又够冻唔怕有大大粒冰融左整淡杯咖啡总结：用心经营既咖啡店☕️encore指数💯
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这是第二次到访N.O.T 上一次是由一名女店员替我冲泡她热情地提议我不要用skim milk转用2%果然所打发出来的奶泡有所不同这里的豆不是偏fruity （本人比较喜欢nutty、deep roasted）加上barista不错的技术 让我对这家咖啡店留下深刻印象暂时是我在香港喝到比较完美的是日二访barista转成是一名男生其打发奶泡掌控技术更精进是日的flat white 表现出色 85分！有在澳洲喝到的8-9成影子而且价钱不贵绝对会一访再访
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小店在三湘大厦地铺，店面很小不起眼。朝早和中午时段都很繁忙，来的大多也是熟客。店员会很热情的和每一位客人打招呼，对于新客，会很耐心解释不同种类咖啡的冲法。他们的espresso base是四种不同咖啡豆混合，综合起来是medium偏浅小小，因为本身喜欢偏酸口味所以很和我心意。先说Flat White，奶泡打得很厚，奶的选择有full milk, skim milk, soy milk和oat milk。个人比较喜欢oat milk会带一点点甜味。给一家咖啡店打分的重点，当然要试试americano。冻斋啡有两种，iced espresso和iced Americano。Iced espresso是用shot加水加冰混合shaking之后制成，成品会滤去冰块；Iced Americano则是double shot直接倒入水和冰块。个人更喜欢Iced espresso。重点推荐Iced Latte，一般的咖啡铺做法是冻奶加冰再加shot，这家店的独特之处是不用ICE，而是用冻杯加冻奶最后加shot，shot会浮在上面，除了外观赏心悦目之外，最重要是保证了iced latte的浓度。除了咖啡之外，小店也提供bagel和sandwich。Order了salmon bagel，可以选择加不加cream cheese。Bage烘焙得热热地，外脆包体有嚼劲，加上salmon，onion，rocket一口咬下去好满足~整体来说是很棒的小店，价钱也很fair~
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常有人问为什么现在写得那么少，是因为人大了，工作量变多，责任一天一天变得愈来愈重，回想以前，一天写一两篇，有甚么难度？成长了的代价就是时间愈来愈少，尤其是私人时间变得十分不够用，原来以往前辈所说希望一天有四十八小时是真的，生活多挣扎下，你还会为了不知甚么的原因去写？这一篇写的原因是浅白的，因为最近假期颇多，多了时间去外面走走，原来这段挣扎的时间香港也变了不少，往时很喜欢写咖啡文，还会为了写不停光顾，甚至在同一间店舖一次过喝四五杯，只是为了分享，就是这般单纯的，但时间无多也不容许笔者的任性。记得在港岛区，永远最喜欢的咖啡店是Unar Coffee及Coco Espresso，庆幸的前者没有空光顾下结业不久又开新开业，后者虽然位置搬了，还是笔者喜欢的咖啡店之一。今天喜爱的咖啡店又多了一间了，这是位于湾仔区的N.O.T. Specialty Coffee，按字面解释是解作没有特别的咖啡，但原来这一间只有200尺小小的咖啡店，最特别的地方除了咖啡，还是有一种非常独特的人情味。人情味有分很多种，人情味这回事不是甚么地方也找不到，但那儿出来的是一种熟客的人情味，在半个小时的用餐过程当中，店舖约有三十人出入，没有一位客人的名字店员是读不出名字来或忘记的，感觉像已把客人当成自己朋友甚至家人一样，这种人情味是令一些生客如笔者感到非常惊讶错愕。笔者点了一杯Mocha ($32)，按这个价钱在湾仔区是物超所值，现今商业社会在连锁店一杯咖啡也要卖四十块的时候，这儿才卖三十二块，是超值之选，味道来得比较偏重朱古力一方，而且甜了一点点，如果咖啡味道重一点更好，但现在的还称得上香滑，杯边还有一点的朱古力粉伴杯，加上拉花非常别致，视觉上也好看一点。咖啡店像是一个社会的缩影，不同的客人，不一样的背景，现今香港社会已走到另一时代，随便走到街上也有大小不同的咖啡店，要在这个社区突围而出，的确单靠本身咖啡质素并不足够，所谓留一个熟客比找一个新客成本上已有距离，在于旁人来看，得到外人的少少关怀实属是一件非常窝心的事。除了人情味或本身咖啡质素外，笔者短短品尝咖啡的半句钟时间，职员的对话全部都是：「怎样做得好一点」，或是在研究分工合作及效率，咖啡背后又是另一故事。
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