转眼间My Home Chef已开业了三年多,顾客以中产专业人仕居多,受到这个阶层欢迎,理由不外有三,首先菜肴制作,全是老板兼大厨Ricky Lai一手包办,特别是自家制面包,面条更是超水准之作,让人百吃不嫌,食材知识和烹饪手艺受到大家肯定;其次,他本是IT专材,形象干净鲜明,吸引力法则下自然物以类聚;而最后一点,餐厅地点私隐度高,装潢简洁利落,预约消费满八千元更可以包场,享用真正的private kitchen服务..当然以上纯粹个人角度推敲..每逢跟酒味相投朋友饭聚,不论广告奇才,电影文化人,工程师或政经界,屡次都会选择My Home Chef,因为大伙儿每每不约而同惦念著这里的美食,纵使人数不够,就菜单搭够,当然人少跟其他顾客共享塲地也没问题,皆因大家都是斯文人.是次我们反覆磋商,设计了以下菜单去配对美酒.每位$750(不收加一及开瓶费)头盘-{自家制面包} - 这里手工面包水准很高,不论burgette,brioche或focaccia都是即曰新鲜烘焙,端上枱的面包热辣辣香喷喷,麦香四溢,全天然不落添加剤剂.其中每次都会祈望Ricky会做brioche,我敢情说吃过全港最好味的brioche就是这𥚃,牛油比例面包松软度皆恰到好处.{大虾香芒柚子田园沙律} - 油浸大虾,虾肉爽口弹牙不失湿润,配以夏果沙拉和杂莓酱汁,清新醒胃;当然往时将大虾煎烤,更见焦香㘃味,两种不同效果.{牛油果蕃茄干烟肉自家制脆饼} - 自家制芝麻脆饼是必吃之选,亦是我每次最大的期待,配以牛油果茄干和烟肉,脆软香滑各种滋味共冶一炉,一口间拼奏出来,俨如烟火式的大爆发~~!!{西班牙火腿蒸蛏子皇} - 以Iberico ham的咸香,及海藻的海洋味道去提鲜,原来可以令蛏子的清甜更浓香,个人认为造型美则美夷,不过略加少许辣椒和绿色香草,香气和色彩将会更有层次..不过现在可能是大厨本意,不张扬的自然味道.主菜-{烧波士顿龙虾} - 龙虾火喉刚好,肉质弹牙,虾羔凝脂丰饶,配合烤过焦糖化的菠萝,出奇地搭档,增添食制.{自家面条台式牛肉面} - 千呼万唤的牛肉面终于出塲,在座友人之前吃过难以忘怀,故此刻意钦点.Ricky手造意大利面一向出色,原来中式面也不遑多譲;台式牛肉面汤底以牛骨药材熬煑,浓郁有致,而即日制面条没有街外刀削面的干硬,较柔顺滑喉,但不是过腬,口感质感一流;牛𦟌炆得入味松软,厚度适中,整体组合可说是完美,我会打满分!甜品-{法式梳乎厘} - 最后甜点,原味梳乎厘配草莓汁,一贯高水平,作为一顿盛宴,是最佳的结尾.大厨闲时会跟顾客搭讪倾谈,讲解菜式期间,发现他除了烹调技巧很好,对食材知识也很渊博,简直像本活字典.坊间精通百般武艺的厨师很多,其中十项全能样样皆能,相信My Home Chef大厨绝对是其中一个.…查看更多
呢度平时唔多做lunch 要特别情况先肯接公司脑细话 佢讲完我都觉得好有飞屎 其实我之前自己都嚟过两次 因为我掹车边都系专业人仕
前菜 黑毛猪串烧 肉味喷香
面包 蕃茄干芝士包 新鲜热辣
主菜 烧顶级美国牛 好稔好滑
大家食完𠼱𠼱脷 希望脑细生日再请过
