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港铁中环站 L 出口, 步行约1分钟
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开饭介绍
于中环中国建设银行大厦5楼开设可容纳21人的全新高级寿司餐厅Masa Hong Kong。食客可以将窗外繁华尽收眼底，同时细意品味总厨为城中饕客所带来别树一帜的厨师发办（Omakase）体验。
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营业时间
星期一
18:00 - 23:00
星期二至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
好多年前吃过鮨鲁山Sushi Masataka，几年后再吃Masa 还是超级好吃有心思，刀工真的太强最喜欢寿司小小一件，饭比较少，冇咁快饱可以食多几件🥰但价钱比较贵。 Masa Hong Kong 人数大概坐到8位。
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每一味嘅仔细评语就唔讲讲个人睇法同埋个大方向在香港要揾间有质素有服务的日式餐厅真系都唔少。但系有以上两种特色再加埋食物嘅质素同埋师傅嘅功力就真系唔多Masa 真系中上级以上嘅range 里面价钱就真系一啲都唔平但系食到嘅嘢真系一流每一样都系有心机制作材料非常新鲜唯一可惜嘅就系Book枱的难度希望第时book枱唔使等很长每一味一味嘅上菜都好似艺术品咁👍🏻𠮶晚食个野生三文鱼鱼子真系好特别寿司手功厉害环境非常干净和服务完全超班
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二访中环Masa，今次是午餐，由Masa师傅亲自招呼。又再一次可以近距离欣赏Masa师傅认真处理食材的风范，人生一乐也。午餐以寿司为主，每一贯都近乎无可挑剔！个人比较喜欢铿鱼和鱿鱼，最后那个卷物也很好吃！新鲜顶级的食材，严谨和一丝不苟的处理手法，带给客人最原始最纯粹的寿司味道，这就是Masa师傅的魅力！服务水平也超高，每次到来都没有失望，great dinning experience! 绝对是香港头三位的高级日本寿司店！期待下次的到来。
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原来湾仔的masataka是我在香港最喜欢的鮨店之一，review也写过好几篇了。.店铺换到中环后，名字改为Masa，差点以为是纽约那家。 .这次订了午市，lunch omakase 2600多一位，差不多小20道。.masa san本人手法淡然娴熟，不过一旁辅助的学徒，感觉手法不太纯熟。我坐在他面前，看着他一直手抖。.原来记忆中masataka家寿司特有的暖暖的温度没有了。味道和整体出品稍微有些不均衡：包括一贯寿司中冷热温度不均衡、味道seasoning不均衡、食材的新鲜程度不均衡等。可能是午餐的原因，虽然总体好吃，但总觉得哪里还差了一点。.价格比之前湾仔晚市便宜，但作为午市，不算便宜，.总体感觉不如原来在湾仔的晚市，下次晚上再来试一次，再下结论吧。.——————.酒肴：smelts多春鱼，渍的过酸，海螺、毛蟹，这道三个的口味都普通。baby oyster，甜口，好吃。grilled hairtail，之前来很喜欢这道，表皮焦脆，入口即化，但今日出品温度有点凉，感觉不是新鲜烤出来的。.墨鱼，切碎的墨鱼寿司算是招牌之一，找出之前的照片发现搭配的seasoning变多了。个人觉得盐分布不均匀，导致味觉不是很平衡。.金目鲷.madai 真鲷，酱味道过重.八爪鱼搭配鲷鱼鱼籽，八爪鱼质感不是很tender。.平政鱼，味道比油甘鱼和𫚕鱼更为清甜，油分不会过腻。 .北海道樱鳟鱼 sakura masu，出品好美。.海藻蒸蛋，里面有海胆和鲨鱼骨，最近香港日料店，鲨鱼骨突然流行起来。.带子，里面配乌鱼籽.酱油渍tuna，相比其他家味道没有那么浓郁，渍味遍淡。.otoro chutoro 叠加，非常蓬松好吃，之前的notes这贯有鱼筋，影响口感，但这次来，这一贯非常完美。.招牌昆布马粪海胆，软绵绵的一大口。.香葱手卷，太好吃了！.轻烧赤陆鱼.太卷.最后是味增汤、蛋（大小变成原来的一半了）、hojicha。.甜点可以选mochi或者慕斯，mochi有点过甜，慕斯味道还可以。
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食过几间Omakase,呢间真系冇可挑剔，位于中环，环境，服务，卫生，食才新鲜，日本师父，之后仲同个师父一齐饮，份量刚刚好！虽然价钱比一般嘅贵，但当食嘅时候，每一度菜也是好新鲜，好好食，又淡去到浓味，每一度菜也会解释，介绍，佢生蚝，海胆，白子令我回味无穷，之后仲好细心问我地够唔够，之后整多二款野比我食，book呢间本新超难book.好彩识人book到，老板亦好好人开支14代请我饮👍👍呢间野下次一定会再食！
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