L'Eclair de Genie (已結業)

同肥髀覆診後，發育中成日嗌肚餓，剛剛先食完午餐，又想食甜品，呢間在超市中嘅法式泡芙店之前食過其他分店！只有一個黃色小櫃臺，七彩泡芙排列在玻璃櫃內好靚，我同肥髀各揀一款，店員劃好票，我要在超市收銀比錢後，攞番收據去取甜點，店員已將我哋要嘅泡芙入盒，封口前比我確認一下！紙盒剛剛可以放兩件，紙盒設計簡約！夠保護又容易攞泡芙出來，每款賣相都好精緻，真係唔捨得食Dark Choco($45)黑金色好貴麗，黑朱古力漿香濃微甘，好滑溜，泡芙皮鬆軟，入面嘅朱古力忌廉好軟滑，又唔會太甜，好好味Vanilla Framboise($45)肥髀食店員有禮斯文，叫我攞飛去收銀比錢有禮！服務好溫柔舒服！色香味都高分甜點

閃電泡芙的名字早傳到香港, 不過索價$3x (最便宜的) 一條, 很不捨得吃呢~最近有同事請tea吃, 他人很好的任我們挑選!買了3條不同味道, 大家開心些牙啦!紅色的莓味, 中間的是合桃雲尼拿, 紫色的是栗子黑加侖子總括大家的意見, 都認為顏色最sharp的莓味最好食, 因為大家都很怕過甜, 最好有生果酸酸的味道而意外的, 我第一次吃, 以為那條雪了很久的泡芙會很硬, 想法是錯的咬下去帶淋但不濕, 內裡的cream很充足, 一咬好像會爆出來, 很滿而細滑的cream, 真的很好味!!!終於明白點解咁多食評都是笑臉了~

偶爾進入City'super，被色彩繽紛的Eclairs吸引，數一數有成十款口味，花多眼亂，決定買下兩件調和一下枯燥的生活。N136 Praline HKD55賣相最精緻的一款，由於一早於置於雪櫃內，微凍泡芙香軟帶點濕潤感，配合細滑的朱古力榛子忌廉，香氣於口腔內四溢。香脆的榛子及朱古力薄片並不單單是花瓶，兩者為整個泡芙提升了層次感。朱古力及榛子呢兩個最佳最經典的拍擋，被配合得淋漓盡致，沒有過甜，令人想一吃再吃。N3 Vanille Pecan Nut HKD45採用馬達加斯加的雲呢拿配合焦糖焗核桃，此組合自然敵不過絶配，雲呢拿味較輕，核桃雖香但吃不出有焦糖相伴，整體相對清淡。法式甜點除了講求味道，同樣著重視覺上的滿足。能讓人吃得愉快，這小貴便有道理，極力推薦 N136 Praline

法式泡芙店亦要跟上潮流，中秋既是賺錢時節，亦要推出中秋特別系列，口號是＂躍動味蕾，圓滿昇華＂，我覺得產品符合口號，既有藝術創意，亦美味可口。甜蜜滿月一座星球模型的樣子，鮮黃色外殻搶鏡，原來設計象徴月亮，棕色的是月球紋。原來很容易便可一分為二，主央是空心，藏了四粒榛子朱古力，口感香脆，牛奶朱古力奶滑，甜度適中，正合我意，非常美味。瑰金迎月傳統月餅的外型，一看便知是個朱古力月餅，蓋上金箔薄片更見高貴。切開方知是實心，相比另一款抵食，價錢還要平$10。更開心的是朱古力內有香脆可口的卜卜米，並非全是朱古力那麼膩，我一次吃半件亦非常輕鬆。朱古力層是牛奶朱古力及杏仁醬的混合，甜度宜中，滋味無窮。法式閃電泡芙月餅泡沫外表，餡料不一樣。外層用了傳統的金黃月餅皮，泡芙內層卻是香甜士多啤梨加上濃郁花生醬，想不到這個配合如此合拍，酸甜香濃交錯，外脆內軟的對比，真有驚喜。有創意亦美味，更有禮盒包裝，真是懂得做生意，怪不得已經有多家分店。

L’eclair de Genie的分店愈開愈多，這家開在IFC City's Super內，專櫃在當眼的位置，路人經過都會被色彩繽紛的泡芙吸引。 接近傍晚的關係，有好些口味已經售罄。選了三款Eclair，用四件裝盒子盛載，幸好泡芙沒有走形。 n 1 Salted Butter Caramel($45)店方最受歡迎的口味，說是迎合亞洲人口感而減低甜度，但焦糖味仍是相當甜膩，內餡幼滑，如果泡芙可以挺身一點會更好。那濃甜程度未必人人接受，我卻挺喜歡這份甜美感。 N 136 Praline Chocolate Au Lait($55)也是我喜歡的一款，食味和層次較為豐富，當然也貴上一點點吧！烘香過的榛子金箔和牛奶巧克力薄片做得精緻可口，chocolate ganache輕軟柔滑，praline幼滑帶榛子香，比較特別的一款，值得與否就見仁見智了。184 Eclair Framboise Frsise($38)面層的白巧克力甜度不高，內餡是覆盆子草莓cream，食味就是酸酸甜甜的，要注意的是酸度不低，個人還是較喜歡巧克力系的Eclair。 L’eclair的造型吸引，味道也有其個人之處，作為下午

L'Eclair de Genie, owned by Christophe Adam who works as a chef in Fauchon before, has been in Hong Kong since November 2015 and it has been around half a year already, which should make it no stranger to you if you have a sweet tooth. Apart from the two outlets at Pacific Place in Admiralty and Prince Building in Central, it has recently expanded its influence to counters at three city’super stores, which are at Times Square, New Town Plaza in Sha Tin and last but not least, IFC in Central.Thes