Le Soleil

营业中

休息中

雖從越南回來，天氣又立悶，對當地情懷念念不忘，所以在差不多三星期前已好好安排這頓約會…先來個柚子青芒果沙律，沙律汁豐富，令入口沒有牛吃牡丹的感覺。蔗蝦雖是炸物，但仍清新，隱隱沁出蔗香。香蒜蟹焗飯，真的呱啦啦，蒜香味跟飯，沁着蟹香，一點不留，美人照鏡，清了碟…再來一個季節推介，南乳汁炒蓮心，好入味，口感亦可，不錯菜餚。甜品比較西化，不用太上心…因菜式做得出色，甜品作點心吧了。

五月工作關係，這天因為要跟咖啡名人作訪談，早前見有半區鐘的時間，想起已久未嘗Le Soleil，換了新任總廚，便趁這機會試試五星酒店越南新菜的水準。越南風味鐵板原隻鮑魚，半打活鮑魚仔售$218，很合理。炒香的青胡椒和紅椒調味，辛香卻不辣，中式醬油和魚露弄的醬汁很對胃口，加上鮑魚嫩而不韌，是討好的清新消暑菜，這醬汁用來炒肉蟹，效果亦會同樣的好。

星期天下午想悠悠閒閒與好友找個清靜地方吹水，選址在帝苑酒店的Le Soleil 越南餐廳。不負所望，全場只得半滿，十分寧靜，環境一流。雖然是自助餐，食物選擇少得可憐，主要是越式小食：柚子沙律、牙車快及青芒果蝦沙律味道不錯，尤其是青芒果蝦沙律，甜酸又爽口，可以encore又encore。越式小食有米紙卷、越式春卷、沙嗲牛肉串、香葉包雞、迷你蔗蝦、迷你蝦多士、米通魚餅。最正是蝦多士及蔗蝦，前者香脆可口，後者一口一件蝦肉又彈牙，正！米紙卷、越式春卷、香葉包雞水準正常，沒有驚喜。米通魚餅及沙嗲牛肉串一般般，米通完全不脆而偏硬，牛肉串比荷包更乾 尚有越式三文治(切片法包夾一片肉)及烤肉凍檬 -- no comment, 因為沒有試過。熱食只得一款-- 牛肉或蕃茄湯米線或金邊粉，牛肉味濃，湯底幾清，還有牛丸、牛筋、牛柏葉等配料，好吃！甜點有越式及西式 -- 千層椰汁糕 - 不太甜，非常黏，欣賞不來。荔枝布甸 - 好甜，似有重糖漿的罐頭荔枝。芒果涼粉 - 沒什麼可說。冰皮朱古力卷 - 有些似冰皮朱古力月餅。Blueberry Cheesecake/ 斑蘭忌廉蛋糕 - 一般，跟記憶中的帝苑餅房出品的

聖誕節前兩天本來想吃自助餐, 但今年實在價錢太高而我我絕對無能力歸本, 所以最後取消這自助餐念頭,轉戰精品, 這裡的米芝蓮推介套餐好耐之前已經想試, 當日就如願以嘗, 平時比較少人的這店,當晚亦熱鬧起來, 很多一整張長枱的大家庭/公司等這類客人, 散客也有但為数不多,話說回來, 米芝蓮美食如下:頭盤: 春卷, 牛油果紙米卷, 椰芯絲雞絲沙律好味,但當日放下這碟頭盤時,待者並沒有特別說什麼, 我們看來看去則總覺得有點怪?!好像少了點什麼?呀,怎麼大柑葉牛卷沒有了,多了舊炸魚肉片?! 叫個待者來問問, 她才回應道今天沒有大柑葉牛卷而換成炸魚肉片, 怎麼不在客人點菜時說呀,這樣客人會易於接受,好過被問到先講咁失禮啦蒜香牛油燒大頭蝦- 蝦肉同蝦羔都很鮮美,鹽焗海立魚- 這個魚如果吃不到海鹽的話可以嘗到海魚的鮮甜但嘴巴一沾到鹽就覺得很咸了, 這樣的一條魚上碟可說是比較敗筆的地方,如果換上西菜的表現手法那可能變成起出魚柳上淋上一個忌廉汁之類的東西,想必比現在的恰當,脆皮咖哩牛腩- 這個算是整晚最難吃的一道菜, 牛腩片每件都係乾柴般, 似一舊肉干沾上脆漿炸出來似的,咖哩當然沒有問題,不過件牛腩就好有

剛推出了新一屆的米芝蓮推介.趁週日慕名光顧其推介的越南餐廳Le Soleil的tea buffet.餐廳位於帝苑3樓的平台,環境本來相當不俗可惜近日帝苑裝修,一邊食一邊傳來吵耳的電鑽聲各位若果想要到帝苑食晏或下午茶,最好先詢問清楚裝修工程完成了沒晚餐則應該沒問題,裝修工程一般都不會在晚上進行的.撇除開Le Soleil不能控制的因素.佢哋啲裝修幾靚幾舒服,當日我哋一行三人3:00去到(tea buffet 2:30開始)獲安排坐梳化卡位,非常舒適,令人有想瞌一覺嘅衝動服務方面做得不夠好,每位原有嘅一杯果汁welcome drink,由於我哋遲入場無主動俾我哋要去到我哋order咖啡嘅時候,問起點解其他枱有橙汁先補返俾我哋,結果我哋要橙汁同咖啡一齊飲.另一方面,收碟的速度非常慢,經常發生我拎完嘢食返嚟食完嗰隻碟仲未有人收嘅情況,這一點以酒店自助餐而言是不合格的人手不足的情況除樓面外相信還出現在廚房,Le Soleil的熱食,是逐少逐少即製即推出,每次出的數量不多為的相信是要讓客人食到新鮮熱辣的食物,本意是不錯可惜在僧多粥少的情況下,食物往往一出就被清空有段時間,連點串燒的沙嗲汁被"畢"光

平日在Le Soleil實在不會刻意點選越南咖啡，畢竟店員未試過當地的味道，說滴漏咖啡亦總嫌咖啡粉少，喝起來不期然要說淡出個鳥來。這次見到總廚，他問要飲咖啡麼？偶說要喝地道的凍咖啡，於是他就拿出一杯濃得要緊亦甜得要命的咖啡，無錯，就是喜歡這個大甜大濃的越南咖啡，令人想起當天在35度的街頭，痞下來喝的凍咖啡滋味。

假日同朋友行街, 揀左Le Soleil食tea buffet, 既可以滿足食慾, 又可以有個優閑環境坐低傾計, 用個’歎’字形容就好! 呢個buffet由於係以越式做主題, 咁特別當然要會一會!準時3點30分上到呢個空中花園, 只見食物已經排序有致, 色彩繽紛既頭盤, 小食同甜品爭住同我地say hello, 好開心地自不然樣樣都想試下~ 我既心水: 迷你蝦多士 (外層鬆脆, 入面啖啖肉), 冰皮朱古力卷 (冰皮包住的朱古力MOUSSE狀的東西, 食到最尾仲有粒脆卜卜似可可米的, 好得意), 仲有一流的牛肉湯河 (多啲牛肉會更好食)! 朋友選擇: 西貢春卷, 雞肉串, 香芒忌廉蛋糕, 焦糖燉蛋(咖啡味可以再重少少的話更好) 同埋濃郁的海鮮蕃茄湯米線 (彈牙的海鮮配料, 同濃郁的蕃茄湯底拍出愛火花呢~非常夾之下都建議一句: 要趁熱食啊!) 最後都要特別讚蛋糕好食, 芒果既甜同蛋糕既鬆軟, 由口中那份輕輕的忌廉帶了出黎。如是者, 兩個邊歎邊笑, 經過一個tea buffet之後, 發覺原來除左SHOPPING之外, 兩姊妹係假日又有多一個好節目啦

放工前想食越南菜便致電訂枱, 是日老公有開車便問一下每小時泊車收費 - 頭2小時$100 (食滿$800 免2小時)! 嘩.. 因此我們便泊了在對面馬路的auto plaza, 才$20一小時, 步行至Royal Garden 才兩分鐘..餐廳約坐了3-4成客人, 平日算不錯了.. 平時進餐極少選擇set dinner, 但這個Michelin set dinner很不錯呢, 才$599 (2人), 另加$20有椰青!頭盤: 小撮沙律, 越式春卷, 肉卷, 另有生菜4片(剛好一片包一件).. 分量少少十分適當, 伴魚露味道十分好!二選一: 烤大蝦 或 咖哩蟹, 選了前者, 每人一隻開邊上, 用了牛油烤, 好香, 好新鮮, 好味!!粗鹽烤魚: 應該是(車立)魚, 有點咸(對我來說), 不過新鮮所以好吃!炒通菜: 正常的炒通菜, 顏色翠綠! 好!咖哩炸牛腩: 好! 招牌菜嘛~ 牛腩薄切, 香滑(勝在有肥膏連著), 咖哩偏甜, 好喜歡! (老公更叫了白飯把汁吃光!)二選一: 牛pho 或 蕃茄湯什麼的(忘了), 選了前者, 湯不錯, 一小碗有牛丸一粒, 牛柏葉小段, 牛根一塊, 牛肉3-4片

一直很想嘗試這家米芝蓮餐廳的越式三層架下午茶,某日在OR中發現有下午茶自助餐供應,價錢相若但buffet似乎更為化算及多選擇;想不到食友阿瑜對其也有興趣,在一拍即合之下擇日享用我們的心頭好。是日人客不多,餐廳安排我們就座在如包廂的雙人位置,環境沒外邊座位的開揚但又有點自成一角感覺,而且跟甜品桌只有數步之遙,對我實在方便得很!只可惜酒店正進行裝修工程,雖然餐廳已播放著柔和輕音樂,但電鑽聲仍不時傳來,而且突然來了一團黑雲,讓本來有天然光照射的餐廳變得暗沉很多,真的有點刹風景。自助餐本來3:30開始,但今天似乎一切仍在試驗中,不論廚師或經理們也先後用艾瘋將食物及擺設拍照,因而延誤了一些時間,我也抽點時間拍拍內在環境及清雅的蓮蓬花藝;待他們拍攝完畢,經理才有禮的向客人說tea buffet現在正式開始,環顧一週後發現食物種類其實不多,不過以tea buffet來說也可接受了。每位客人就座後,除了一杯凍水外,還有一杯番石榴沙冰,顏色粉紅的沙冰外觀討好,味道酸甜冰凍,番石榴的獨有香氣頗為香濃,冰粒打得粉碎入口細滑,用來打開胃口真的不錯。先來鹹食越式三文治,以切片法包各放著烤豬肉或扎肉及一片生菜而成

Le Soleil是位於帝苑酒店內的空中花園，是供應細緻精巧的越南佳餚，除此之外亦有創新法式越南菜餚。1)環境: 環境一流, 夠光猛, 有花園風格的設計, 讓你置身在花園裡!!2)食物:-咸檸蜜, 味道還算不錯-軟殼蟹凍檬. 好好味!-黑豚肉米紙卷，很是不錯!- 春卷及煎扎肉餅 . 一般般!- 甜品拉椰糕, 我一向都喜歡整體:: 味道算不錯冇驚喜, 但份量少,。

是夜有朋友生日提議話有間越南嘢好好食,話一齊去試吓la,我話好ah,點知遇上果日係初一我既齋期,無計去到一定有我可以食既嘢我朋友話取笑話叫我去食草wow,去到帝苑先知原來呢間係星級米芝連店,即刻有點怯,係咪好好好貴ga,唔緊要la我有一卡傍身世界通行,上到去就已經比佢既氣氛深深攝住左,樓底好高係枱與枱之間有個蓮花池好優雅,對面可看到酒店的"白金升降機"上上落落還有大電視tim,服務生端上了餐牌,加了水,然後我們便安靜的等其他人來,看看枱上面有個2人的米芝連set 都係599咁又唔係好貴,而我見menu好係無mug 素菜可以揀,咁我就問佢哋有無並他menu佢哋話無ga,不過可以design比我wow 靚女真係唔同d我哋幾個女仔唔係叫左好多嘢,有炒飯炒面,咖哩蟹,米紙卷,最好味係個海鮮柚子沙律,佢哋又肯將海鮮另外上真係好好service,我哋係咁傾吓食吓就坐左成3個鐘好relax美味的一餐下次要再lei試佢其他dishes

媽媽’遺傳’下,我由小開始都偏愛食越式野,身於屯門平時就在小巴黎和越棧一解慰藉.當發現Le Soleil,一間專做越南美食餐廳,再有米芝蓮指南推介,無興趣就假既,不過窮人關係所以只對其SET LUNCH有興趣.早前食友~Snoopy~提及對Le Soleil有興趣的同時,巧合當天在開飯看到Le Soleil剛出了個’頭條’>>推出越式下午茶自助餐<<…真是真是合哂我倆心水囉,所以即約好去試過究竟.早半個月訂定位,因為以為會好受歡迎呀.我們是十月第一個周末來,估不到場面非常冷清,夾埋我們只有四枱人客而已.坐下後侍應即送上石榴沙冰一杯,因為肚餓立即飲下,噢~味道非常清甜,絕對原汁原味無添加,而質感亦夠幼滑,不過此沙冰無得再添,有點失望.隔了一陣才有侍應拿清水過來,明明自助餐的全盤食物都出場了,明明寫明三點半開始,但只見餐廳經理和大廚成群人圍著全枱食物左拍右拍,如果不是見他們西裝骨骨,還以為是開飯人員來了開工呢!三點四十分過後先得到侍應通知可以出去拿食物!!我第一次遇上食自助餐是遲開始的,只因要讓他們先行拍照,成何理由?第一時間拿些飽肚的食物止止餓感先,有扎肉

見食評唔錯, 諗住試下個Set lunch啦, 上到三樓見好多人, 個心都定D, 諗住多人食應該冇錯. 點知原來嗰層係食buffet, 要再上多半層. 上到去, 冇咩人, 心諳不妙...1) 環境: 喺酒店入面個天井位, 夠光猛, 但其實冇咩特別, 可能係因為有D舊.2) 食物: 冇咩特別, set lunch 份量好細, 只係夠一個dieting嘅女士食用. 海鮮番茄湯米線只係一般, 脆皮咖哩牛腩ok, 但係得嗰兩啖, 都未試真D味 甜品用涼粉做底, 將成個set lunch嘅格調down grade咗一半 總結: 食物冇驚喜, 只係一般, 份量少, 一百大洋一個餐大把選擇, 價錢只係食地段! 絕對不會再去.

一直好鍾意食ROYAL GARDEN 入面的餐廳... 最好食係INAGIKU! 不過貴左D.. 唔可以成日食~第二間最得我心既就係LI間 LE SOLEIL~ 價錢唔貴.. 環境一流.. service 都好 attentive...最arm 三五知己一齊開餐~~每次黎必點既一定係脆皮牛腩~~ 記住叫蒜蓉包配呀!! 真係好香好好食....另外佢既海鮮柚子沙律都好好味~ 好fresh...仲有個法式燒春雞都好香好好食~~試過佢既michelin menu~ 599 + 10% for 2...有好幾樣野食.. 不過portion好細.. 好味食物如脆皮牛腩略嫌唔夠喉但如果係第一次黎幫襯既就可以一次試晒咁多樣~而且都好飽下... 因為好多樣野食~不過自從同我男朋友叫過li 個set 一次之後都冇叫過lu...我都係鍾意a la carte 多d~ 但佢都唔係樣樣食物都好味.. 我覺得有待改善既包括:1) 軟殼蟹米紙卷 -- 隻軟殼蟹唔夠熱又唔夠脆... 可以再好d2) 蝦膏扎肉炒飯 -- li 個完全唔得, 冇蝦膏味個飯又凍 3) 南乳燒雞 -- 隻雞炸得好香!! 不過完全冇南乳味...

11-9-2010早幾個月捉了朋友食 pasta 慶祝佢生日 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2096087), 今次輪到朋友請我食生日飯, 嚟到我想試好耐的呢度食越南菜 2 人叫了一份 set lunch, 有:-越式併盤 (appetizer 另可選沙律或湯)青檸魚露蒸銀鱈魚柳配香蘭葉飯 ($128)越南咖啡 (加 $28)dessert of the day另亦叫了 4 款 a la carte 食物 share 食, 整體印象真係好得無嘢講:-黑豚肉米紙卷: 包得緊密, 清楚見到由外至內, 先係薄如蟬翼的米紙, 跟住係薄荷葉, 青瓜及黑豚肉, 賣相精緻得唔捨得食. 成件放入口就咁食, 只覺豬肉好熱好嫩又多汁, 跟住有青瓜的爽脆乾爽, 及薄荷葉的「漱口」feel, 正 蘸魚露食, 就當然多一份鹹, 酸甜及微辣, 不過三者味道平衡得幾好, 食落又香又惹味, 正 另一款橙色醬汁一樣幾香, 不過都幾辣; 連旁邊一小撮酸紅蘿蔔絲及蘿白絲亦爽身, 味道酸香又帶少少甜, 正 蒜香牛