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开饭介绍
JW’s加州餐厅主厨 Christopher Smith 为迎合餐厅之新面貌，将崭新的元素加入其创制的菜谱内。「革命性创新煮意，优质肉类、扒类及海鲜」，一个「回归自然的厨房」现正诞生。甫步入餐厅一刻，
客人即发现置身于时代感的装饰及生动的气氛。令整个饮食体验变得独有及令人向往。
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附加资料
消费满$500或以上, 均可免费泊车
开瓶费$250 一支加10% 服务费
营业时间
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
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加州餐厅这儿跟同层的CAFE 不同，只有午餐时段有BUFFET而且每星期几日而已。 庆生关系当然一早订了台，但今次被安排入最尽头位置 老实说跟食物距离真的很~~~~~远 但都无损我太多心情，始终今次系至尊之战，点解？因为咁大个人真系没有太多机会可以那么豪地吃一顿午餐，特别系呢度午餐BUFFET时间12-2:30而已(甜品到3点)。场内地方空间感非常够，座位之间非常宽阔 楼底高少了种压迫感，一排落地玻璃在侧令自然光透射入来非常舒服食物摆设跟种类而定，首攻当然系海鲜类，大大只青口，爽甜的东风螺，全只小龙虾，爽甜鲜中虾和不同的蟹脚蟹身好吸引呀！ 青口肉非常贴边饱满，东风螺配了少少甜酱味道刚好(别处借来的)，跟中虾一样爽口弹牙，系出面要揾到咁爽甜的中虾相信一定有难度，就算揾到都好贵。 至于龙虾肉有少少实但好彩拿左几只都有好多膏弥补不足，而蟹脚都有少少咸却不失鲜味，但要用剪刀帮忙剪开才能吃到，真的比假蟹柳有天壤之别！寿司刺身相对比下去，有点出色就少鲍鱼跟带子都很新鲜，但寿司特别像炸物寿司都已经冷却了感觉有点可惜，这类寿司只适宜马上食 另外场内都有很多沙拉选择，还可以在另一边自行堆砌 自行调酱。不够还可以试试不同风味火腿芝士，有沙乐美肠，巴拿马火腿，师傅成只切的西班牙火腿，薄片咸牛肉和三文鱼等配上少少面包什至鹅肝冻挞真的是高级享受唷~~三文鱼还有2只一种烟一种带厚得来腌制。怕味种还可以在入口处饮饮不同的果汁(橙，芒果，西柚，西瓜，甘荀)真的很浓唷！还是不够？那可以选择台上点心纸，全是熟食品从鱼缸旁的开扬厨房出品，有烧肉眼 羊架 天妇罗虾 芝士龙虾 清酒蚬 薯蓉和不等类型的刺身 手卷 应有尽有。甜品当然少不了但使我感兴趣的不是蛋糕 布丁 奶冻等，而是一块块不规则的猪古力 和小熊样果汁糖，很有童真的感觉好像回到小时候时间短短一瞬间就流到了,怀著依依不写的心情离开，但肚子也总算满足了，这次以个人来说的至尊午餐真的不枉此行。
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I've had dinner at this restaurant for many times, usually ordered a la carte menu, suckling pig, seafood platter are always my favourite.This was the first time I order dinner sets. Not bad combination, mix of Japanese and Western cuisine. Didn't take pictures of all dishes but presentation was nice. Wagyu beef sushi were very pleasing as appetizer, good quality of marbled texture and tenderness. 3 pcs perfect portion to share with friend. Followed by lobster bisque, smooth but not too creamy, little black truffle to enhance the favour, just perfectAngel hair with mixed vegetables, the portion was rather too big, presentation could be better (compared with the other beautiful dishes). The dessert was a wonderful experience, forgot it's name, very delicious.My friend ordered similar set starting with salad instead, not bad. But I still prefer my wagyu beef sushi.Service there is always pleasant, tables are not sqeezed.
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在JW Marriott 的扒房逄星期六下午除了独有menu, 都会有自助餐供应. 环境方面: 地方算大, 客位与其他客位都有一定距离. 不过装修就有点旧. 食物方面: 除了门面有一些寿司, 海鲜, 烟三文鱼, 片皮鸭及甜品外, 其他食物都是即叩即做的,是放题型式. 食物款式都算好丰富! 烟三文鱼及鱼子酱都是任食任攞的. 鱼子酱伴mini pancake味道一流. 焗龙虾配芝士汁- 这个是即叩即做的, 新鲜弹牙的龙虾肉配上暖暖的芝士汁真是好正~! GOOD!!! 即叩即做的"Lava stone grilled" menu上的金蒜和牛倦同香煎鸭肝配意大利陈醋汁都好好食. 相反和牛肉眼就好一般, 没有牛肉味和煎得太熟了(order时已叫了5成熟). 鱼生剌身方面都应有尽有, 而且都好新鲜. 天妇罗虾: 这个真的做得非常好味! 大虾好新鲜好弹牙, 又炸得够脆~! 正!!!全个buffet的食物我和朋友2个都只是食了2/3吧. 食物种类真系好丰富, 食到好饱~!!!
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契爷宴客，特别选择一间XO未去过o既餐厅，藉此制造机会比小弟品评一番，真系有心！哗，仲要拣喺间五星级酒店o既西餐厅度食，契仔当然要带齐架撑影相写笔记啦，事关出哂名孤寒o既XO仔一定唔会舍得自己比钱去试。未开饭，所有客人都已经大赞酒店位置方便，主人家当然好高兴啦。太太们喺金钟太古广场行完街可以搭「车立」直达万豪酒店；喺九龙o既亲友可以搭地鐡；有车o既友人亦可享有代客泊车服务。初初听见餐厅个名“JW’s加州餐厅”仲以为系食汉堡包，薯条之类o既美国菜；去到见倒大厨Jordi师傅先知当晚原来系食佢家乡o既西班牙菜，配合埋餐厅内又潮又有气质o既室内设计，感觉可称得上脱俗独特。我地人多，餐厅安排左间房比我地坐，不过服务生并无因此而忽略我地个大party，且保持五星级应有o既服务态度，诚恳有礼之余，亦乐于帮助及满足客人之不同需求。当晚客人未到齐，即埋位前，主人家一早安排左份惊喜比大家，就系即场手切西班牙火腿Iberico Ham，好有睇头架！（大家留意下相中师傅系带住手套切火腿架，非常卫生！）有睇开小弟食评o既朋友可能会记得XO仔因为怕咸，所以唔系好食火腿。今次肯食原因有二：第一，系比面契爷；第二，见大肥爸爸食完又食，估计味道应该唔错。真心讲句，小肥从未食过咁正o既火腿！可能系因为块面包同黄色酱汁o既关系，火腿入口一啲都唔咸，又唔干，成个组合好香口，Happy Hour送酒一流！经小弟查证，原来黄色酱汁其实系蕃茄酱加橄榄油，唔怪得知食到大家咁开胃啦！上文提到，我地晚餐主要系食Jordi师傅o既拿手西班牙菜式，所以契爷好周到地特订餐单：Roasted Zucchini w/ Fresh Forest Mushrooms, Melted Mozzarella Cheese：可能少食西餐啦，小肥都系第一次食依个zucchini加芝士加蘑菇o既配搭。虽然系食紧芝士，不过因为有zucchini同蘑菇去中和，所以食落一啲都唔溜，野味得黎好清新，赞！Chef Jordi's Signature Crispy Suckling Pig：中式乳猪就食得多，见识少o既XO仔都系𠮶日先知原来西班牙都出名食乳猪！仲要好有文化地用个热鐡板上，真系另小弟印象深刻！Jordi师傅o既烧乳猪一啲都唔讲得笑，皮脆肉嫩，腍身又够香，而且完全冇苏味，同我地中式煮法有得fight！虽然相睇好似好细旧，不过食完成块都有少少滞。大家如果有兴趣试，小肥建议大家可以两个人叫一客黎分。Lobster & Saffron Paella, Cuttlefish & Red King Prawn：食完个乳猪真系几饱，因为好想食甜品，所以叫哥仔只系比半份paella我，留份另外𠮶半份打包。依道paella好足料，所以整体非常鲜香入味，龙虾做得好细腻，完全唔嚡唔老，个饭仲出色，事关师傅加左猪肉粒，曾添左一份爽脆口感。食前加上柠檬汁，清新得黎可以令到个饭冇咁溜，正！Traditional Catalan Cream：虽然话系传统Catalan忌廉甜品，不过食落就觉得同crème brûlée无异，都系面层有块焦糖脆，底层为custard。入口第一个感想就系好甜，不过同埋啲偏酸o既生果一齐食结果好似中和左两个味道，所以都唔错。Churros with Hot Chocolate：大肥爸爸好风趣，形容似款甜品为「鬼佬油炸鬼」，又几贴切o既。Churros做得好爽脆，唔油又唔会太甜，美味可口！记得细个曾经去过美国一个游乐场，佢地都有架零食车卖依啲Churros，不过美国𠮶啲就长啲同瘦啲。多年后食返，个感觉有少少怀旧。特制Irish Coffee：一见倒哥哥仔推架车仔入黎，小肥当然系立刻去探个究竟啦。原来佢系入黎调制Irish coffee比大家饮，以助消滞，仲话佢特制𠮶杯除左whisky之外，仲会加入rum 同Cointreau，所以饮时会有阵甜橙味。哥仔好细心地烧杯溶糖，据说此乃令忌廉浮面o既秘诀。不胜酒力o既XO仔饮完杯味似鸡尾酒咖啡o既三料Irish Coffee自觉有少少wing wing地，要回一回魂先够胆开车返屋企。总结，喺五星级酒店享用一顿传统地道高质o既西班牙菜，可以话系食得舒适，且充满惊喜。主人家契爷为晚宴费尽心思安排特备节目及餐单，盛设得叹为观止，小肥真系唔敢想像埋单要几钱。
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到这餐厅，较常捧场的是曰式及烧烤weekend brunch 或龙虾晚餐，今夜却冒飞驒高山和牛之名而来。此和牛连在曰本东京也不一定吃到，香港入口更少，故十分期待。先来一客五点刺身拼盘，白身鱼鲜甜爽脆，鲍鱼片腍滑，海胆甜美，三文鱼及甜虾也不俗，整体来说是上乘之选。接随而来的，是是夜重点。和牛寿司给火炙后，牛脂更香，当然也是入口溶化，但多吃也不会觉得油腻。再上龙虾汤，是轻盈版，也不太浓漏。和牛排跟沙律一起上，是半成熟的，故切开后，肉质仍呈粉红。配以日式芝麻汁，烧烤汁及本人特别喜爱的酸汁。虽然已配合开胃清爽之汁料，但仍觉脂肪过多，幸好是俩人分享，否则便觉份量过多了!此飞驒和牛跟其他A5和牛分别不大，也都油花十足，入口像棉花糖，故每次吃的份量不应太多！套餐还附送朱古力甜品，虽然卖相精美，但若能跟一些较清新的款式如柠檬，橙香或野莓雪芭，餐单的会较平衡。
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