JEP by Involtini (裝修中)

一位難求的米芝蓮姐妹餐廳😍 JEP指just eat pasta! 對於我呢個意粉迷黎講 真係好吸引🥺 期待左咁耐 結果係無令我失望的🥰 急不及待要同大家分享⋯(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 頭盤：酸種麵包、麥包🥖兩款麵包口感各有不同，酸種麵包外脆內軟，帶有微微酸味；麥包更軟熟，好香黑麥味，各有千秋～ 連黑醋同牛油都係自家製的，超有誠意🤣傳統卡邦尼手工意大利麵🥛🍝有別於一般既港式卡邦尼，主廚用左羊奶同牛奶rather than忌廉去煮個汁，正宗意大利做法，個汁傑身好多，顏色特別鮮黃，掛汁能力較強；手工意粉係扁身的，用左意大利麵粉同蛋黃製造，咬落去好煙銀，每一條都沾滿醬汁；食落唔會膩但又夠creamy😆西西里紅蝦手造意大利幼麵🦐🍝呢個醬汁無得輸，用左西西里紅蝦既蝦頭蝦膏慢煮，濃郁到不得了；紅蝦都唔孤寒，有四大隻，烹調時間岩岩好，唔會煮到好老，保持到爽口彈牙；配料仲有半風乾蕃茄，酸酸甜甜，增加不少口感。松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯🦀店員建議由外食到內，最外層係粒粒分明既意大利飯，混合蟹肉同蟹籽、中層就係滿滿的蟹膏，微微火炙過，更鮮甜、內層就係半熟鵪鶉蛋漿，最後撈埋一齊食，好！濃！蟹！味！愈食愈濃郁，口感好豐富

Involtini一直都係喺我bookmark list頭十位之內，但佢長期full booking，一book已經去到十二月so sad。咁就唯有去住佢姊妹店，位於屯門嘅JEP By Involtini先🤣🤣呢度相對地冇咁難book嘅，可能因為地點比較踢腳。但佢樓面都係比較細，座位較少，所以walk-in嘅要注意喇！首先出場嘅係酸種麵包，雖然冇影但都值得一提。佢哋個樣雖然同一般嘅麵包好似冇咩分別，但其實佢哋入面係勁鬆軟，係絲綿嗰種，完全唔會有鞋口嘅感覺。配埋佢哋自家製嘅醬，完全無得頂！除咗麵包，starter我哋仲叫咗個蜜瓜Palmer Ham配火箭菜。尤為喜歡蜜瓜同火腿呢個配搭，蜜瓜嘅香甜啱啱好中和咗火腿嘅濃同鹹味，令成個starter即刻變得好開胃👍之後到主菜喇，作爲濃味愛好者，梗係叫咗個carbonara手造意粉。佢個意粉嘅texture可以話係perfect，剛剛好嘅Al-Dente完全將呢道菜嘅standard拉高咗。醬汁方面都係同一般卡邦尼唔同嘅，佢顏色偏黃，係好濃縮嘅蛋黃醬同忌廉調制而成。食嘅時候建議要撈好啲，佢上碟嘅時候鋪咗層煙肉碎喺面，但味道偏濃，撈唔平均入口就會覺

早前，我聽講有間米芝蓮推介意大利餐廳 JEP by Involtini 進駐屯門， 就在新私人屋苑珀御地下，有見及此！媽咪又想試，所以，她決定爸爸餐生日飯一於到這裡慶祝啦！我們提早一星期訂枱，可惜店方已 full booking！ 幸好！店方預留部份餐桌給 walk in 客；反正！媽咪想坐室外，我們平日晚上 7:00 前 walk in，可直接入座不用等位！Walk in：用餐時間 1.5 小時Book 枱：用餐時間 2 小時半年前的當晚，我們就在這米芝蓮推介意大利餐廳 JEP by Involtini 慶祝爸爸72歲生日！室外用餐區，環境優美，舒服自然！Menu新鮮水牛芝士蕃茄麵包沙律 $78新鮮水牛芝士看似賓尼迪蛋，白雪雪又脹卜卜的，口味微鹹，麵包粒硬身，橙色的車厘茄爽脆多汁，選用黑醋酸香醒胃！自家製北海道帶子元貝雲吞.帶子汁 $198一客 8粒，每口鮮味！伴碟的翠綠色是西蘭花打成的醬汁，口味清新！傳統卡邦尼手造意大利麵 $158爸爸獨食 “牛𡁻牡丹”不欣賞！爸爸食得快過等烹調，只好以牛𡁻牡丹來形容！松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 $288店員建議我們先嚐意大利飯的原味，然後，拌勻蟹膏

屯門@jep_by_involtini，是#米芝蓮推介 的銅鑼灣@involtini.concept走中低價路線的姊妹店。銅鑼灣本店乃由米芝蓮三星中環8 1/2 otto e mezzo bombana前大廚坐鎮，因此名氣甚大，屬#予約困難店 ，此姊妹店亦不遑多讓。Bread(6.5/10)酸種麵包、法國牛油麵包。熱度軟硬質感均屬普通水平。Caperse, Panzanella (7.5/10) 水牛芝士柔軟、奶香、細滑。蕃茄清新。西班牙凍湯 (7/10) 用紅蘿蔔、橙、番茄、青瓜等材料熬成，清新，但草青味略重。Homemade fettuccine, pesto, mozzarella (8.5/10) 手功意粉一樣煙韌好吃。原來水牛芝士加上青醬，滑溜惹味，令人食指大動。Homemade tagliatelle, Sakura prawn, tiger prawn, miso, spinach (8.25/10)手功意式闊麵質感煙韌，有蛋黃香。嫩煎櫻花蝦、虎蝦、菠菜的汁，令意粉鮮甜清新。Creme Brûlée (7/10) 法式焦糖燉蛋，融入了桂花烏龍，配以雪糕。燉蛋滑溜，帶有淡淡

JEP by Involtini (屯門)屯門良德街8號珀御地下G05號舖傳統卡邦尼手造意大利麵🍝 $158第2次專登早d起身搭車過嚟walk in排隊 (1hr5mins)等食😆手造意大利麵，口感條條分明、煙煙韌韌，濃稠的卡邦尼醬汁，質感勁rich十分掛麵，食食吓會有種rich到 住口腔嘅感覺～🥳芝士味濃 ，煙燻肉粒令蛋黃香豐富的麵條增添咸香估計濃稠的卡邦尼汁凍左容易令麵痴埋一餅餅影響口感味道，故一上枱，店員會細心提醒食客宜襯熱儘快食用～👍🏻“黃” 布和牛千層麵🍝 $178焗製至面層脆脆哋，肉醬麵摺有口感 ，仲有芝士拉絲🧀😍個人認為呢款千層麵吸睛程度 / 味道，相對無卡邦尼手造麵咁突出～臨走仲外賣JEP餐包🍞😋$20 有四個 (2個酸種麵包 + 2個黑麥麵包)2款麵包都外脆內軟，口感軟韌，黑麥包更是充滿麥香😋食物製作用心，而且凍飲亦選用環保物料飲管！對於部分住港九區的朋友來說，會因地點選址非市中心，會扣少少分～明白的～

屯門區內越嚟越多隱世食店，哩間當然係其中一間不可或缺嘅食店啦！平時可以自行上網預約嚟食，不過店內空間不大，所以座位較少，變相一位難求🥲但又好Lucky~居然可以比我Walk-in入到嚟一試哩到嘅手工意粉🍝入到去店員親切有禮～問我之前有冇嚟過？當然冇啦😢一位難求耶⋯店員即刻為我介紹佢哋嘅特色手工意粉、得意菜、仲有Lunch有咩正嘢、甜品、連同花斑茶社嘅聯乘飲品都介紹埋🤣👏🏻好欣賞佢咁詳盡嘅介紹😌👍🏻先嚟嘅係佢哋自家製嘅酸種麵包質感外脆內軟～麵包依然溫熱再配上佢哋自家製嘅醬汁鍾意食麵包嘅人都會喜歡佢🤗揀咗哩款手工扁意粉🍝配虎蝦、櫻花蝦、菠菜手工意粉🍝質感有種煙韌嘅感覺有淡淡嘅檸檬汁清香令手工意粉唔會帶住濃厚嘅麵粉味虎蝦比想像中略為細隻，平時嘅虎蝦都會連殼上碟，但佢已經全部剁晒殼～啱晒我哩啲又懶又唔想食到整污糟手嘅人😅虎蝦質感爽口彈牙，手工意粉未算驚喜，反而佢嘅菠菜先令我感到驚喜，菠菜配合小小嘅櫻花蝦，居然令我覺得佢有啲似腐乳炒通菜嘅味道，非常惹味～剛好吊起成個手工意粉淡淡嘅味道，一淡一濃·恰到好處！最後一杯簡單嘅檸檬茶作結，下次有機會食晚餐再試試佢嘅特飲😎🍹

—終於的起心肝一個月前預訂weekend lunch time前一日有sms reconfirm booking亦有店員打嚟問洗唔洗預定龍蝦意粉當日驚遲到會冇得食 早咗10分鐘左右點知差唔多搭正12點先開🤣當日就算Walkin都係有位嘅店員問係咪第一次嚟, 之後詳盡解釋個餐牌有咩係signature 有咩多人食Sourdough同牛油麵包 配自家製黑醋牛油兩款都想試 切開一人一半 牛油麵包好香 軟熟得很酸種麵包表面微脆內裏煙韌Caperse, panzanella(+$25)水牛芝士好正 蕃茄青瓜粒清新爽脆Homemade penne, artichoke, spicy salami, provolone($118)呢款長通粉比較濃味 個樣同平時差唔多一開始都還ok 有雅枝竹酸酸哋平衡返但越食個辣沙樂美腸就越鹹🤣 啱晒重口味嘅人食Homemade tagliatelle, sakura prawn, tiger prawn, miso, spinach($148)人大咗就比較鍾意食寬身麵口感好好有嚼勁 櫻花蝦增加鹹鮮虎蝦球份量慷慨 肉厚爽彈加入白味噌?!嚟煮意粉又幾夾Aboutea O

隔左一排冇黎jep，今次menu又有update! 咁就試下啲新野啦！lunch黎講真係比較抵食既，又有埋野飲！😋意大利粗面，虎蝦，櫻花蝦，白味噌，菠菜 $148以為粗面係啲圓柱既粗，但原來係好似寬條面咁既🤭🤭佢啲櫻花蝦審係面，都幾香，但溶左落啲汁陣味就會冇咁出。😁虎蝦都算幾多，唔大隻不過隻隻都新鮮爽口同彈牙既，幾正！😛白味噌就濃啲，不過成個面既汁唔算多，略嫌乾左少少😋意大利凍湯 +$25個湯好refreshing，一飲落去橙味同檸檬味好出，偏酸爽口味，再加埋有細細既洋蔥粒，爽爽脆脆咁，好岩夏天不過比起一開始食，質素有輕微下降

跟據網上資料，是米芝蓮推介Involtini Italian Cuisine既姊妹店好似話係以手造意大利粉聞名去開屯門探探朋友，咁岩又book到夜晚18:00順道試試吧～餐廳有室外室內座位，如果唔係咁熱，室外座位都幾Chill架，夜晚仲有埋樹上燈飾，真係浪漫到不得了😂每道菜侍應都會小小地講解下幾好架😎當然唔會話講得好詳細🍞🥖未點餐前就有兩款麵包上枱了有手工酸種麵包同餐包，兩款麵包外貌雖然普通，但食落都非常鬆軟，加埋佢自家製牛油，都幾香架🥗新鮮水牛芝士蕃茄麵包沙律芝士跟青瓜蕃茄配青醬跟黑醋，酸酸甜甜，田園味都幾重，幾fresh幾開胃🍝傳統卡邦尼手造意大利麵外貌跟味道跟平時其他餐廳食既好唔同，望落比較黃色👀 意大利麵口感都幾彈牙，同有很重的蛋黃味，芝士汁醬算濃味但食落又唔會話好膩，加埋佢啲烤得像叉燒的火腿粒，覺得還不錯喔🦞龍蝦闊條麵晚餐餐牌沒有的項目，說只剩一客，就點了來試試是濃濃的龍蝦汁味道，調味不錯，闊條麵口感偏硬身，但是還可接受，不失手造麵的特色，當然軟一點更好，龍蝦肉也很新鮮彈牙！甜品好像也不能錯過吧！🍮“自己整”提拉米蘇真係要自己整架！有creamy的芝士一碗，lady fing

主打手工意粉 甜品同意大利飯都係一樣咁出色係一間意大利菜專門店每份套餐跟麵包 主菜 甜品 酸種麵包 每人一份 自家製出品 外脆內軟 配埋油醋食一流又開胃松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 建議食法係由外食到中間 有超多甲羅蟹膏非常之鮮甜好好味鵪鶉蛋黃拌勻食味道更加濃香炸大蝦一份 原隻連蝦頭炸 脆到蝦頭都食得 蝦肉鮮甜爽口甜品係 提拉米蘇配手指餅 食到咖啡香氣口感幼滑 用餅乾沾上一齊食脆又香甜屯門良德街8號珀御地下G05號舖平均消費$200評分8/10

估唔到屯門都有咁好食咁高質既意大利菜！呢間餐廳係做手工意粉既，係銅鑼灣米之蓮餐廳involtini既姊妹店，黎到屯門開，食物質素都係咁好呀！😍😋傳統卡邦尼手造意大利面 $158呢個carbonara同出面食既好唔同，佢既蛋係用左意大利既蛋，而且成個醬汁都好白蛋味，絕對唔係出面既用白汁溝成既汁， 加埋啲煙肉咸香，唔漏之餘仲吊出更香既蛋汁味。☺️而且手工意粉做得好正，條條分明得黎又彈牙！😋自家製特飛面，日本黑鱈魚，意大利風乾烏魚子，炸茄子 $238呢個係新品黎！材料都寫晒，個特飛面好特別，係兩邊尖頭中間粗啲既， 咬落好煙un 同埋一啖食晒岩岩好！😍個海鮮汁都好香好濃，啲面索晒啲味！正！最正既係啲魚，因為係煮到半生熟既，所以食落仲係好嫩！😋

餐包有二款可以點去自家製嘅黑醋橄欖油但我就唔係太鍾意黑醋我覺得就咁食麵包都好好食😝輕食沙律沙律🥗好靚入面會有啲麵包粒丶青瓜粒同埋有車厘茄面有水煮蛋😋松葉蟹甲羅燒意大利飯$288第一次來已經點松葉蟹甲羅燒意大利飯面層都鋪滿滑滑嘅蟹膏中間仲有鵪鶉蛋🥰店員介紹由外面食到裏面就會食到有淡到濃嘅味道❣️好好味吖😋牛油果蟹肉意粉$148主打手工意粉我竟然放棄咗我最鍾意嘅卡邦尼意粉因為我個朋友佢好想食牛油果蟹肉所以我哋決定點這個啦🤭店員一送來嘅時候個賣相真係好靚🤩我哋見到蟹肉都幾多所以末食已經好興奮牛油果和蟹肉好夾蟹肉好鮮甜好好食🤤坦白講其實嗰份量我覺得都算係偏細碟🤭DIY Tiramisu$58我其實一直都好想食呢一個甜品因為佢好吸引我😍佢嘅食法呢就係餅乾可以浸一浸espresso 拿起之後再點 Tiramisu😋或者呢你可以浸耐啲軟身之後用匙羹拿起Tiramisu點來食☺️我揀前者🤭法式焦糖燉蛋$58我嘅最愛❣️焦糖薄溥一層🥰仲有菠蘿粒面加咗自家雪糕😋下次一定要食😝

米芝連手工意大利粉果然無令人失望 💛 晚市選擇有意粉 / 意大利飯同A4和牛 等等～ 每樣都好高質！(๑･̑◡･̑๑)而且店員好nice ，仲可以同狗狗一齊坐outdoor ! -Carbonara ($158) 手工意大利粉麵質彈牙，一蛀麵都好大份，啖啖都有芝士蛋黃汁，吾會乾淨淨😆 但略嫌無乜餡料 ， 芝士味濃d就更加好！-Crabmeat risotto ($288)好大驚喜嘅蟹肉意大利飯 😍 店員推薦各自食左外邊既蟹肉同蟹膏先，之後再撈埋鵪鶉蛋一齊食 ～ 蟹膏十分鮮甜，意大利飯軟硬適中， 撈埋一齊鮮味十足 ， 值得比 $288 既飯😋-Tiramisu ($58)手指餅x espressos x 提拉米蘇(*´∀｀*) 用手指餅點一下咖啡，先咬一口，再食超軟滑既 tiramisu ，先苦後甜， 好滿足呀😚😚😚

冇諗過屯門都可以有咁高質嘅餐廳之前都聽人講過呢一間餐廳要等成兩個月先可以訂到枱 所以就去試吓之前聽講佢哋有得坐戶外嘅枱 但係因為我夏天去就費事啦 餐廳入邊啲位唔多 所以我都明白點解佢要等咁耐去到試咗佢哋最出名嘅卡幫尼意粉 同埋蟹膏意大利飯意粉因為係手整所以好彈牙而且好重蛋黃味！醬汁好濃香嘅芝士味，份量唔多但係加埋啲醬就啱啱好蟹膏意大利飯先係重點！真係唔平㗎不過好少食到咁好食嘅意大利飯，飯中間有粒鵪鶉蛋，chef 叫我哋食咗一啖之後先撈埋啲蟹膏同埋蛋。未撈埋之前食到汁既味道，但係撈埋啲蛋同埋蟹膏之後就真係不得了，蟹膏香得來唔會搶晒啲味，我食到停唔到口。兩個月都值得等大家可以試吓！

難得入到屯門，見到呢間餐廳的室內和室外的設計好放鬆和舒適。我真的很喜歡餐廳的氛圍，於是決定今晚晚餐就喺度食 食物方面，非常新鮮，食材組合很好。 味道不錯，價格公道。店員的推薦和很好的態度讓我更享受這頓飯。前菜方面，個麵包好好食，配合沙律，在蜜瓜上鋪滿火腿，甜味和鹹味好夾 你一定要嚐嚐他們意大利面。帶有美味醬汁的意大利面了，我喜歡他們製作意大利麵的方式，特別在搓意粉中加入薯仔以增加口感。我會推薦意大利麵愛好者的人這個。價錢來講兩個人食可能小貴，但係畢竟呢間餐廳級數屬於比較高檔，而且環境好浪漫，店員有親切，非常推薦