Jean-Paul Hevin Chocolatier (已結業)

早前tea time經過，在這裡歇了一會先點一件Guayaquil和一壺Chocolat Chaud ParisienGuayaquil的dark chocolate mousse好rich好幼滑mousse中間有biscuits & almonds，前者的crispiness和後者的nutty aroma配合chocolate mousse實在好夾~! Chocolat Chaud Parisien選用中美洲的可可，濃郁，味道並不苦澀，反而彷彿帶點spice的辛味(?!)一壺Chocolat Chaud大概有3-4小杯，真的讓我很滿足... 和飽足！一邊說飽一邊又買走了4件macarons... 一系列色彩繽紛的macarons實在非常悅目... 未吃已心花怒放幾經困難，終於揀了Praline、Caramel、Framboise、Passion fruitmacarons是理所當然的甜美，個人比較喜歡帶酸的Framboise、Passion fruit，中間的puree很清新~

Jean-Paul Hévin is a chocolatier from Paris, and there are currently three shops in Hong Kong: one in IFC, one on Lyndhurst Terrace and one in Ocean Terminal in TST.There is a small cafe at the Jean-Paul Hévin shop in IFC. My friend and I came here for lunch on Saturday to try their lunch menu, and we managed to get a table straightaway as the cafe wasn't full at all at that time. (1) We ordered La Complete ($98), a crepe with button mushroom, tomatoes and cooked ham. It tasted delicious overall

朋友要移民， 所以專程去IFC 買馬卡龍送比朋友等佢上機食～去到舖頭果陣， 感受到售貨員的笑容，同耐心既講解～～sales 介紹左隻新年口味, 仲要得番一粒, 我二話不說即order ~~最後買左一盒5個裝送比朋友， 而另外再買兩個比自己食～(raspberry 同 焦糖味)以前對馬卡龍既印象麻麻, 得個甜字!!但今次試過後.....嘩。。。簡直一試難忘～～(raspberry 比較甜同"漏", 焦糖味反而甜度剛剛好)無論服務， 食物質素都好好～～雖然＄25 一粒貴左少少～～不過值得一試！！！

中秋節收到 I.T 店員通知有月餅送比長期客戶: P本來以為係雙黃蓮蓉月個d傳統月餅，去到先發現係marcoon! 盒既包裝係設計比I.T原故，所以當然係走型格路線啦。由月圓到月缺咁排序，用8粒唔同口味既marcoon 配一個jumbo size marcoon. 以表示八星伴月！最鍾意檸檬 , raspberry 同埋焦糖味。檸檬酸酸甜甜可以中和返馬卡龍既甜度，男朋友最愛咖啡& 朱古力味 ❤ 外層脆脆地，非常好味道! 最大個粒係芝麻味，幾特別。I.T 真係有心思, 雖然衣服唔平，但過節亦會為客戶製作窩心禮物。加分！！

原本對熱朱古力有點抗拒，因大多濃得漿着喉嚨，如在法國巴黎非常有名的Angelina or La Maison Du Chocolat的，對於本人來說都太濃厚了！直至嚐到JPH的Hot Chocolate Chantilly才覺得找到自己喜歡的質感和濃度。這店的hot chocolate base本身十分芳香，再加上Chantilly cream，就更香滑輕柔了。在這boutique shop，可享用外賣店沒有提供的chocolate cake，其中一款raspeberry flavoured layered cake酸甜味美，也中和了朱古力的濃郁。這兒也提供意粉及其他簡食，午餐也十分不錯。最近也供應一系列iced chocolate tea, 有機會也會一試！

自認是朱古力癡的我，要等這麼久才來這兒一試，是有一點遺憾一直聽朋友說這兒的熱朱古力多好今天終能體會了mango chocolate 是新星我和姐姐嘗試了每一口的酸味十分重但慢慢地，你便能細嘗當中的朱古力香濃相對地我是較喜歡menu 上每一款classic 朱古力濃得化不開彷彿每一個味蕾都受到朱古力的刺激整個口腔都是朱古力的凝香壼保存朱古力的熱度每一次添飲都是熱的你看見熱朱古力的流動也是一種享受才$58已經有一壼朱古力充有四小杯份量一個人是喝不完的推介與友人分享再點甜點

最近，看見一篇報導說每天早上起來吃點朱古力蛋糕，有助加快新陳代謝，糖分能夠有效被分解及消耗，連續吃一後時間，人的體重也會輕了。這樣說也不是沒道理，早上吃碳水化合物的確能令糖份分解好些，但過量的進食，卡路里吸收反之而多，減磅變增磅。雖然愛吃甜，早餐吃朱古力蛋糕也少。說到朱古力蛋糕，不久前在Jean-Paul Hevin Chocolatier吃下午茶，試了兩款味道，Quinola，Crunchy Chocolate Praline & Hazelnut Chocolate Biscuit，$58，榛子慕斯間夾著兩層榛子朱古力脆粒，味道香甜，幼滑的口感中帶著咬口，口感豐富。Voyageur，Chocolate Biscuit & Dark Chocolate Mousse，$58，這款以黑朱古力慕斯夾著朱古力蛋糕，加上朱古力脆餅底，整件蛋糕都滿載著朱古力。可可濃度很高，味道甘醇卻不苦，質感沒榛子那款的細膩幼滑。這裡的Macarons，很多人也讚好吃，這天決定也要試試。Caramel Macaron，$25，黃色及啡色的杏仁餅夾著Butterscotch及黑朱古力Ganache造成的餡料，質

之前到IFC看長毛象展覽, 想吃個下午茶, 自己一個人就選到這裡了他們下午茶時段有tea set, 選了最合意的Set 2Darjeeling tea他們每一款tea set會有三款茶給客人選, 我就選了darjeeling蠻大壺的自己一個人喝剛剛好JPH cake guayaquil (half size), voyageur (haf size)guayaquil是黑巧克力mousse配以餅乾跟杏仁, 巧克力香滑濃郁, 喜歡這裡的巧克力不會有不好的苦味跟酸味杏仁香則不太能吃得出來, 餅乾也沒有佔很多voyageur我很喜歡! 比例比較好, 一層餅乾一層巧克力mousse, 層次較分明, 亦比較好吃Chocolate troglodyte and saphirtroglodyte是混了幾種果仁味道的巧克力, 自己沒有很喜歡, 因為比較喜歡沒有那麼重果仁的巧克力味道saphir單純的巧克力味非常好吃, 自己比較喜愛這種巧克力almond milk chocolate and cocoa杏仁巧克力, 面層的巧克力沒有很厚, 完整的杏仁粒吃起來真的很香macaron fig and caf

Jean-Paul Hevin的馬卡龍我是吃過，但其朱古力又真係未曾一試，這次終於有機會一嚐，必要細味。像珍寶珠的賣相，整粒是實心的朱古力，真材實料，毫不欺場。朱古力味不算濃郁，卻十分醇厚，一吃便知是靚貨了。據聞是六、七十蚊一粒，聽起來很貴，但吃過便知是物有所值了。下次要買巧克力，又多個選擇。

12月31日 星期六兼迎接除夕來臨，與友人在附近購物行了幾小時有點累，想找個地方 tea 靜靜地坐坐，行了幾個地方食 Tea 都排隊，而且出奇地多人及嘈吵，打算轉到四季 The Lounge，誰知到達後才知他們正準備 New Year Count Down Party 。終於來到 Jean-Paul，剛好有位，人雖然比平時多但他們都很溫文，傾計聲不大，加上樓底高，感覺很舒服，即與友人點了 Tea Set.Croissants & Chocolate Set ( HK$98 ) 是一壺香濃的熱朱古力飲品加兩件迷你法式牛角飽，waitress 友善地介紹牛角飽可塗那朱古力榛子醬，也可拈點朱古力熱飲。 那牛角飽是暖和的，很酥脆，我喜歡配朱古力榛子醬，香脆的榛子粒粒很有質感，不太甜，十分好吃。 waitress 也貼心地奉上一杯暖水，好讓客人清清味蕾。一邊吃，一邊談天，很 relax !! 我並非朱古力的狂熱份子，很少飲 hot chocolate，也不是大懂欣賞，對它沒有什麼感覺，也飲不完整壺熱朱古力。 縱然如此，我仍然很珍視整個經驗，服務態度好、環境舒服、烘焙食品出色。

今日係我留係ifc office既最後一日, 專登簡返間餐廳, 可以留係ifc 入面食既~ 老闆推介這間jean paul , 佢話一人都係$100, 都幾底, 我地12:00已經到達所以未full, 餐廳只有十張台到, 所以先到先得, 冇得訂位。餐廳就位於ifc 2樓, citysuper 樓上, 對正rolex 同 bvlgari~ 真係好富貴既感覺. 講真呢, 食物唔算太吸引, 我同另一個同事叫既意粉都係普普通通, 老闆叫既豬排反而幾好食, 另一位男同事叫既燒春雞好細好瘦咁, 不過味道都ok, 而我最推介既都係佢地既餐飲, 可以轉朱古力(加$20), 我今次試左classic iced chocolate, 好濃好杰呀~~ 服務員都好細心, 比多左一柸冰水我, 可能真係因為好似飲緊d 溶左既朱古力咁濃啦~ 好味~~ 佢地仲有好多dessert, 全部都係以朱古力為主($50)~~ 所以都好鍾意, 希望再有機會去食啦.

也不知原來這間人氣店在國金開了間Cafe，在大局之前也要先補充元氣，否則待會連坐都唔知有無時間，難支持到完場。這裡的自家製蛋糕是做得軟熟，而乾果的甜也能醒醒神，雖然唔平，但也算吃得過，至少佢的名氣也賣得起錢，而人氣的朱古力飲品，我喝不到了，也無緣一試。

I got $500 Jean Pual Hevin cash coupon from my generous colleague!I seldom visit IFC mall, so it took me almost 20 minutes to locate the shop!I have chosen 10 pcs Macaron (recommended by most people) and various types of cholocates - not too many as the price is rather costly. They are tasty but too sweet to me (even the Dark Chocolate one).Actually, the main reason for giving my comments is to give Big Thanks for the lady who served me - if I have read correctly, her name is Taka. She was so

已經忘記在那裡得知JPH的芝士蛋糕非常好味, 卻記得就只有ifc的JPH有堂食服務, 今日人在ifc當然把握機會一試, 嘻嘻！下午大概3點前來到, 所有檯經已坐滿, 就坐吧檯吧, 反而更輕鬆。沒多加考慮就點了芝士蛋糕tea set加$20配熱朱古力。芝士蛋糕被捧過上的時候, 我倆被它的size嚇了一下, 真大件呢！當叉子接觸蛋糕那一刻我已興奮起來, 蛋糕放入口還未被細嚼我已即說「好好味呀」。此時我倆即想起三色台的飲食節目, 藝員還未把食品全放入口便立即大叫「好食」, 哈, 原來真的可以發生呢！事實在我還未咀嚼已驚訝其軟軟的質感, 真的很輕盈卻不像以前大賣的日式芝士蛋糕般缺少纖維, 那種芝士在口內慢慢融化的感覺使我的心也跟著一起融化了, 很amazing！朱古力熱飲有多達六款口味, 我揀選了花味比較特出來至委內瑞拉的那款。朱古力用壺奉上, 大若可添飲兩次。喝罷感覺不太杰, 很順喉, 可惜我此等遲鈍的舌頭就喝不出應有的花味了。話說回來, menu 說這芝士蛋糕是fat-free, 不過芝士不就是充滿脂肪的嗎？

難得與姊姊放工度步,無意間行到最愛的JPH,想起新出了cheese cake,忍不住只是路過,便入去「坐坐」tea一tea。薄荷茶$40,茶壺內沒有留下茶包,是泡好才拿出來的。味道香,且有refresh作用。要回味的是macaron,看到有百爵茶macaron,可惜店員說,已經沒出了。後來選了無花果朱古力macaron$25,沒有無花果味,但有朱古力軟心+蛋白杏仁餅味!Coffee macaron$25,很好吃!!咖啡味甘甘地,啡味濃郁。Cheese cake $62,出奇地大件!似日式芝士蛋糕質地,但沒那麼濕潤,反而輕微的乾身,如蛋白蛋糕。如此身輕,所以芝士味也不濃。老實說,如當吃小食ok!但當坐低飲茶/咖啡,慢慢嘆的話,都是美式那種heavy cheese匹配一點。Anyway……這間JPH service又好,周圍環境又relax,坐在這裡,傾吓偈已是忙了一天工作的慰藉啊!