E.I 等级4 2018-11-22

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下午我在尖沙咀「海港城」商场里面，除了帮衬一间韩国菜餐厅，食了一碟有鸡蛋，有大量辣味酱汁的辣炒年糕，以及一小杯份量严重偏少，但是牛奶甜味甚浓的「迷你雪花冰」之外，我还购买了「咸蛋薯片」。的而且确是「咸蛋薯片」，今次我还另外再买了一包「咸蛋鱼皮」。这间有独立包装「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」售买，以小摊位独立贩卖的小舖位，名称叫做「IRVINS Salted Egg」。顾名思义，「IRVINS Salted Egg」舖位里面所有售卖的零食，很多都会直接跟「咸鸭蛋」扯上了关系。近期香港饮食界最热门，最流行的一种饮食文化，肯定非「咸蛋系」食品莫属。由「黄金咸蛋炸鸡」、「咸蛋薯片」、「咸蛋炒饭」，现在香港有很多食店跟食品，都不约而同地，与咸鸭蛋直接建立了关系。人们包括我在内，或许知道咸鸭蛋的营养胆固醇超标，仍然按捺不住食「咸蛋系」食品。「IRVINS Salted Egg」把他们独立制造、生产和包装的「咸蛋薯片」、「咸蛋木薯片」跟「咸蛋鱼皮」，以真空处理兼且独立包装方式推出售卖。所以「IRVINS Salted Egg」在尖沙咀「海港城」开设的门市部，经常都会见到有食客跟游客，慕名在「IRVINS Salted Egg」门市部外面大排长龙，购买「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋薯片」。「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」，都分别有大小不同版本的包装版本出售。大小不同版本的「IRVINS Salted Egg」「咸蛋薯片」亦都是按大小重量，以接近倍数调整售价。我就选择了以一包大「咸蛋薯片」的售价，分别购买了一包小「咸蛋薯片」，跟一包小「咸蛋鱼皮」，两包实际上的价钱，都只需要港币一百一十元而已。对于「IRVINS Salted Egg」三款「咸蛋系」零食，我个人暂时只试了「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」，至于「IRVINS Salted Egg」另一款咸蛋小食「咸蛋木薯片」，将来我有机会的话再试吧。我就比较喜欢「咸蛋鱼皮」，因为「咸蛋鱼皮」体积和表面面积比较大，所以鱼皮腌渍到咸蛋味道范围，相对亦都比较「咸蛋薯片」来得多，「咸蛋鱼皮」的咸蛋咸鲜味亦比较浓郁。当然，其实「咸蛋薯片」吸收到的咸蛋咸味，程度也都不算弱，不逊色于「咸蛋鱼皮」。而且「IRVINS Salted Egg」的每一块「咸蛋薯片」面积都不会过份地巨大，所以咸蛋碎的咸味，也比较容易腌到薯片每一个角落。我大概在「IRVINS Salted Egg」门市部柜台面前排队了大概三十分钟过后，终于轮到我有机会，有机会购买到我很想食的「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」。「IRVINS Salted Egg」的外卖手挽纸袋，在外形和颜色设计上，也是贯彻了「IRVINS Salted Egg」「咸蛋薯片」的作风，都是来自咸蛋黄的「黄色」。回到家里面之后，我开始尝试打开「IRVINS Salted Egg」的纸袋，然后取出「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼片」，拍摄照片完毕之后继续试食咸蛋薯片。我首先打开包装和试食的「咸蛋薯片」，「咸蛋薯片」除了薯片表面，被炸到呈金黄色的外表之外，我还在整包一片片的「咸蛋薯片」之间，发现夹杂了一些绿色叶状物体，有点像调味用的材料。虽然那些绿色叶状的原材料，实际体积不算很巨型很大块，只有一丁点的微小材料，但是那些材料已经足够，令到「咸蛋薯片」除了有咸蛋的咸味，跟咸蛋黄里面的甜味之外，还额外有了少许香味。乍看「IRVINS Salted Egg 」的「咸蛋薯片」包装锡袋里面的每一块薯片，每块薯片都有一个共通点，就是薯条实际上被炸出来的效果，薯片内部都不会因为被油锅高温，而被炸到鼓胀起来，而是扁平的一般薯片状态。然后「IRVINS Salted Egg」以他们自己的制作手法，将咸蛋跟咸蛋的咸鲜味道，跟扁平薯片一起炒，直至整块薯片都跟咸蛋的咸味、鲜味跟甜味融合一起为止。所以「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋薯片」除了拥有咸、甜、鲜三种味道之外，薯片的外表色泽也是非常美丽，是呈金黄色的完美外表颜色状态。而且「IRVINS Salted Egg」的每一块「咸蛋薯片」，口感都是十分香脆。「咸蛋薯片」在经历过油炸工序之后，再安排薯片与咸蛋混和融合。可惜我没有可能看到，「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋薯片」实际制作过程，如果可以的话，给我可以看到「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」是如何制作而成就好了。后来我分享了部分「咸蛋薯片」给家人，他们也出乎意料地，很喜欢「IRVINS Salted Egg」「咸蛋薯片」的咸甜鲜味道。跟著我再把剩下的「咸蛋鱼皮」包装都打开，好让大家一起试食分享。「IRVINS Salted Egg」「咸蛋鱼皮」的包装和设计，大致上都跟「咸蛋薯片」差不多，只是包装主色调稍为改变了一点点而已。「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋鱼皮」，「咸蛋鱼皮」实际制成品，真的很像我以前，在中式粉面食店里面，可以购买到跟食到，用来送鱼蛋河粉的「炸鱼皮」十分相似，都是油炸成粗粗一条的形状。不过「IRVINS Salted Egg」「咸蛋鱼皮」跟中式粉面店的炸鱼皮，在味道上差别很大。因为一般中式粉面店里面的「炸鱼皮」，「炸鱼皮」基本上是味道偏淡，只有香脆的口感而已。但是「IRVINS Salred Egg」的「咸蛋鱼皮」味道，味道就咸得多，甜得多，而且口感爽脆更多，即使拿「咸蛋鱼皮」配中式粉面来食，也不成问题。而且「IRVINS Salted Egg」的包装「咸蛋鱼皮」，实际制成品的体积跟外形都比「咸蛋薯片」更适合，更适合去吸收咸蛋本身的咸蛋咸甜味道，所以「咸蛋鱼皮」味道更咸更甜，比较「咸蛋薯片」更有过之而无不及。「咸蛋鱼皮」的口感亦都很香脆，口感跟一般粉面店卖的「炸鱼皮」都相差不大，要比较唯一分别，应该只是「咸蛋鱼皮」的外层没有那么油腻而已。而且我每咬一啖「咸蛋鱼皮」，都几乎可以听得到「咸蛋鱼皮」里面的爽脆「卡滋」声音，用声音证明了「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋鱼皮」口感香脆程度，绝对不逊色于「咸蛋薯片」。后来我跟外甥和外甥女「开心Share」，都分享试食了「咸蛋薯片」跟「咸蛋鱼皮」，她们跟我一样，都立即爱上了「IRVINS Salted Egg」「咸蛋系」零食的咸甜味道跟爽脆口感，妹妹还托付我，帮忙买多几包回来。要数「IRVINS Salted Egg」「咸蛋薯片」唯一的缺点，应该就是销售的柜台位置在尖沙咀「海港城」，「海港城」对我来说都是比较遥远和隔涉。「IRVINS Salted Egg」的「咸蛋系」零食虽然味道咸鲜滋味，令我食到欲罢不能，但是「IRVINS Salted Egg」门市部的位置，却始终不是我想买，就随时可以购买到的美食地点。继续阅读