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开饭介绍
Hong Kong Personal Chef cook and deliver healthy premium quality frozen food and meals to homes across Hong Kong.
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招牌菜
复活节假期结束了，大家是不是食得饱饱滞滞呢？不如就给大家一个清新的选择，吃点Green来平衡一下，既可为健康著想，又可为迎接夏季作好准备。Hong Kong Personal Chef特意推出了创新的「有营健康」五日沙律套餐。套餐包括有营沙律、鲜搾特色果汁及健康小吃等等。前一阵子，我们一众食友便获邀尝试一下这款营养丰富均衡的沙律餐。当天，我们到了他们特别预备的场地，先由大厨Tom Burney及HKPF的营养师介绍他们的特色。Tom亦预先准备了一些小吃给我们，以食物热风机将一些蔬果及果仁烘干，做成健康又香脆的小吃。当中有甜美的菠萝干，以香料腌过的车厘茄干及香脆的腰果仁，大家品尝过后，都觉很美味。沙律餐的第一道就是鲜搾特色果汁，今次的颜色非常翠绿，先后闻一下，是完完全全的蔬菜汁味道，很有青草的气色。再望一下枱上的材料如西芹、香蕉、苹果及荷兰香叶等等，青青绿绿，令害怕五青汁的我不禁吓了一跳，但少少呷了一啖后，发觉味道很好，没有那种强烈的草青，还带点甜甜的，很快便喝完了。接著便由我们设计自己的沙律，基本沙律菜是BB菠菜，再由他们提供了多款配料，多达十一款包括干果、肉类、生果及蔬菜等等的配料，还包括特别炮制的芝麻酱汁。大家也不理什么，加一下，拌一下，直至将所有配料、主菜及酱汁拌匀。这时才发现红当当的，样子不太好，Tom亦将他的作品供大家参考，果然大厨的卖相太好了。我们一边吃著沙律，亦一边与大厨交流，开开心心。此时，健康小吃亦己准备好，有蛋派、干果及朱古力波，最喜欢还是那些干果，香口又酸酸甜甜，很好吃。朱古力波实在非常有趣，有很香的橙味，内含很多五谷在内，而且很饱肚。其实Hong Kong Personal Chef不但提供有营膳食，还有很多进口优质有机食材，如当中的沙律菜及水果是来自澳洲塔斯曼尼亚的，还有如无激素鸡肉丝、澳洲牛柳及娜威三文鱼等等。大家亦可安坐家中，享用他们的餐饮送递服务，我就曾吃过他们的Fish Pie，味道不错的。
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近年保健的意识抬头，围绕身边的各方面也在说要健康一点，当然在食方面也不例外。要在吃方面健康一点，少肉多菜是重点，另一个大家看重的是organic food，因为坊间太多非organic food是不知道用了什么去做。今天来到大厨Tom Burney坐镇的Hong Kong Personal Chef的试食会，发现他们除了用新鲜材料之外，也用organic food去做菜，且还标榜吃要吃得Healthy，Balanced AND Tasty，令人很有兴趣，想知道健康之外，味道也是否吸引。今天店方先给大家介绍一下他们的有机食材及食材来源，大家明白之中也可放心食用，然后让大家选用自己喜欢的，各自制作独一无二的沙律。沙律的配料不少，有干蕃茄、橄榄、红菜头、鸡肉、南瓜、西兰花等，虽然有些配料不是每位食友都喜欢，但所有配料看起来都十分新鲜健康，令人有冲动想全部都加进去。将沙律菜及自己爱好的配料一一放进盘中，再倒进沙律汁，一起搅拌一会儿便大功告成。大家都急不及待想品尝自己造的沙律，沙律菜很嫩绿，一点苦涩也没有，配料也和预期一样的新鲜。虽然到来之前，也在想没有中国的粥粉面饭等四大发明，会不会吃不饱，但吃过自制的沙律后，完全没有不饱的感觉，吃得健康之余味道不错，感到很满足。再看看这里的选择，印象中健康食品的选择通常不多，但这里的却不少，要知道再喜欢吃天然食材的人，也有不对自己口味的食材，但这里从澳洲塔斯曼尼亚及欧洲搜罗回来的选择之多，应该没有这问题。Hong Kong Personal Chef的有机食品固然健康，但也顾及了味道，而且可跟根据自己的饮食习惯，选择自己喜欢的口味，甚至个人对某食材敏感也可照顾到。通常晚餐都吃得丰富的自己和食友，对他们的概念、出品和味道都评价正面，以后想要找一些健康一点的食物，来平衡一下日常的大鱼大肉，但又不想牺牲味觉享受的话，就多了个好选择。
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大家还记得我早前介绍过的Hong Kong Personal Chef吗? 其实他们除了有沙律套餐之外, 还有不少其他菜式也有供应. 在那天博客活动结束之后, 店方还客气的送给我们一份午餐, 让我们体验一下店方的其他菜式, 先要再次说声谢谢.是日中午十二时半, 就收到店方亲自送来的午餐. 我的选择就是挂头牌的Beef Bourguinon, 不知为何, 这个卖相, 就给我一个很熟悉的感觉, 对, 就是昔日在美国吃到的午餐的样式.Beef Bourguinon $110: 8分, 一客$110, 或许以午餐来讲是有点贵, 但就用料十足. 主角当然是牛肉, 用上来自纽西兰的出品, 肉质不俗, 是几嫩滑的, 带点点红酒香. 其他配料还包括有洋葱, 萝卜, 烟肉等等, 感觉上也是几健康的. 另外还有薯蓉, 亦算香滑.Hong Kong Personal Chef的Beef Bourguinon, 水准跟到餐厅吃的没有多大分别呢.只要一早跟店方预订的话, 就能够安坐在办公室享受到这里的菜式了.
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继续试食分享，可今晚这篇内容非常不一样，因为内容份外清新、健康，一顿过后除了口腹得到大大满足，身心也感到奂然一新，变得健康起来了!可知，这特别的一餐，是由曾主理米芝莲星级餐厅The Fat Duck 及The Square的英藉大厨Tom Burney所炮制的呢! 他所创立的Hong Kong Personal Chef，就是致力为一众香港食客引入多款新鲜、高质素的进口有机食材，创制出一系列预先烹调、而且营养价值高的家常菜，再采用快捷的运送方法将新鲜的菜肴送抵府上或办公室。丰富食客用膳的选择之余，更令香港人食得更健康。感谢公关的邀请及安排，是晚甜魔妈妈放弃另一个下午茶之约，也满怀期待一来品尝这个健康沙律套餐，结果的确满足而归~当日抵达中环活动现场后，Chef Tom首先介绍他的健康煮食理念：所有菜肴绝不含任何反式脂肪、添加剂、防腐剂、色素、味精、松肉剂、预混剂或任何其他化学处理的成分。所有食材均经过Tom精挑细选，直接从世界各地的屠场、烘焙室、养鱼场及农场等直接入口，确保食材的高质素。根据煮食所需温度及其营养价值，大厨会使用不同的食用油，例如调配沙律时会加入特级初榨橄榄油、牛油果或亚麻籽油，而于高温煮食时则会选用澄清牛油，等等。当晚他就展示了用上dehydrator来制作的菠萝及车厘茄，水份减少后，蔬果的质感变得更有咬口，味道较前浓郁鲜甜，十分可口! 下图是另一款减去了脂肪的腰果，美味之余更加健康了；而这些纯天然健康的食材，就是他制作菜式的其中一些元素了。当日甜魔妈妈与一众bloggers，就品尝了Tom及Hong Kong Personal Chef新创的五日沙律套餐，内容包括每日鲜制健康沙律，鲜榨果汁及有营小食。首先是果汁，不，其实这是远较果汁更有营养的蔬果汁，材料包括西芹、青瓜、香蕉、青苹果、生菜、菠菜、荷兰香草以柠檬等。大厨将之全部放进机械内，搅拌成一杯青绿微稠的汁液，所有营养及纤维一点没有流失；而加了生果关系，味道微甜清爽，较五青汁易入口多了。很同意Tom的说法，平日我们真的很难一次过吃进那么多的蔬果，但打成蔬果汁后就很易咕噜一声吞进肚子内；而且材料中一些甜魔妈妈不爱吃的材料，如西芹、青瓜，都因为搅在一起的关系，一下子也饮进去了，因此也能吸收这些平日少吸收的营养，真是超健康的安排!都市人在外用膳最缺的一定是蔬菜类 (不同水果)，正常人每日要吸收6至8两，孕妇及哺乳妇人要更多，这个数字相信很多人都不达标....所以，Tom设计的健康午餐套餐正正针对这点，主菜继续是沙律菜，另外还有鸡肉、西兰花、橄榄、青椒、南瓜、红菜头丝、牛油果、风干车厘茄、蓝莓、芝麻、沙律酱等，是由我们自己DIY拌制，增添乐趣!!甜魔妈妈很简单，将所有食材都加进去，很快就拌好了!! 不过卖相会比较差一些啦.... 相比之下，食友慢工出细货的成品就会漂亮吸引多了~~~当然，最专业漂亮还是Chef Tom的出品；不过无论怎样的卖相，最重要的还是中间的营养成分，这沙律除了蕴含丰富的纤维及大量维他命，也有蛋白质 (鸡肉) 及健康的不饱和脂肪 (牛油果)，整碟吃下去除了饱肚，最重要是味道上佳 (起初以为少了沙律酱会不够滋味，原来不然，因为有不少鲜甜的蔬果在内)，真心的好吃又吸引，同时又营养丰富、有美容养颜之效，吃完更不会有胃气／消化问题呢!由于份量不小，细食之辈应该吃完沙律都很饱了，不过对于大食的甜魔妈妈，就要再加上有营小食；其实这也是Hong Kong Personal Chef的细心之处，由营养师用上健康的食材来设计的小食，让客人在下午的时候也能继续有饱足感。小食每天都有不同，当晚我们试了迷你蛋批、朱古力能量球，及干果组合，全部都精致而可口，最重要是吃完果然更加满足，饱了!也是时间公布价钱，这份健康营养的沙律午餐 (套餐包括五份以上蔬果，每周五个工作日送至办公室)，专针对个人饮食需求及个人喜好的食材度身调配而成，连即日运送每周为港币$1,000。食客可在细心设计的选择表上，指明不爱吃的食材，想要的食物成数，也可以提出特别低碳、低卡、全素、加蛋白质、加卡路里等要求，让Hong Kong Personal Chef为大家提供一份真正度身定造、健康又美味的午餐。有个大肚腩总是减不掉? 想在春夏著靓衫show身材? 又或真心想调理好身体，给自己的健康打气? 这个weekday salad lunch是个很好的选择。又，在Hong Kong Personal Chef网页内，还有其他不同的食物选择，价钱由$30-110不等；所有预先烹调的菜肴均以冷冻或雪藏方法送抵府上，而且只需五分钟预备时间即可享用，最多亦可贮存于雪柜长达十天，绝对能为一众生活繁忙的香港人省却许多不必要的宴客或煮食烦恼。所有菜肴价格合理，均可经网上轻松预订。即日送餐服务覆盖大部份香港岛及九龙地区，而第二日送餐服务并适用于新界及离岛地区。在活动后，甜魔妈妈也收到Hong Kong Personal Chef寄出的另一份美食，就是经典英式鲜鱼馅饼 (Classic Fish Pie)：以新鲜挪威三文鱼、比目鱼和虾混以各种蔬菜，再在面层盖上芝味薯泥焗制而成的经典英式菜肴。食物送上时是冷藏的，食前放进焗炉以200度加热20~25分钟就成。吃来除了美味，又有特别多蔬菜，份外健康!感兴趣的话，可以到HKPC的网页／Facebook看看。
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