Hollywood 49 法式餐館 (已結業)

以前位于中环的Hollywood 49法国餐厅由于大厦被收购而被迫搬迁，现今迁至湾仔杜老志道楼上舖已一年多，当然亦有不少老客户捧场。餐厅装潢走法式优雅路线，灯光昏暗，每枱都有点上蜡烛及花瓶摆设，气氛浪漫，最啱和honey来撑枱脚。Menu的选择很多，我们结果还是选了$988 + 10%的5-course二人套餐，包括有法国生蚝、前菜两款、招牌鱼汤、主菜一款及甜品，当然上前菜前也有两款自家制面包，及包括咖啡或茶，所以份量而言是相当丰富，结果部分前菜及主菜都吃不完要打包。Fine Dining当然少不了品酒，经理Sunny很nice又健谈，原来他本身也是Sommelier，特别推介我们选了来自意大利的Pico Maccario Lavignone红酒，此酒愈饮愈香浓，跟主菜血鸭也很配，真的没有介绍错！头盘是法国生蚝，口感crispy，新鲜且海水味浓。然后服务员即端上新鲜烘焙的自家制面包，面包很松软，涂上牛油更香口。而自选头盘两款是黑松露雪鱼茸，将雪鱼茸涂上薄薄的法包上，啖啖鲜味，但不会太咸，带少少松露香。另一道菠菜带子意大利芝士，菠菜上有鲜带子配mascarpone，带有淡淡的鲜味。招牌法式鱼汤亦非常鲜甜，充满了海鲜的味道，值得一试。主菜是法式血鸭，这道菜比较少地方食到，鸭肉呈粉红色，肉质鲜嫩，口感与牛排相似，主菜是二人份量，有鸭腿及鸭胸肉配菠菜，配上特制的茨汁鸭香味更突出。最后是手制甜品碟，主角是Earl Grey芝士蛋糕，配三款不同口味的马卡龙及冰冻的杂莓，摆盘像一幅缤纷的图画，吃到这里已不知不觉地过了两个多小时，美酒佳肴，是令人非常满足的一餐。…查看更多

有些朋友怕吃法国菜，说因感觉较拘谨，又要食很长时间。其实随著时代和文化的转变，现今 Modern French Cuisine 已倾向减少繁文缛节，却仍保留法国料理的美学精髓。来湾仔杜老志道的「Hollywood 49 French Cuisine」 ，打正旗号吃法国料理。为何餐厅不是开在荷李活道呢？因为现址是新搬来，大约一年左右。餐厅有格调得来，不会给人太绷紧的感觉，我会归功于一班侍应比较亲民及热情，同声同气之余，亦不失有礼和专业。主理人叫 Sunny，去到才认识。他本身也是一位品酒师，在挑酒期间给了不少意见，还给了我不同提子品种的红酒浅尝：最终选了他推介的性价比高，New World 新西兰的 Pinot Noir $90 / 杯，易入口，轻带番石榴和车厘子香：先上暖烘焙面包。虽然在巴黎吃的餐前面包多是室温，我个人还是喜欢稍微有烘热的：「French Fish Soup」$78，法式鱼汤。厨师说是每朝到街市买新鲜的鱼 (Catch of the day)，反覆去熬制此浓汤，最后洒上巴马臣芝士上桌：鱼汤鲜得没话可说，每匙都带少许鱼肉蓉，芝士则起了吊香作用，令味道在舌尖平淡中立体化起来。「Palamos Prawn Linguine」$250，红虾扁意粉：近来吃到来自西班牙的红虾都很大只，呢只约有我部手机咁长。。。红虾搭龙虾头、尾、鲜鱼等海鲜制成酱汁，精华都跑到汁𥚃，被意粉吸收，极浓，也是我全晚最喜欢的一道菜：「Chicken Fricassee (half-size)」$380，落单时 Sunny 笑说别看轻这个份量，以大煎 pan 上，有比想像中大份！可以足是两人份量：慢煮有机农场鸡饭，里面有牛肝菌及鹅肝粒，增添香气和带来一丝咸香层次：法国春鸡分成一半，肉质处理得不俗，切开可见刚熟，肉汁丰沛而嫩，近排我也爱上法国春鸡了：饭当然不是意大利饭 risotto，不走「硬派」，却饭粒分明，配汁也好吃：「Slow Cook Australian Lamb Shank」$260，羊膝经18小时慢煮，肉质软嫩有致，肉汁全被锁住，带少许膻香：皮肉轻轻一切就分开，配特制的羊汁，令口感多一重浓郁油润：这晚实在太铇，没叫甜品，以刚才杯红酒作结，整体倒相当合意。另看见这里有午餐 set menu，人均 $100 头左右，相信这𥚃也会是在附近工作朋友吃西餐不错的选择，可在杜老志道一尝法国香。…查看更多

最初听闻这间叫「Hollywood 49」的法国餐厅是在中环荷里活道，但一直没有帮衬过。原来这个「荷里活」去年秋季已搬了去湾仔，位置郤在以前灯红酒绿纸醉金迷的杜老志道，现在的杜老志早已没有夜总会，变成湾仔商业区的一部分了。Hollywood 49郤并非卖美国菜，而是法国菜，餐厅内在都算宽阔，座位也多。 餐厅的装修风格带有怀旧感觉的法式Bistro，像上世纪中的爵士乐餐厅那种，而两边墙上也分别挂著香港及巴黎的老照片。虽说是法国菜，但餐厅经理就告知，他们并非卖传统法菜，而是想在法国传统菜式上加入一些适合香港人口味的食材，或者可以叫Fusion。餐厅设二人套餐，亦可单点，我们虽然三个人来到，但食量不算大，散点较适合。未吃主菜前，先送上面包，是一客牛角包，端上时还是热腾腾的，还十分松脆。一客「法式鱼汤」($78)，据侍应说是每日用新鲜鱼制成鱼蓉汤的，饮落除了鲜甜味十足外，亦有鱼肉丝的质感，好浓滑而香味足。「慢煮有机农场鸡饭」($380/半份)慢煮烤的鸡，配上羊肚菌和鸭肝酱，就令饭粒变得非常浓香入味，每粒饭都很香口而又软绵绵。当然，鸡肉亦炮制得好，熟度恰到好处，鸡皮富油香，而鸡肉仍保留嫩滑感。「澳洲M5和牛厚切肉眼扒」($680)这客扒的份量不细，我认为可以足够两至三人分享。牛扒煮成半熟，盛上时已切开，每件都是平均地粉红通透，外皮有微焦香，肉质郤是腍身，是软绵绵的腍，牛味则还可以。餐厅备有三款酱汁，我认为只用一点海盐就够了。吃牛扒便顺便饮杯红酒，这杯是意大利Vignatti Massa, “Sentieri”(Barbera) 2016，偏向樱桃味，是那种大众化口味，点都不会配错那种。吃过主菜后，我们都满足了!最后还来一客「法式甜点拼盘」，有多款马卡龙和法式小蛋糕，但最美味的反而是最左边的Earl Grey芝士蛋糕，真是惊喜!单以这晚来计，食物是水准之上，人均价每位$400至$600左右，以湾仔Office地段的Fine dining而言是合理的，值得加入朋友聚会或生日晚饭系列的餐厅名单中。…查看更多

It was quite good food and environment nearby my office, good lunch spot until this week....the restaurant has promotion, HKID has “4”&”9” one of set lunch can be half price, so when we pay we told the staff, she said please tell us when seated next time with straight face, so we response say we are not aware we have to address it when we seated. Then the male manager come over again and said it’s not his staff problem, his attitude is like he is very angry, very bad attitude. I mean if he simple tell us he can’t offer us the promotion since we didn’t tell them when sit down, it’s not necessarily to have attitude like that. Horrible. Will never go again. …查看更多

It’s my Valentine’s Day dinner. And the best romantic meal ever. It’s a 5 course menu, with 2 starters so basically 6 dishes. They prepared us 1 rose and chocolate, so well as 2 glasses of wine. The environment is dim, quite romantic. Let’s start the dinner!1st- oyster 2a. Scallops and asparagus 2b. Spinach and cheese fried wonton 3. Soup4. Main course- steak 5. Dessert It tastes good, and quite fine dine. It put effort on “mix and match”. And here’s the bill... in terms of valentines dinner, the price is reasonable. …查看更多