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食家推介
首先要讲返一位靓仔厨师喺荷兰土生土长长大，呢间舖头系好有heart同好有心机去煮，佢哋嘅薯条真的好值得尝试，亦都因为呢个薯条就知道呢间餐厅真系唔简单，系非常之新鲜同埋食材真系落足点料煮！全部超100分！！
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唔系朋友介绍都唔知 原来太子有一间咁出色嘅荷兰🇳🇱餐厅😍主理人为荷兰华侨 菜式够晒正宗 且卖相精美兼味道上乘 绝对系未被世人发掘嘅宝藏✨餐厅主打荷兰海鲜菜式 配合wine pairing🍷 令味道大大提升📍荷兰鳗鱼沙律 配日本清酒鳗鱼烟薰慢煮6小时 冇腥味之余 仲油份十足 烟熏味道浓郁小黄瓜、小洋葱、罗马沙律等配菜亦相当出色 以呢道前菜打响头炮 令我哋期望值一下子上升😍📍Dover Sole 荷兰北海龙脷 配法国白酒用牛油、柠檬、海盐煮成 肉质较爽 煎香之后表皮非常香脆 当然亦毫无腥味 加埋上一道菜 已经2次打破我唔食鱼嘅惯例🤣📍龙虾汤🦞食之前加入火焰酒🔥 睇得之余又令味道更上一层楼 📍荷兰豆汤 为荷兰人冬天饮用嘅家常汤 入面仲有肉碎同烟肉 非常好味🤤📍龙虾海鲜青口、生蚝🦪、鲜虾手工意粉🍝主菜一上枱 众人都忍唔住哇声连连 无他 皆因卖相惊为天人💯而味道亦绝对冇令人失望 意粉用龙虾汤熬煮 极之挂汁 令人食个不停 📍酱烧肋骨酱汁味道浓郁 食落非常juicy 配菜嘅薯仔亦非常香口📍Poffertjes 荷兰小松饼为荷兰常见的传统甜食 原本觉得卖相不算吸引 殊不知牛油香齿颊留香 亦松软可口 令我不禁一嚿接一嚿 再点上邪恶嘅忌廉 此味道只应天上有🤤📍Apple crumble PieSize同样迷你 味道也同样可口 香脆挞皮配上粒粒苹果肉 为晚餐划上完美句号❤️
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1. 荷兰鳗鱼沙律 小黄瓜、小洋葱、罗马沙律 烟薰6小时 ，用橡木、around 湖渔村 - 配日本清酒2. Dover Sole 荷兰北海龙脷 ，用牛油煮法加柠檬、海盐、肉质较爽3. 配法国白酒2011 Lorentz Gustave Riesling Grand Cru 4. 荷兰豆汤 ，通常是冬天饮啊！ 用烟肉熬出黎 erwtensoup 5. 意大利拖鞋包 手工面包6. 龙虾海鲜青口 生蚝 鲜虾 手工意粉 👍🏻👍🏻7. Bbq ribs8. Apple crumble & mini pancakes
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一入到餐厅，就已经有好多荷兰风格个布置，例如有风车摆设，荷兰牛牛沙发凳，仲有snoopy添！大厨系荷兰华侨，仲攞过米芝莲一星㗎。一开始都叫左几款小食，包括有阿姆斯特丹迷你肉肠同炸香酥芝士牛肉球。肠仔唔同平时食嘅，佢冇出面嘅肠衣，肠仔猪肉味好浓，肠仔夹住咗少少嘅洋葱碎，好食！另外𠮶个牛肉球更加好食，大厨话牛肉球用咗三日准备，牛肉球入面嘅馅系好淋好淋嘅牛尾肉酱，一啖咬落去，外皮唔厚但相当酥脆，入面嘅牛尾肉热辣辣，好想encore多几粒啊。第一个hotdish系白酒煮青口，入面有好多洋葱同菜，帮个汁增加左唔同嘅甜味。青口份量好多，味道鲜甜，大厨仲准备左ciabatta，可以吸收晒d青口汁一齐食，包有牛油烘过，加埋d海鲜鲜甜味，真系一流。下一道系一个西班牙嘅鬼爪螺。相信好多朋友都唔知鬼爪螺系咩，其实香港嘅鬼爪螺都好细条，但系今次嘅全部都好大只，今次都大开眼界。食之前要搣走浸衣。味道方面有海水味，但系本身螺肉无咩味，一定要配大厨调嘅汁先好食。下一道菜系烟熏鲭鱼。平时日式烧鲭鱼相信有唔少朋友都试过，但系烟熏鲭鱼你又试过未呢？今次黎道菜可以话系大厨其中一个招牌菜啊，鲭鱼要烟熏超过6个钟，但系鲭鱼肉有啱啱好嘅烟熏味，但系鱼依然keep到好juicy，腥味个d就紧系无啦。平时唔食鱼嘅我都食左好多，因为好好食，唔干，鱼肉略带鲜甜，仲有鱼油添。配菜方面嘅pickles and tomatoes都好好食，pickles腌得啱啱好，唔会过酸过咸，但都keep到少少爽脆少少淋嘅口感。下一道嘅鱼汤又将餐饭带到高潮。汤材料好丰富，有煎鲈鱼，鳕鱼，海虾同蚬。汤汁就又鱼同蔬菜熬煮而成。鱼非常鲜甜弹牙，煎嘅火候啱啱好，至于汤方面真系好jeng。汤有鲜甜鱼香唔洗讲，仲配有蔬菜嘅甜味，亦有淡淡嘅松露味，唔会过浓，所有味道都好balance。大家一定要试。下一道系干煎虎虾。虾嘅size真系好大，虾肉好鲜甜好弹牙，味道香料方面啱啱好，但出咗虾本身嘅鲜甜。下一道菜系荷兰猪扒。平时靓啲嘅猪扒都会系伊比利猪或者系黑毛猪，今次就试下荷兰猪。肉身又嫩滑，肉质弹牙。厨师首先将猪扒煎封，然后再摆入焗炉焗熟。猪扒表面仲有几款焗溶晒嘅芝士，真系邪恶拉丝猪扒！主菜嘅压轴系斧头扒，Size十足，大厨烹调之前会攞出嚟俾大家打卡影相。真系比个头都仲要大。咁大块斧头扒要煮得啱啱好真系唔易，大概20分钟左右，煮完出嚟熟度啱啱好Medium rare。肉眼位肉味好浓，特别黐住肥膏嘅位置牛油连埋肉味渗入个口入面，好好味。唔知呢个有冇得encore呢！最后系甜品，香蕉疏乎厘。大厨调味啱啱好唔会过甜，口感松软，每一啖都有震震嘅香蕉香。冇谂过连甜品都咁出色！为今次嘅晚餐话上咗完美嘅句号。
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去过几次荷兰并即将往荷兰居住嘅我，今次带朋友黎试下香港嘅荷兰菜，好彩有预先订位，因为星期四夜晚去到都基本上full晒，无计枱应该有排等。我点左小食拼盘+Harring+erwtensoep+羊肉maincourse，另外有点酒精饮品。小食拼盘同erwtensoep 都非常之荷兰地道感，而羊肉系碎羊(我以为系一片片的，不过佢嘅配菜阔身薯条炸得劲好食)，成个experience都好Dutch。要改善嘅地方系有一个女待应帮我地落单，两次都错，分别黎左一个错嘅汤(店长free左比我地)同埋我点half pint beer 佢黎左full，比多左钱事少，食唔晒饮唔晒事大。希望睇到cm，餐厅会有所改善。btw, 所有员工都nice, 所以都食得好开心!overall, 价钱平返少少会系完美。
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